Rețeta clasică pentru celebra salată bulgară „Shopsky”

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Absolut fiecare națiune de astăzi se poate lăuda cu un fel de fel de mâncare națională, un fel de mândrie a întregii țări. Deci, cea mai recunoscută în Bulgaria este salata „Shopsky”. Deși acum acest preparat minunat este deja cunoscut cu mult dincolo de granițele țării. Acest aperitiv de brânză și legume proaspete, ușor de preparat, foarte nepretențios, a cucerit inimile multor popoare est-europene. Specialiștii culinari autohtoni nu au făcut excepție, printre care rețeta pentru salata Shopsky se păstrează de multe decenii.

Câteva cuvinte despre gustare

Salata Shopska își datorează originea și numele etniei bulgare de vest - Magazinele. Pentru locuitorii Bulgariei, aceasta este o garnitură, un fel principal și un aperitiv rece pe o singură farfurie. Ei practic nu-și pot imagina o masă fără o salată proaspătă „Shopska”. Singura pacat este ca reteta traditionala pentru acest fel de mancare nu poate fi folosita in nicio perioada a anului. La urma urmei, majoritatea ingredientelor preparatului bulgaresc sunt de sezon.

În general, acest aperitiv simplu nu este cu mult diferit de salata clasică de vară de lalegume, care este întotdeauna pe masa familiilor casnice în perioada potrivită a anului. Un fel de mâncare dietetic, cu conținut scăzut de calorii, care cu siguranță va atrage pe cei care au grijă de propria sănătate și siluetă.

Rețeta clasică de salată Shopsky a devenit cunoscută la mijlocul secolului al XX-lea, sau mai bine zis, în 1956. În această perioadă turismul a început să se dezvolte intens în vastitatea Bulgariei. Așa că, la una dintre stațiuni, specialiștii culinari au început să ofere oaspeților orașului o gustare simplă de brânză și legume de sezon. După aceea, popularitatea salatei a crescut semnificativ: rețeta a început să fie tipărită în publicațiile culinare, precum și folosită în meniurile restaurantelor din țările apropiate. În Bulgaria, acest aperitiv este cunoscut sub un alt nume - „Balkan Star”.

Salata clasică „Shopsky” presupune așezarea tuturor componentelor în straturi: mai întâi se pun roșiile, apoi castraveții, iar la final - brânza. Apropo, ingredientele roșii, verzi și albe simbolizează steagul Bulgariei.

Într-o salată tradițională se pune doar brânză, care poate da preparatului un adevărat gust bulgăresc. De aceea alegerea brânzei trebuie abordată cu cea mai mare responsabilitate.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti salata clasică Shopska veți avea nevoie de:

• 400g roșii;
• 250g castraveți;
• 100g ceapă;
• 150 g brânză;
• 60g măsline fără sâmburi;
• 2 ardei gras: roșu și verde;
• un buchet mic de verdeață;
• lămâie sau oțet;
• ulei de măsline pentru dressing.

Pregătirea unei gustări naționale bulgare este extrem de ușoară, un singur lucru este important - să folosiți numai produse proaspete, de în altă calitate. Încercați să dați preferință nu legumelor fără gust din seră, ci legumelor măcinate. Desigur, este mai ușor să găsești toate componentele necesare vara.

Gătit

Rețeta acestei salate va fi cu siguranță utilă oricărei gospodine. La urma urmei, acesta este un preparat foarte simplu de preparat, dar extrem de gustos și răcoritor, care poate fi servit atât ca aperitiv, cât și ca garnitură pentru pește sau carne. Această salată este foarte strălucitoare, așa că cu siguranță nu vor fi probleme cu servirea ei frumoasă. Un astfel de aperitiv va fi indispensabil în zilele toride de vară.

În primul rând, spălați bine legumele. Scoateți tulpinile de pe roșii și tăiați-le în felii subțiri. Curata castravetii si taiati in jumatati inele mari. Scoateți semințele din ardeiul dulce și tăiați-le în fâșii subțiri.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Apropo, pentru această salată cel mai bine este să folosiți soiuri dulci de legume. Dacă întâlniți o ceapă foarte amară, opărește-o în prealabil cu apă clocotită.

Salata „Shopska” este întotdeauna asezonată cu un sos special, care este foarte ușor de preparat. Pentru a face acest lucru, într-un recipient separat, amestecați uleiul de măsline cu un praf de sare și câteva linguri de suc de lămâie proaspăt stors. Dacă ultimulnu aveți ingredientul, îl puteți înlocui în siguranță cu orice fel de oțet: mere, de masă sau vin.

Decor pentru aperitiv

Acum puteți începe să serviți felul de mâncare. Pe o farfurie mare sau în boluri porționate, puneți mai întâi roșiile, ardeii și castraveții, apoi felii de ceapă, turnați dressingul peste tot și, la final, puneți cuburi de brânză tocată. Deși, dacă se dorește, brânza poate fi rasă pe răzătoarea grosieră. Ornați salata cu măsline întregi și crenguțe de ierburi. Și nu uitați să vă sare capodopera culinară.