Cum să curățați crapul: sfaturi pentru gospodine, pregătirea peștelui pentru gătit, rețete interesante pentru preparate din pește

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Peștii crap sunt destul de des întâlniți la noi. Din crap pot fi preparate multe feluri de mâncare delicioase. Dar înainte de a începe să implementați orice rețetă, trebuie să scăpați rapid și competent de elementele necomestibile ale acestui pește. Puțini oameni știu să curețe corect crapul. Are o acoperire foarte densă de solzi mici. Este foarte dificil să îndepărtezi acești solzi din pește. Prin urmare, întrebarea cum să curățați crapul rapid și corect rămâne întotdeauna relevantă. Pescarii înșiși și soțiile lor încearcă să vină cu noi trucuri care să-i ajute într-o activitate atât de utilă și nu tocmai plăcută. Fanii mâncărurilor de pește de casă au uneori dificultăți.

Metode de curățare în mai multe etape

Prin încercare și eroare, au fost concepute metode despre cum să spălați crapul de mucusul prezent pe carcasa acestuia și cum să curățați crapul de solzi și solzi. alte părți necomestibile. Le enumerăm pe cele mai populare dintre ele, adesea folosite de oameni, datorită disponibilității și eficacității lor.

Crapul este curățat în trei abordări. Dar înainte de curățarea peștelui, ei îl pregătesc mai întâi, îl spală de mucus și murdărie. Apoi solzii sunt îndepărtați de pe suprafața carcasei de pește. Ultimul pas în curățarea crapului va fi scăparea de mărunțiș și spălarea produsului curățat.

Peștele meu

Crapul trebuie spălat cu multă apă rece. Este mai convenabil să o faci sub presiune. În timpul acestei proceduri, trebuie să tăiați toate aripioarele cu ajutorul foarfecelor mari de bucătărie.

Ștergeți peștele spălat cu o cârpă curată sau prosoape de hârtie.

Cum să curățați crapul de solzi rapid și fără a dăuna bucătăriei

De fapt, există un dispozitiv special care vă permite să îndepărtați solzii denși dintr-un pește fără prea mult efort. Aparatul este asemănător cu o răzătoare, cu care solzii sunt rupți. Procesul este ușor și nu creează atât de multe resturi ca și cum ați folosi un cuțit obișnuit. Cu toate acestea, acest dispozitiv poate face ravagii și în bucătărie.

Bazin de apă

Cum să curățați crapul pentru ca și bucătăria să rămână curată? În timpul procedurii folosind un cuțit sau dispozitive speciale, solzi strălucitori încă se împrăștie în bucătărie. Pe viitor, în timp ce gazda se joacă cu peștele, solzii se usucă și se lipesc destul de ferm de suprafețe. Acest lucru face dificilă îndepărtarea lor de pe vase și pereți. A fost inventată o metodă despre cum să curățați crapul în apă.

Pentru aceasta este completatun bazin adânc cu apă rece și curățarea în sine se realizează în acest bazin. Coborâm peștele în el și curățăm solzii denși și ferm aderați cu apă.

Sac de polietilenă

Pentru cei cărora nu le place să petreacă mult timp în apă (în timpul curățării), următoarea metodă va fi potrivită. De exemplu, cum să curățați un crap într-o pungă de plastic. Pentru a face acest lucru, carcasa peștelui este plasată într-o pungă spațioasă, astfel încât să puteți lucra liber în ea cu mâinile, iar solzii sunt curățați în pungă. După procesarea peștelui, punga trebuie legată strâns și trimisă la gunoi.

Pentru îndepărtarea mai ușoară a solzilor din pește, folosește următorul truc - scufundă peștele în apă clocotită, ține-l puțin în el și începe curățarea. Nu exagera, altfel vei ajunge cu o ureche mai devreme decât te-ai fi așteptat: peștele poate fierbe în apă clocotită.

Scaparea de organe și măcelărirea peștilor

Și acum despre cum să curățați crapul de mărunțiș. Când exteriorul peștelui pare mai apetisant, începem să tăiem carcasa. Tăiem abdomenul cu un cuțit și curățăm toate interiorul. Trebuie să fii deosebit de atent cu vezica biliară, dacă este străpunsă, atunci gustul peștelui se va deteriora iremediabil. Acordați o atenție deosebită îndepărtării peliculei întunecate care căptușesc burta peștelui. Acest film strică și gustul, așa că îl îndepărtăm cu pasiune, dar pentru a nu deteriora pulpa.

Ultimul pas va fi îndepărtarea capului și spălarea carcasei crapului. Tăiați-o în bucăți dacă este necesar.

Karp în sos dulce-acru

Produse:

• crapmăcelărit - nu mai puțin de un kilogram;
• amidon de porumb;
• ulei vegetal nearomat;
• o mână de nuci de pin (curățate) - opțional.

Pentru sos:

• jumătate de pahar de apă rece și sos de roșii, poți lua ketchup;
• 2 linguri de zahăr;
• 1 lingură oțet de orez;
• rădăcină de ghimbir proaspăt - aproximativ un centimetru;
• parte albă de praz - 1 bucată;
• 1-2 linguri mici de amidon (porumb);
• sare după gust.

Proces tehnologic

La crapul eviscerat, separați fileul de partea vertebrală. Acest lucru trebuie făcut în așa fel încât pielea și o parte din pulpă să rămână în continuare atașate de coadă.

Așezați coaja fileului în jos pe suprafața mesei și faceți câteva tăieturi în el înclinat. Este important să nu deteriorați pielea crapului, atunci vasul se va dovedi a fi mai frumos. Efectuați această procedură cu ambele părți ale fileului.

Carne de pește pane și cap în amidon și prăjiți în ulei vegetal. Dacă nu vă place capul de pește care va fi în preparatul gătit, nu îl puteți folosi.

Sos pentru gătit

Pentru a pregăti sosul, amestecați pasta de roșii și apă într-un castron până se omogenizează. În procesul de amestecare a pastelor cu apă, trebuie să introduceți zahăr, sare și oțet în viitorul sos. Gustul său ar trebui să fie dulce și acru. Dacă este necesar, adăugați zahăr sau sare (sau oțet) la alegere.

Încinge ulei vegetal într-o tigaie și adaugă la el ghimbir și ceapă tocatebucati mici. Turnați amidonul preparat în tigaie. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l diluați în apă într-un raport de unu la unu (câte linguri de amidon, atâtea linguri de apă). Aduceți amestecul rezultat la fierbere și adăugați uleiul rămas de la prăjirea fileului. Fierbeți sosul de roșii aproximativ cinci minute.

Servirea alimentelor

Pești cu cap (sau fără) așezat frumos pe un vas plat. Acoperiți crapul prăjit cu un sos dulce-acru și ornat cu nuci. Practic, nu există restricții în decorarea unui fel de mâncare. Puteți adăuga legume în sos și apoi nu va mai fi nevoie de nuci.

Crap prăjit

Toarnă bucăți de pește cu lapte timp de treizeci de minute. În acest moment, pregătiți un aluat din trei ouă. De asemenea, trebuie să pregătiți două linguri de pesmet pentru pâine și făină. Sare.

Se scot bucățile de crap din lapte și se rulează în făină sărată. Apoi se scufundă în ou bătut și se rulează din nou, de data aceasta în pesmet. Puneți peștele într-o tigaie cu ulei vegetal încins. Prăjiți crapul pe ambele părți până se rumenește. Acest lucru va dura aproximativ 15 minute.