Rețetă de înghețată cu roșii. Istoria înghețatei de roșii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Înghețata este un produs pe care majoritatea oamenilor l-au iubit încă din copilărie. Această delicatesă rece a fost produsă în cantități uriașe în URSS. Mai mult decât atât, printre soiurile standard ale acestui desert, au existat unele cu adevărat neobișnuite și exotice. De exemplu, înghețată de roșii. Ei spun lucruri diferite despre gustul lui: unii îl admiră sincer, alții își amintesc cu un fior. Cu toate acestea, nu merită să regretăm că a dispărut de pe rafturile magazinelor. Acest desert este ușor de făcut acasă. Vom vorbi despre cum să facem acest lucru în articolul nostru.

Un pic de istorie

La mijlocul anilor 1970, în URSS a apărut înghețata de roșii. Istoria creării sale este învăluită în obscuritate. Cu toate acestea, nu existau ingrediente secrete în ea - a constat din înghețata obișnuită combinată cu umplutură de roșii. Unii își amintesc vag că astaa fost vândut într-o ceașcă de hârtie și că i s-a atașat un băț de lemn. Din câte se pare, puțini erau cei care și-au dorit să savureze acest desert, deoarece înghețata de roșii a apărut foarte rar la vânzare, iar după aceea a dispărut complet. Acum este lansat cu succes în Japonia. Acolo se face dintr-un amestec de roșii, usturoi, smântână, ardei și foi de dafin. Delicatesa se dovedește a fi foarte ciudată - ascuțită și pătrunzător de rece. Dar japonezii îl adoră pentru prețul său accesibil și gustul neobișnuit strălucitor.

Înghețată sovietică de roșii. Ingrediente

Înghețata produsă în URSS avea un gust excepțional. Constă doar din ingrediente naturale, așa că a fost foarte popular nu doar la noi, ci și în străinătate. Este suficient să spunem că termenul de valabilitate al înghețatei sovietice a fost de doar două săptămâni, în timp ce înghețata modernă poate fi păstrată la frigider aproximativ șase luni fără deteriorare. În plus, în alte țări, delicatesa produsă în Uniunea Sovietică a fost servită în restaurantele de elită ca desert exclusivist. Să încercăm să recreăm acasă înghețata de roșii (URSS). Reteta de preparare a preparatului presupune folosirea unor produse precum:

• gălbenuș de ou - trei bucăți;
• cremă (grasă) - 150 mililitri;
• zahăr - 100 de grame;
• sare - două sau trei ciupituri;
• pastă de tomate - 100 de grame.

Înghețată sovietică de roșii. Metoda de gătit

1. În primul rând, trebuie să separați gălbenușurile de proteine, să adăugați zahăr, sare șicremă.
2. În continuare, trebuie să faci o baie de apă și să pui pe ea o tigaie cu ingrediente. Acestea trebuie ținute pe foc până când masa și-a dublat aproximativ volumul.
3. După aceea, ingredientele trebuie luate de pe foc, se răcesc ușor și se bat bine cu mixerul timp de cinci minute.
4. Apoi masa cremoasă trebuie combinată cu pasta groasă de roșii. Pentru a face acest lucru, ingredientele trebuie plasate într-o formă specială. Amestecați viitoarea înghețată de roșii până seamănă cu un caramel aerisit.
5. În continuare, masa rezultată trebuie trimisă la congelator. Timpul de congelare depinde de cantitatea de produs din recipient. De obicei durează câteva ore.

Deci înghețata noastră sovietică de roșii este gata. Este creat din ingrediente naturale, așa că seamănă cu adevărat cu aceeași delicatesă făcută în URSS. Pentru cea mai spectaculoasă porție, poate fi decorat cu fructe sau gem.

Înghețată de roșii cu roșii cherry. Ingrediente

Înghețata moale de casă este obișnuită în multe țări. Gospodinele italiene fac semifreddo - un desert congelat cu adaos de fructe confiate, nuci și bucăți de biscuiți. Pe modelul acestei minunate delicatese a fost creată următoarea rețetă descrisă de noi. Pentru aceasta, va trebui să utilizați următoarele produse:

• rosii cherry - 200 de grame;
• cremă 20 la sută - 150 mililitri;
• ouă de pui - două bucăți;
• agent de îngroșare pentru cremă - două lingurițe;
• zahăr - 100 de grame;
• lămâi - o bucată;
• ciocolată (pentru decor) - după gust.

Înghețată de roșii cu roșii cherry. Metode de gătit

1. Mai întâi trebuie să selectați roșii cherry. Ar trebui să fie coapte, dulci și nedeteriorate. Apoi trebuie tăiate fin într-un blender și frecate printr-o sită.
2. În continuare, ouăle trebuie spălate, uscate și împărțite în albușuri și gălbenușuri. Proteinele trebuie bătute cu 50 de grame de zahăr și jumătate de linguriță de suc de lămâie, gălbenușurile cu zahărul rămas.
3. După aceasta, smântâna trebuie bătută cu un mixer împreună cu un agent de îngroșare. Nu este necesar dacă produsul are un conținut de grăsime de 35%.
4. Apoi amestecați ușor albușurile în piureul de roșii
5. În continuare, adăugați gălbenușurile la masa totală și, de asemenea, amestecați ușor.
6. Acum viitorul înghețatei de roșii trebuie amestecat cu smântână. După aceea, toate produsele ar trebui amestecate cu mișcări fine de jos în sus. Apoi masa rezultată trebuie turnată într-o formă pre-preparată. Puteți să-l pre-captuși cu folie alimentară pentru a ușura să scoateți mai târziu desertul congelat.
7. Apoi vasul trebuie trimis la congelator până când se solidifică complet. Periodic (de trei sau patru ori) trebuie amestecat pentru ca înghețata să înghețe uniform.
8. Când înghețata noastră de roșii (în mare parte recenzii bune despre ea) se întărește, trebuie să o obțineți, să o puneți în boluri, vaze sau alte recipiente. Desertul de top poate fi decorat cu ciocolată rasă.

Înghețată japoneză de roșii. Ingrediente

Nu există un răspuns corect la întrebarea când a fost inventată înghețata de roșii. În momente diferite în diferite țări, au apărut diverse opțiuni pentru a crea acest desert neobișnuit. Există o părere că japonezii au împrumutat ideea creării sale de la locuitorii Uniunii Sovietice. Cu toate acestea, pentru dreptate, merită remarcat faptul că delicatesa picant japoneză este foarte diferită de cea sovietică. Să ne uităm la rețeta de înghețată exotică.

Ingrediente:

• roșii - 400 de grame;
• sare de mare - 10 grame;
• apă minerală - 460 mililitri;
• zahăr - 200 de grame;
• gelatina - 10 grame;
• ardei iute - o păstăie.

Înghețată japoneză de roșii. Metoda de gătit

1. În primul rând, o sută de grame de zahăr și gelatină trebuie amestecate într-un recipient separat.
2. În continuare, amestecul rezultat trebuie turnat în apă încălzită la o temperatură de 40-45 de grade și amestecați totul bine pentru a elimina cocoloașele.
3. Apoi adăugați la acest lichid cele o sută de grame de zahăr rămase și nouă grame de sare și aduceți-l la fiert. În acest caz, siropul trebuie amestecat constant pentru ca zahărul să nu se ardă. Apoi, trebuie să-l scoateți de pe foc, să-l răciți și să-l puneți la frigider pentru câteva ore.
4. După aceea, toacă cu grijă ardeii iute și roșiile într-un blender sau pe răzătoare.
5. Apoi piureul de roșii trebuie combinat cu un amestec de gelatină și zahăr.
6. Acum aveți nevoie de masa finităse pune într-un aparat de înghețată, se lasă la congelator până se îngroașă sau se toarnă într-un recipient, se pune la congelator și se bate la fiecare 30 de minute până se îngroașă.
7. Apoi desertul finit poate fi scos din frigider și gustat. Înghețata de casă cu roșii este un răsfăț minunat pentru întreaga familie.

Sorbet de roșii. Ingrediente

Mulți oameni sunt interesați de cum să facă înghețată acasă - șerbet de roșii. Să definim imediat terminologia. Cert este că șerbetul este o delicatesă orientală, constând din condimente, lemn dulce, trandafir sau lemn de câine. Dar sorbetul este inghetata, dar nu cremoasa, ci fructe. Sau, ca în cazul nostru, de legume. Puteți găsi mai jos rețeta pentru a face sorbet de roșii.

Ingrediente:

• roșii (dimensiune medie) - patru bucăți;
• castraveți - o bucată;
• usturoi - două fire;
• ceapă (roșie) - jumătate de cap;
• verzi - o sută de grame;
• ulei de măsline - trei linguri (linguri);
• oțet de vin - o lingură (linguriță);
• sare - un praf;
• piper negru - după gust.

Sorbet de roșii. Metoda de gătit

1. În primul rând, curățați roșiile, tăiați castraveții în cuburi și tocați ceapa, ierburile și usturoiul.
2. În continuare, legumele preparate trebuie puse într-un blender, amestecate cu ulei, oțet, condimente și aduse la o stare moale.
3. Atunci amestecul rezultat trebuie să fiepuneți la frigider două până la trei ore.
4. După aceea, trebuie frecat printr-o sită, pus în forme și dat la congelator.

Așa se prepară sorbetul de roșii. Are unele asemănări cu supa gazpacho spaniolă, motiv pentru care se servește cel mai adesea nu la desert, ci înainte de felul principal. Mai mult, este mai bine să-l mănânci imediat, deoarece la căldură își va pierde instantaneu forma, ceea ce își va schimba gustul nu în bine. Pentru a face vasul sub formă de cristale mici, trebuie amestecat ușor de câteva ori în timpul înghețului.

Concluzie

Acum știi cum să faci înghețată de roșii. Rețetele pentru acest desert sunt variate și fiecare merită o atenție specială. Încercați măcar una dintre ele și vă veți oferi senzații de gust destul de neobișnuite. După cum a menționat pe bună dreptate o sursă autorizată, înghețata este mai mult divertisment decât mâncare. Obțineți impresii noi și distrați-vă! Mai mult decât atât, o astfel de înghețată nu este doar gustoasă, ci și un răsfăț foarte sănătos. Cu siguranță va atrage toți membrii familiei tale. Bucurați-vă de masă!