Rețete tradiționale: coaceți peștele în folie în cuptor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Coacerea la cuptor este una dintre cele mai comune metode de gătit în bucătăria rusă. Peștele preparat în acest fel își păstrează proprietățile benefice. Acest lucru scoate în evidență gustul preparatului. În acest articol, vă vom arăta cum să gătiți peștele în folie în mai multe moduri.

Diferitele rețete de pește copt provin din mănăstiri. La urma urmei, acest produs dietetic are o masă de nutrienți, este foarte satisfăcător și, în același timp, este ușor absorbit de organism. De-a lungul timpului, rețetele s-au modernizat, au suferit modificări, dar nu și-au pierdut autenticitatea și gustul unic.

Așadar, coaceți peștele în folie la cuptor după rețeta Lavrei Sfintei Treimi Serghie. Pentru a face acest lucru, luați un păstrăv proaspăt (întreg sau bucățică), pregătiți-l și umpleți-l cu felii de lămâie. Stropiți interiorul cu condimente după gust. In abdomen punem crengute de patrunjel, marar, stropim putin cu ulei de masline. Înveliți în folie și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 de gradetimp de 30-40 de minute. Aproximativ zece minute înainte de a-l scoate, deschideți folia de deasupra, ungeți peștele cu ulei vegetal și coaceți până se formează o crustă delicioasă. Serviți păstrăvul cu verdeață și legume.

Următoarea rețetă este peștele în folie în cuptorul mănăstirii. Ungeți crapul pregătit cu sare și piper. Facem tăieturi transversale și punem în fiecare câte o felie de lămâie. Pe folie intindem pergamentul (hartie de copt) uns cu ulei de masline si intindem rondelele de ceapa, si pestele pe ele. Acoperiți cu ceapă. Totul este invelit cu grija in hartie de pergament si folie. Îl trimitem la un preîncălzit la 170 de grade. Coaceți peștele în folie timp de patruzeci de minute. După acest timp, deschideți și lăsați crapul să se rumenească. Serviți pe masă, ornat cu verdeață și felii de legume.

Sfaturi utile de reținut pentru un preparat de pește de succes:

1. Coaceți peștele în folie în cuptor numai proaspăt. Cel mai bine ucideți cei vii prin străpungerea cerebelului. Dacă cumpărați deja ucis, asigurați-vă că acordați atenție branhiilor. Culoarea lor ar trebui să fie roșie sau visiniu. În niciun caz nu trebuie să luați pește cu branhii cenușii sau înnegrite. Ochii nu trebuie să fie tulburi. Mirosul este doar caracteristic de pește. Este important ca atunci când apăsați pe carcasă să nu apară lovituri.
2. Peștele proaspăt de apă dulce este mult mai gustos decât peștele de mare, dar își pierde proprietățile foarte repede. Prin urmare, este mai bine să-l gătiți imediat, fără să îl înghețați.
3. Dacă coacem pește în folie la cuptor în smântână, atunci nu puteți bazase unge cu ulei. În plus, dacă peștele în sine este gras (macrou, dorado sau sturion), tot va elibera suc.
4. Dacă coacem pește în folie în cuptor pentru a obține o crustă aurie delicioasă, trebuie să deschideți folia cu zece până la douăzeci de minute înainte de sfârșitul gătirii.
5. Pentru a face felul de mâncare mai aromat și suculent, puteți umple cavitatea interioară a peștelui cu ierburi sau legume: ceapă, roșii, ardei gras.

Poftă bună!