Marinadă pentru pește: rețete interesante. Marinada pentru pește roșu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Peștele, în special cel roșu, care este perfect înmuiat în marinată, are un gust foarte suculent, iar pulpa capătă o frăgecie uimitoare. Există multe umpluturi interesante cu care vei crea o altă capodoperă a artei culinare.

Astfel de marinate constau din diverse ingrediente. Unele conțin legume, altele și condimente, adesea se folosește suc de citrice. Sosul de soia este un atribut indispensabil al unei marinate delicioase, care, de asemenea, sare pestele. Vinul (alb și sec) este adesea luat ca bază, în special în bucătăria franceză, unde rafinamentul gustului și complexitatea preparării sunt apreciate.

Pește delicios cu marinada potrivită

Cu ce calități minunate înzestrează peștele o marinată bine formulată? Fileul devine parfumat, gustul este subliniat de nuanțe deosebite, iar crusta capătă un aspect apetisant. Este preparat atât de simplu încât absolut oricine o poate face, indiferent de vârstă și abilități culinare.

Cu siguranță fiecare are a luitehnica de preparare a peștelui, dar nimic nu vă va împiedica să vă completați pușculița cu rețete noi. Oaspeții și familia vă vor aprecia eforturile și vor dori să încerce felul de mâncare de mai multe ori.

Marinadă de lapte de Murmansk

Combinația de lapte, smântână și pește roșu face întotdeauna gustul divin. Este adesea folosit în bucătăria scandinavă. În acest caz, vom pregăti o marinadă pentru pește după rețetele din Nord. Respectarea corectă a proporțiilor vă va permite să obțineți cel mai delicat gust, iar peștele în sine va fi ușor sărat.

Vom avea nevoie de: 200 ml lapte, un litru de apă, 50 gr. zahăr, 100 gr. sare, boabe de piper negru (30 bucăți), 20 de foi de dafin, câteva picături de oțet.

Apa trebuie amestecată cu condimente, apoi adăugați sare și zahăr. Se pune pe foc si se fierbe, apoi se picura cateva picaturi de otet si se ia de pe foc. Lasam sa se raceasca putin si amestecam marinata cu laptele. Puneți fileul de pește roșu într-o tavă și apoi umpleți-l cu lichidul preparat. Peștele trebuie infuzat aproximativ 6 ore la temperatura camerei. Apoi scoateți-l și ștergeți-l cu un șervețel.

Bucătărie taiwaneză

Taiwanese este o marinată de pește foarte gustoasă, care are un gust dulce și acru. Are o consistență transparentă, iar peștele iese delicios! Folosește vin semidulce, usturoi și ghimbir. Gătitul peștelui se efectuează foarte repede, pentru aceasta este mai bine să luați fileul. Se scufundă în aluat (1 ou, 50 ml vin, 2 linguri de amidon) și se prăjește până se fierbe pe jumătate. Într-o cratiță micăse fierbe apa, se adauga o ceapa tocata, 50 gr. ghimbir ras, 2 catei de usturoi si condimente dupa gust, precum si faina si amidon diluate in apa (1:1). Puneți peștele în acest sos și fierbeți.

Marinadă de muștar cu lămâie

Pentru această marinadă, amestecați un pachet mic de muștar cu sucul de la o lămâie, adăugați 50 ml de sos de soia la amestecul rezultat. Sarați fileul de pește, piper, ungeți generos cu marinată. Pune la frigider peste noapte. Dacă deplasați suplimentar peștele cu felii de lămâie, gustul se va intensifica.

Marinadă pe bază de citrice

Aceasta este o marinadă foarte blândă pentru pește roșu. Turnați 3 linguri de zahăr amestecat cu sare și piper negru în formă. Se rade în coaja unei lămâi și a unui lime mic. Așezați fileul deasupra. Puneți într-un loc răcoros. Această marinadă este excelentă și pentru sărare.

Ghimbirul parfumat este cel mai bun prieten al peștelui

O combinație foarte neobișnuită oferă o astfel de marinadă pentru pește. Să luăm ca bază ghimbirul și chefirul și să gătim peștele în folie în cuptor.

Cum se prepară marinată de ghimbir și chefir? Vom avea nevoie de 250 ml de chefir, 2 cepe, rădăcină de ghimbir de 2 cm lungime, felii de lămâie, ulei vegetal pentru prăjit, cățel de usturoi, piper, sare și mai mult mărar (după cum doriți).

Acum să începem să pregătim marinada în sine. Ghimbirul trebuie ras pe răzătoarea fină, iar un cățel de usturoi trebuie trecut printr-o presă. Se sare și se piperează amestecul rezultat. AcumFrecați bine peștele cu asta. Se toarnă totul cu chefir și se lasă la marinat 15 minute. Intre timp se toaca marunt ceapa si mararul, se calesc totul in ulei vegetal pana devine culoarea aurie. Se pun felii de pește în folie, se așează deasupra felii de lămâie, se stropește totul cu ceapă și mărar. Formați ceva asemănător cu bărcile, asigurați-vă doar că există spațiu liber în interior. Coaceți la cuptor pentru 20 de minute, deschideți folia și coaceți încă 5 minute.

Combinația de morcovi și ceapă este o tehnică tradițională a bucătarilor celebri

Aceasta este o marinată de pește mai comună făcută din morcovi și ceapă. De asemenea, îi oferă un gust excelent, în ciuda faptului că este folosit peste tot. Peștele înmuiat în acest fel este moale și suculent.

Veți avea nevoie de: file de pește roșu (somon, păstrăv, somon, somon roz), 2 morcovi, 6 cepe, pastă de roșii - 200 gr., 150 gr. făină, ulei de floarea soarelui, zahăr (2 lingurițe), sare (1 linguriță), piper negru, oțet, apă.

Tăiați mărunt ceapa, radeți morcovii, prăjiți totul până se rumenește. Pentru dressing, se diluează pasta de roșii cu apă, se adaugă sare, condimente, zahăr. Acum ar trebui să amestecați și să turnați dressingul în legumele prăjite. Fierbe totul împreună timp de cel mult 5 minute. Prăjiți peștele, puneți-l pe o farfurie, puneți morcovi și ceapa deasupra și turnați marinada de roșii timp de 6 ore.

Gustul gourmet va da o marinadă cu vin alb

Pentru a pregăti o marinată cu gust atât de original pentru pește, tuai nevoie de 100 gr. sos de soia, aceeași cantitate de vin alb sec, 2 linguri de zahăr, rădăcină de ghimbir tocată mărunt, o grămadă mică de coriandru sau coriandru măcinat, ulei vegetal, piper roz sub formă de mazăre. Rămâne doar să amestecați ingredientele și să marinați peștele.

Originalitate savuroasă cu adaos de vin roșu

Cu siguranță o să-ți placă peștele într-o marinată roșie! Calculul se face pentru 1 kg de peste. Veți avea nevoie de o jumătate de litru de vin roșu sec, 2 cepe mari, un cățel de usturoi, busuioc proaspăt, 1 lingură mică de oțet balsamic, sare, piper, boia de ardei.

Această marinadă de vin pentru pește roșu este ușor de preparat. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați-le în bucăți mici. Verdeturile de busuioc trebuie tocate marunt, dar daca nu ai busuioc proaspat, inlocuieste busuiocul uscat. Combina vinul rosu sec cu usturoiul, busuiocul si ceapa. Adăugați o lingură mică de oțet balsamic, sare, piper și boia măcinată. Acum puteți umple peștele cu marinată și lăsați-l timp de 20 de minute să se înmoaie.

Mocovi înăbușiți cu condimente

Această marinadă pentru pește se prepară rapid și ușor. Ingrediente necesare: un borcan de mazare verde cu morcovi, 250 g ceapa, 3% otet, 200 g pasta de rosii, zahar sub forma de nisip, 6 boabe de piper negru, 2 foi de dafin, 3 cuisoare, sare si ulei vegetal.

Cureți legumele, tăiem ceapa în jumătăți de rondele, este mai bine să radi morcovii. Prăjiți ceapa în ulei vegetal, apoi adăugați morcovii și fierbeți câteva minute. Acum adăugați pasta de roșii diluatăapa si fierbe totul impreuna. Terminați cu sare, zahăr și condimente.

O altă rețetă de marinată de morcovi. Orice pește care vă place va funcționa pentru acest fel de mâncare. Ai nevoie de 800 gr. peste, 2 linguri faina, ulei vegetal, piper si sare. Pentru marinată, luați 4 morcovi, pătrunjel, un pahar de piure de roșii, 3 cepe de mărime medie, câteva foi de dafin, câțiva muguri de cuișoare, nucșoară, scorțișoară, câteva mazăre neagră sau ienibahar, zahăr, sare, oțet, apă (dar bulionul este mai bun).

Tăiați fileul de pește în porții. Se sare, se piperează deasupra și se rulează prin făină. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește până se înmoaie. Pregătim marinada. Tăiați legumele fâșii de mărime medie, prăjiți în ulei și turnați piureul de roșii. Se fierbe până când legumele absorb roșia și devin roșiatice. Apoi, turnați bulionul sau apa în tigaie, așteptați să fiarbă. Acum puteți adăuga zahăr, oțet, sare și condimente. Se fierbe 15 minute. Dacă puneți usturoi zdrobit, acesta va fi chiar picant. Umpleți fileul de pește cu sos și marinați timp de 5 ore.

Aceste rețete de marinată pot fi folosite și pentru alte alimente, precum carnea, carnea de pasăre, diverse legume la grătar - sunt atât de versatile. Dar dacă meniul tău de astăzi este dominat de pește roșu, atunci urmează aceste sfaturi. Va deveni și mai gustos și mai sănătos! După cum știți, aceasta este cea mai valoroasă și mai scumpă varietate de pește.

Încercând toate noile marinate pentru pește, veți fi bucuroși să observați varietatea de arome ale acestuiprodus, descoperă arome noi, necunoscute până acum! O varietate de opțiuni pot fi folosite pentru orice tip de gătit - fie pentru prăjire într-o tigaie, fie pentru coacere, grătar, shish kebab sau tocană. Gătitul peștelui marinat într-un aragaz lent a devenit larg răspândit.