Rețetă pas cu pas pentru prepararea prăjiturii Kremlin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Prăjitura este o parte integrantă a oricărei mese festive. Este dificil să-ți imaginezi o zi de naștere, o aniversare sau o sărbătoare de nuntă fără desert. Unul dintre cele mai populare și preferate prăjituri din Rusia este tortul Kremlin. Rețeta cu o fotografie pentru claritate este prezentată mai jos.

Ingredientele necesare pentru aluat și topping de lămâie

Pentru a pregăti aluatul, va trebui să luați următoarele produse:

• făină de grâu - 350 g (aproximativ 2 căni);
• smântână - 200 g;
• unt (puteți folosi margarină) - 200g

Pentru a pregăti umplutura de lămâie necesară pentru prăjitura Kremlin, veți avea nevoie de următoarele produse:

• zahăr granulat - 120 g;
• lămâie de mărime medie - 1 bucată

Ingredientele necesare pentru cremă

Va trebui să pregătim două tipuri de cremă, și anume proteine și unt cu gălbenușuri. Produse necesare pentru aceasta:

• albușuri - 6 buc;
• zahăr granulat - 400 g;
• unt - 200 g;
• gălbenușuri de ou - 6 buc

Meritarețineți că toate ingredientele indicate și anume cantitatea acestora sunt propuse pentru realizarea prăjiturii Kremlin cu diametrul de aproximativ 20 cm. Dacă doriți să faceți un tort mai mare măriți proporțional cantitatea tuturor ingredientelor prezentate.

Prăjitură Kremlin: rețetă pas cu pas cu poza

În primul rând, ar trebui să faci aluatul pentru tort. Se toarnă 2 căni de făină pe o suprafață curată (după ce ai cernut printr-o sită fină). Se rade untul (cel mai bine daca este putin inghetat). Se amestecă apoi făina cu untul. Adăugați smântână grasă (200 g), amestecați totul bine și începeți imediat să frământați. Împărțim aluatul finit în 6 părți egale, învelim fiecare parte în folie alimentară sau în hârtie specială de copt și îl trimitem la frigider sau la balcon pentru câteva ore.

După acest timp, scoatem aluatul. Rulați fiecare bucată într-o clătită rotundă subțire. Din resturile rămase din șase prăjituri, pregătim a șaptea prăjitură și toppingul pentru tort. Este important să coaceți fiecare prăjitură separat. Pune clătita pe o foaie de copt, înțeapă aluatul cu o furculiță și coace în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de 10-15 minute până se înroșește.

Lăsați prăjiturile terminate să se răcească puțin.

Umplutură pentru gătit

Conform rețetei clasice pentru prăjitura Kremlin, trebuie să pregătiți o umplutură de lămâie. Lămâia trebuie să fie rasă pe răzătoarea medie. Frecați împreună cu coaja. Este recomandabil să îndepărtați mai întâi oasele. Apoi adăugați 1 cană de zahăr, cu grijăamestecați.

În continuare, separați albușurile și gălbenușurile.

Inițial, începem să pregătim crema proteică pentru prăjitura Kremlin. Se toarnă 200 de grame de zahăr în proteine, se amestecă și se pune într-o baie de apă. Este important să amestecați masa tot timpul în timp ce gătiți. Aducem temperatura la 73-75 de grade Celsius. După ce mutam proteinele într-un recipient adânc și batem la o viteză suficient de mare cu un mixer. Rezultatul ar trebui să fie o cremă groasă și luxuriantă.

Acum trebuie să pregătiți crema de unt. Pentru a face acest lucru, luați gălbenușurile rămase, adăugați 200 de grame de zahăr, puneți pe foc. Amestecând tot timpul, aduceți la o temperatură de aproximativ 60 de grade Celsius. După ce mutam și gălbenușurile într-un recipient adânc și batem cu mixerul. Cu mixerul încă pornit, adăugați încet untul. Rezultatul ar trebui să fie o cremă fină și moale.

Asamblare tort

Acum cea mai interesantă parte a preparării tortului Kremlin. Prima prajitura o intindem pe vasul pe care vom servi prajitura. Partea netedă a tortului ar trebui să fie pe fund. Ungeți partea superioară cu cremă de gălbenușuri. Asezati usor urmatorul tort deasupra si intindeti pe el crema proteica. Și așa la rândul lor toate cele 6 prăjituri. Al 5-lea tort trebuie, de asemenea, uns cu umplutură de lămâie deasupra cremei de gălbenușuri.

Ultimul, al șaptelea tort trebuie ridicat cu partea netedă în sus. Si ungem toata prajitura cu crema proteica - atat blatul cat si lateralele. Acum trebuie să decorați tortul Kremlin, să facețio poti face dupa propriul gust. De exemplu, multe gospodine preferă să folosească chipsuri de ciocolată sau zahăr pudră.

Una dintre opțiunile pentru decorarea tortului

Există multe moduri de a decora un tort. Să luăm în considerare una dintre ele. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:

• nucă de cocos - 1 bucată;
• ciocolată cu lapte - 100 g;
• nucă și alune - 50 g.

Nuca de cocos trebuie despicată, se rade pulpa pe o răzătoare grosieră. Puteți cumpăra și fulgi de cocos gata pregătiți, dar adesea sunt prea tari. De asemenea, trebuie să radi un baton de ciocolată și o nucă. Amestecați toate ingredientele și presărați cu generozitate prajitura.