Cum să coaceți un iepure cu cartofi la cuptor: rețete și sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nu toată lumea știe să gătească un iepure. Adesea iese prea uscat. Acest lucru se datorează faptului că carnea lui este dietetică, practic fără grăsime. Cu toate acestea, există rețete pentru un iepure la cuptor cu cartofi care, evident, le vor plăcea multora. Unii folosesc smântână, alții folosesc maioneză. Mulți nu au nevoie de sos suplimentar. Și alții au nevoie, cel puțin cel mai simplu.

Iepure delicios cu smântână

La iepure se adaugă adesea smântână. Acest lucru se datorează faptului că acest produs din lapte fermentat vă permite să descompuneți fibrele cărnii, făcând-o mai fragedă. Alcoolul are aceleași proprietăți. Pentru acest iepure copt la cuptor cu cartofi, luați următoarele ingrediente:

• 600 de grame de carne;
• opt tuberculi de cartofi;
• cinci linguri de smântână grasă;
• câteva vârfuri de boia și ierburi de Provence;
• 50 de grame de unt;
• câțiva căței de usturoi;
• 70 ml ulei vegetal;
• puțină sare.

Acest fel de mâncare nu necesită garnitură. Cu toate acestea, va fi posibil de făcutsos simplu, tot pe bază de smântână.

Proces de gătit iepure

În primul rând, curățați cartofii. Dacă tuberculii sunt mici, atunci sunt tăiați în jumătate. Mai mare - trei sau patru părți. Se sare, se presară cartofi cu condimente după gust. De exemplu, în loc de boia, puteți lua turmeric sau un amestec de ardei. Adăugați ulei vegetal și amestecați bine. Așezat pe fundul unui vas de copt în care plănuiesc să coacă un iepure cu cartofi la cuptor.

Carcasa de iepure se împarte în porții, se spală și se usucă. Adăugați usturoiul ras și câteva ierburi de Provence. Frecați-le bine. Lăsați câteva ore pentru a marina iepurele.

Înainte de a coace iepurele în cuptor cu cartofi, acesta trebuie să fie ușor prăjit. Puteți face acest lucru numai cu unt, dar un mic adaos de ulei vegetal vă va permite să obțineți o crustă cu adevărat apetisantă.

Când ambele tipuri de unt sunt amestecate și încălzite, așezați feliile de iepure. Se prăjesc în loturi, aproximativ trei bucăți fiecare. Pe fiecare parte nu petreceți mai mult de trei minute. După ce adaugă sare.

Feiile de iepure sunt așezate pe cartofi. Smântâna se amestecă cu o cantitate mică de apă. Acest lucru îl va ajuta să nu se încurce în timpul gătirii. Ungeți carnea cu un fel de sos. Restul se poate turna peste cartofi. Acoperiți forma cu folie, trimiteți-o la cuptor la o temperatură de 160 de grade. Coaceți cel puțin o oră și jumătate. Pentru a obține o crustă delicioasă, în ultimele cincisprezece minute ar trebui să coaceți un iepure cu cartofi la cuptor, tăindfolie.

Sos apetisant și simplu

După cum am menționat mai sus, puteți adăuga sos în preparat. Este mai bine să-l serviți separat, astfel încât fiecare să decidă singur dacă trebuie să unge iepurele. Pentru sos trebuie să luați:

• 200 de grame de smântână;
• doi căței de usturoi;
• sare după gust;
• puțină adjika uscată.

Se curăță usturoiul, se trece printr-o presă. Se adauga toate condimentele si se pun in smantana. Se amestecă bine, se lasă la frigider cincisprezece minute.

Iepure cu cartofi la cuptor cu maioneza

Maioneza din această rețetă vă permite să obțineți bucăți de iepure suculente. Cu siguranță nu se va încolăci în timpul gătitului, va da puțin din gustul său. Cu toate acestea, atunci când adăugați sare, ar trebui să fiți atenți, deoarece este salmastru în sine. Nu este nevoie să adăugați sos suplimentar la acest fel de mâncare. Această opțiune de gătit vă permite, de asemenea, să obțineți un fel de mâncare delicios. Pentru el trebuie să luați:

• o carcasă de iepure;
• kilogram de cartofi;
• cap de ceapă;
• cinci linguri de maioneză;
• puțin mărar;
• trei frunze de dafin;
• sare și piper;
• trei linguri de ulei vegetal.

Puteți adăuga și câteva ierburi din Provence. Acest lucru va adăuga un plus de aromă.

Gătit un iepure delicios

Pentru început, carcasa este spălată, tăiată în bucăți. Așezați feliile într-o formă. Udate cu ulei vegetal, punem frunze de dafin „rupte”, condimente, puțin mărar. Totul este amestecat. Inainte de a coace un iepure cu cartofi la cuptor, se lasa in condimente si ulei timp de doua ore. Acest lucru îl va face mai moale.

După ce umpleți iepurele cu maioneză, amestecați totul din nou, mai bine o faceți cu mâinile. Cartofii se curata de coaja, se taie in cercuri, se aseaza langa iepure, se amesteca cu acesta. Se adauga ceapa tocata marunt. Lăsați ingredientele să stea zece minute.

Trimite un iepure delicios cu cartofi la cuptor timp de patruzeci de minute la o temperatură de două sute de grade. Apoi tăiați folia și lăsați încă zece minute. Acest lucru vă permite să obțineți un fel de mâncare suculent, cu o crustă apetisantă. Puteți adăuga și niște brânză rasă la sfârșit.

Mâncare cu roșii: frumos și luminos

Acest fel de mâncare arată foarte luminos și frumos. Ofera suculenta baconului si legumelor. Pentru a coace un iepure cu cartofi la cuptor conform acestei rețete, trebuie să luați următoarele produse:

• carcasă de iepure;
• patru roșii;
• două cepe;
• cinci tuberculi de cartofi;
• cinci linguri de vin alb;
• 200 de grame de slănină;
• puțin rozmarin uscat și maghiran;
• sare și piper negru.

Carcasa iepurelui se spală bine, se taie în bucăți mici, se pune într-un recipient adânc. Asezonați cu ierburi, turnați vin. Se amestecă bine. Lăsați câteva ore pentru a marina carnea.

Cartofii sunt curățați de coajă, tăiați în felii. Roșiile sunt tăiate în același mod. Ceapa se curata de coaja si se taie rondele. Baconul se taie fasii. Separat amestecați legumele, adăugați sare și piper. Udat cu ulei vegetal.

Fiecare felie de iepure este învelită cu o fâșie de slănină. Așezați pe o foaie de copt. Acolo, între felii de iepure, puneți legume. Acoperiți foaia de copt cu o bucată de folie, trimiteți-o la cuptor, încălzit la două sute de grade, timp de cincizeci de minute. Ultimele zece minute frigeți iepurele fără folie.

Un fel de mâncare atât de delicat vă permite să obțineți imediat o garnitură minunată. Dacă este puțin supraexpus, atunci legumele pot fi uscate. În acest caz, puteți servi și sos suplimentar.

Mâncarea apetisantă de iepure este destul de reală. Pentru a face acest lucru, marinați bucățile în condimente, ulei sau vin pentru a face carnea mai frageda, apoi coaceți. Cel mai bine este să suplimentezi iepurele cu legume pentru a obține imediat o garnitură delicioasă. În plus, roșiile și ceapa își oferă în plus sucul iepurelui, făcându-l și mai suculent și mai fraged. Se adaugă și cartofi, care sunt saturati cu arome de carne. Condimentele delicate și variate completează aceste feluri de mâncare.