Cum să coaceți biban de mare în folie în cuptor: rețete și sfaturi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Bibanul este un pește sănătos și gustos care ar trebui să fie în meniul nostru. Bibanul poate fi râu și mare. Acesta din urmă este mai puțin osos și are o dimensiune mai mare. Peștele bine gătit este foarte gustos. De asemenea, conține acizi grași omega-3 benefici. În articolul nostru, vrem să vorbim despre cum să coacem biban de mare în folie. Vasul se gătește foarte repede în cuptor.

Principii de gătit

Indiferent de metoda de tratament termic, procesul de gătire a oricărui pește trebuie să înceapă cu tăierea. Tăiem aripioarele, pentru că în biban sunt foarte ascuțite și pot răni mâinile. După ce carcasa este curățată de solzi, coada și capul sunt îndepărtate. Puteți coace peștele întreg sau în bucăți - totul depinde de dorința dvs. Uneori se folosesc doar fileuri. Peștele trebuie frecat cu mirodenii și lăsat puțin, astfel încât să fie saturat de arome. Gătirea bibanului în folie face pulpa sa foarte fragedă și suculentă. În plus, în eareușește să păstreze toate substanțele utile.

Pentru gătit, puteți folosi ulei de măsline, tot felul de sosuri și smântână. Peștele poate fi copt cu legume - apoi obțineți o masă completă.

Valoarea bibanului se datorează compoziției sale de vitamine. Peștele este un produs dietetic. Dacă nu adăugați sosuri și alți aditivi în timpul procesului de gătit, atunci conținutul de calorii al bibanului copt în folie este de numai 164 Kcal la 100 de grame.

Dar dacă scopul de a pierde în greutate nu este în fața ta, poți folosi tot felul de sosuri: albe, roșii, vin, groase, cremoase și altele. Sosul de fructe de pădure dulce-acru funcționează bine. Astfel de aditivi îmbogățesc foarte mult gustul peștelui.

Rețetă clasică

Cum se coace biban de mare în folie? Nu este greu să gătești peștele în cuptor. Deoarece există foarte puține oase în biban, cel mai simplu mod este să înfășurați carcasa în folie și să o coaceți întreg. Un astfel de pește poate fi un fel de mâncare minunat pentru o masă festivă.

Ingrediente:

1. Lămâie.
2. Ban de mare - 400g
3. Mirodenii și sare.

Peștele trebuie curățat și tăiat, îndepărtând aripioarele, capul și măruntaiele. În continuare, carcasa se spală bine în apă curentă, se usucă și se freacă cu sare și condimente. Aditivii aromatici fac felul de mâncare mai gustos și mai interesant.

Pe pește facem tăieturi în care introducem felii de lămâie. Fructul trebuie mai întâi spălat și opărit pentru a-l face și mai parfumat. Feliile de lămâie nu ar trebui să fie mai groasemai mult de 3-4 mm. Pentru o pregătire ulterioară, avem nevoie de folie. Va fi mult mai ușor să coaceți biban de mare în cuptor cu ajutorul lui. Învelăm carcasa în folie și o trimitem la cuptor. Se gătește basul în aproximativ 35 de minute.

După ce desfacem folia și trimitem peștele înapoi la cuptor astfel încât crusta să se rumenească pe ea. După zece minute, vasul poate fi scos.

Coace biban cu cartofi: ingrediente

Oferim să gătim un fel de mâncare complet în cuptor. Puteți coace biban de mare în folie cu cartofi. Avantajul acestei opțiuni este că primești imediat atât peștele, cât și garnitura. Aceasta înseamnă că nu este nevoie să gătiți altceva.

Ingrediente:

1. Cartofi - 300g
2. Mirodenii.
3. Carcasă de biban.
4. Lămâie.
5. Suc.
6. Ulei de măsline - 75g
7. Oțet balsamic - 20g
8. morcov.

Rețetă de pește și cartofi

Decojiți peștele de pe coajă și îndepărtați aripioarele. După ce scoatem interiorul și branhiile. Spălăm bine carcasa în apă curentă. Facem tăieturi adânci pe biban și îl stropim cu condimente.

Curăță cartofii și morcovii, apoi se fierbe în apă ușor sărată până se fierb. Amesteca uleiul de masline cu otetul. Se toarnă peștele cu marinada rezultată, se adaugă suc de lămâie și se lasă la marinat.

Legume fierte și ceapa tăiate în bucăți. În continuare, pentru a pregăti vasul, avem nevoie de un formular. Il acoperim cu folie si ungem cu ulei vegetal. Mai departeVom întinde produsele pe o foaie de copt în straturi. In partea de jos a formei punem cartofi, dupa - morcovi si ceapa. Așezați carcasa peștelui deasupra pernei de legume. Apoi se inchide forma cu folie. Coaceți în cuptor biban în folie pentru cel puțin 30 de minute. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, este necesar să deschideți vasul, astfel încât peștele să aibă timp să se rumenească.

Biban cu legume: ingrediente

Există multe opțiuni pentru a găti biban de mare în folie. În cuptor, puteți coace nu numai pește, ci și o garnitură delicioasă pentru acesta în același timp.

Ingrediente:

1. Biban - 1,5 kg.
2. Unt.
3. Zece roșii cherry.
4. Ptrunjel.
5. Piper.
6. Cinci cartofi.
7. Buuioc uscat.
8. Vin alb (sec) - ½ cană.
9. Ulei de măsline.
10. morcov.
11. piper bulgar.
12. Lămâie.

Rețetă de biban cu legume

Curățați peștele, îndepărtați aripioarele, coada și capul. În continuare, carcasele se spală bine în apă curentă și se usucă cu șervețele. După bibani, se condimentează cu piper și sare. Curatam morcovii si cartofii, spalam si taiem in jumatati inele. Tăiați ardeiul gras în două părți, îndepărtați semințele și tăiați-l în felii subțiri.

Toarnă ulei de măsline într-o tigaie curată și pune-l pe foc. Ungeți ardeiul și ceapa, prăjiți până se rumenesc.

Acoperiți forma cu folie și transferați legumele prăjite în ea. Intindem peste ei cartofi fierti, felii de rosii cherry. Puteți adăuga, de asemenea, felii de lămâie. Întindeți-vă deasuprapește.

Într-un castron adânc, amestecați ghee-ul cu vin și busuioc. Amestecam bine masa. Se toarnă cu generozitate sosul rezultat deasupra vasului. Acoperim forma cu folie, dupa care o dam 30 de minute la cuptorul preincalzit. După timpul specificat, suprafața vasului poate fi deschisă și coaptă încă zece minute. Apoi, peștele va căpăta o crustă apetisantă.

Pește cu nuci

Oferim o altă rețetă originală pentru a găti peștele la cuptor. Bibanul de mare în folie poate fi copt cu nuci.

Ingrediente:

1. Biban - 750 g.
2. Făină - 80g
3. Ceapă verde.
4. Ou.
5. Nuci - 200 g.

Curățăm peștele de coajă, scoatem capul, aripioarele și măruntaiele. În continuare, trebuie să faceți tăieturi pe ambele părți ale crestei, după care o scoatem. Pentru gătit, avem nevoie doar de un file. Clătiți-l bine și uscați-l cu șervețele.

Bateți oul într-un castron adânc. Mutam nucile decojite in vasul blenderului si le tocam. După fiecare file de biban se tavă în făină, apoi în masa de ouă, nuci și verdeață tocată. Pentru a găti în continuare, veți avea nevoie de o foaie de copt, acoperiți suprafața acesteia cu pergament și așezați fileul de pește. Acoperiți vasul cu folie.

Acum o poți pune la cuptor. Multe gospodine se întreabă cât să coacă biban de mare în folie. Peștele este gătit la cuptor pentru aproximativ treizeci de minute. Daca vrei sa primestio crustă frumoasă pe pește, apoi folia trebuie îndepărtată înainte de sfârșitul gătitului. După acest biban, coaceți încă zece minute.

Peștele într-o pane neobișnuită este delicios. Are un gust original, picant.

Biban în sos de smântână

Gătitul peștelui în sos de smântână este una dintre cele mai populare rețete. Bibanul copt în folie este foarte gustos. Smântâna este un plus excelent pentru orice pește, iar basul nu face excepție.

Ingrediente:

1. Un pahar de smântână de casă.
2. Biban - 950
3. Zest de lămâie.
4. Usturoi.
5. Verdeuri proaspete
6. Piper.
7. Mirodenii.
8. Muștar francez - 15g

Curățați peștele îndepărtând interiorul, capul și coada. Spălăm bine carcasele și uscăm fiecare cu șervețele, după care frecăm cu condimente și sare potrivite.

Folosește o răzătoare fină pentru a obține coaja de lămâie. O punem intr-o farfurie adanca si adaugam zeama de lamaie. Mai punem aici muștar, piper și smântână. Amestecam bine masa. Pune bibanii in sosul rezultat si ruleaza-le bine in el. Lăsați peștele la marinat timp de 20 de minute. Apoi, acoperiți foaia de copt cu folie și puneți bibanii pe ea. Acoperiți peștele cu o a doua foaie deasupra. Apoi, trimiteți foaia de copt la cuptor.

Dacă nu știi cât timp să coace biban de mare în folie, contează pe faptul că vei avea nevoie în medie de 30 de minute. Uneori durează puțin mai mult dacă carcasele suntmare.

Cum să gătești biban de mare la cuptor: rețetă

În folie, peștele poate fi copt cu orice legume. Mâncarea este oricum delicioasă.

Ingrediente:

1. biban – 750g
2. Ulei de floarea soarelui.
3. Ceapa - 2 buc
4. Verde de ceapă.
5. Sare.
6. Dovlecel.

Curățăm și curățăm bibanii proaspete. Spălăm carcasele și le uscăm. Dupa ce le ungem cu sare si condimente. Apoi, prăjiți ușor peștele în ulei vegetal într-o tigaie - cinci minute pe fiecare parte.

Ceapa se curăță, se spală și se taie în jumătate de rondele. Apoi, prăjiți-l într-o tigaie până este pe jumătate fiert. Spălați dovleceii tineri și tăiați felii. Intindem bibanii prajiti pe o tava de copt, punem putina ceapa prajita si cate o bucata de dovlecel in abdomenul fiecaruia. Acoperiți peștele cu folie și trimiteți-l la cuptor. După 25 de minute, poate fi servit pe masă. Penele de ceapă verde pot fi folosite ca decor.

Biban de mare cu garnitură

Cum să gătești biban de mare în cuptor? În folie, puteți coace orice pește - atât de mare, cât și de râu. În orice caz, se dovedește gustos și suculent.

Ingrediente:

1. Biban - 2 carcase.
2. Unt – 70g
3. Ceapa - 2 buc
4. Cartofi - 5 bucăți
5. Mirodenii.
6. Pastă de tomate - 120g
7. Apă - ½ cană.
8. Atât de multă cremă.
9. Ceapă verde.

Această rețetă este foarte simplă, dar în același timp vă permite să pregătiți un fel de mâncare foarte satisfăcător care are deja o garnitură.

Înainte de gătit, peștele trebuie tăiat în porții și spălat. În continuare, sărați și adăugați piper. Curățați și tăiați ceapa și cartofii. Jumătățile de ceapă trebuie prăjite în ulei vegetal. Apoi, acoperiți fundul vasului de copt cu folie. Pune friptura și cartofii pe fund. Așezați peștele deasupra. Pentru ca felul de mâncare să fie suculent și bine copt, puteți folosi sosul. Se poate prepara dintr-un amestec de pasta de rosii, apa si smantana. Dar dacă nu vrei să ajungi cu un fel de mâncare prea bogat în calorii, sări peste acest pas. Turnați sosul cu generozitate peste vas și acoperiți-l cu folie. Bibanul de mare roșu în cuptor este gătit timp de 30-40 de minute.

Chiban cu orez

Orezul și peștele merg bine împreună, așa că le serviți împreună este perfect.

Ingrediente:

1. File de biban - 850g
2. Orez – 300g
3. Brânză - 150g
4. Ouă fierte – 2 buc
5. Sos cremă - pahar.
6. Verde de busuioc.
7. Sare.

Asezonați fileul de pește cu condimente și sare. Fierbeți orezul într-o cratiță până când este fiert pe jumătate. Curățați și tăiați ouăle prefierte. Brânza trebuie zdrobită pe răzătoare, după care o amestecăm cu orezul fiert. În partea de jos a formei se întinde folia, unsă cu ulei. Intindem apoi masa de branza-orez, file si inca un strat de orez cu branza. Presărați vasul deasupraou zdrobit. Se toarnă sosul de smântână. Acoperiți partea de sus a unei foi de copt cu folie și trimiteți-o la cuptor. După treizeci de minute, preparatul poate fi servit pe masă, presărat cu ierburi tocate.

Trucuri ale comerțului

Dacă te hotărăști să gătești biban pentru prima dată, ar trebui să reții că peștele se coace în cuptor foarte repede, mai ales dacă folosești folie. Prin urmare, toate legumele pe care doriți să le folosiți ca garnitură trebuie mai întâi fierte sau prăjite.

Orezul, ciupercile, cartofii și morcovii se prepară în prealabil și abia după aceea le combinăm cu biban crud. Pentru coacere se folosesc nu numai bucăți porționate, ci și carcase întregi. Nu mai puțin convenabil de utilizat file. Peștele se armonizează bine cu condimentele care îi subliniază gustul. De asemenea, este necesar să folosiți lămâie sau suc de lămâie, care este bun ca marinadă. Peștele este servit pe masă cu ierburi și sosuri.