Salata bulgară de vinete manjo pentru iarnă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce este acest fel de mâncare ciudat? Manjo de vinete pentru iarnă este o salată bulgărească strălucitoare, delicioasă, care poate fi clasificată în siguranță drept aperitiv. Recoltarea se face simplu și se dovedește parfumată, plină de vitamine și alte substanțe utile. Ești gata să încerci? Atunci să începem!

Manjo - preparat de vinete pentru iarnă: ce să faci?

Baza acestei gustari sunt legumele. Uneori se adaugă fasole. În rețeta clasică, toate componentele sunt adăugate deodată și înăbușite.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Vânăte. Dacă sunt tineri, atunci nu puteți înmuia fructele. Dacă legumele sunt amare, trebuie să le stropiți cu sare într-o formă tocată, să o țineți puțin. Amărăciunea trebuie să dispară.
• Roșii. Aperitivul se prepara pe sos de rosii. Legumele sunt răsucite într-o mașină de tocat carne sau zdrobite. Apropo, poți folosi și pastă de roșii.
• Morcov, ceapă. Le tăiem grosier.
• Ardei dulce bulgar. O adaugam in egala masura cu vinetele, adica in aceeasi cantitate.
• Usturoi, ardei iute, ierburi - pentru gust și aromă.
• Oțetul va servi ca conservant în vas, va inhiba dezvoltarea microorganismelor, va face gustul mai strălucitor - doar nu exagerați.

Salata de vinete manjo pentru iarnă este în mod tradițional închisă în borcane. De obicei, nu necesită sterilizare suplimentară. Pur și simplu turnați masa clocotită în recipiente pregătite și sigilați.

O rețetă simplă de manjo cu vinete pentru iarnă

Aceasta este o opțiune de gustare albastră. Toate ingredientele sunt fierte împreună și nu trebuie să fie mai întâi prăjite. Pentru a face felul de mâncare gustos, trebuie să respectați cu strictețe raportul de produse indicat mai jos.

Lista de produse:

• 300g morcovi;
• 2 kg vinete;
• un cap de usturoi;
• 3 kg roșii;
• 1 kg ceapă;
• a treia ceașcă de sare;
• pahar de ulei vegetal;
• 2 kg ardei gras dulce;
• jumătate de cană de esență de oțet;
• jumătate de cană de zahăr granulat;
• o păstăi de ardei iute (dacă vă place iute, atunci puneți câteva împreună cu semințele).

Gătit ușor

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, urmați instrucțiunile de mai jos:

1. Manjo de vinete pentru iarnă este destul de simplu de creat. Spălați toate legumele, puneți-le pe masa din bucătărie, ștergându-le cu un prosop de excesul de umiditate.
2. Tăiați ceapa fâșii, iar pentru morcovi puteți folosi o răzătoare mare specială.
3. Tăiați ardeiul dulce în jumătate, îndepărtați semințele dintulpini, tocați și paiele.
4. Tăiați vinetele în cercuri.
5. Roșiile și ardeii iute se trec printr-o mașină de tocat carne sau se toacă într-un alt mod posibil. Zdrobiți usturoiul și adăugați-l la roșii.
6. Se toarnă ulei vegetal cu oțet, se adaugă sare și zahăr în recipientul de gătit, se pune pe aragaz la foc mediu, se adaugă amestecul de roșii, amestecând bine. Restul de legume le intindem acolo, lasam sa fiarba amestecand regulat si usor. Gatiti la foc mic timp de 30-40 de minute.
7. În acest timp pregătim borcane și capace.
8. Toarnă salata de vinete manjo în recipiente pentru iarnă, plută, trimite la răcit sub o pătură caldă. Apoi îl punem deoparte pentru depozitare. Trebuie să păstrați o astfel de salată într-un loc răcoros, de exemplu, în pivniță sau în fundul frigiderului.

Nu pentru iarnă

Există și o variantă de vinete manjo nu pentru iarnă. Poate fi preparată, de exemplu, pentru cină, ca preparat fierbinte sau garnitură independentă. Prăjiți legumele în prealabil, acest lucru va face felul de mâncare și mai aromat și mai gustos.

De ce ai nevoie?

Pentru a pregăti o astfel de salată, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse:

• un kilogram de vinete și o jumătate de kilogram de roșii;
• câțiva morcovi de mărime medie și 2-3 cepe medii;
• o pereche de ardei dulci originari din Bulgaria;
• puțin ulei pentru prăjit;
• usturoi - câțiva căței;
• sare și zahăr - câte un praf fiecare.

Cum gătim?

Urmați următoarele instrucțiuni:

1. Tăiați în cercuri vinetele spălate, apoi stropiți-le cu sare. După o jumătate de oră, acestea trebuie clătite, stoarse manual și uscate de excesul de umiditate.
2. Prăjiți legumele în ulei vegetal până devin maro auriu.
3. Apoi scoateți vinetele din recipient și mai adăugați puțin ulei. Prăjiți ceapa tăiată rondele, adăugați morcovii rasi.
4. Răziți roșiile, transferați-le în tigaie, fierbeți timp de 5-7 minute.
5. Adăugați sare și zahăr la masă, amestecați.
6. Puneți vinetele prăjite într-o cratiță, presărați-le cu fâșii de ardei dulce, adăugați masa de legume pregătită din tigaie.
7. Pune recipientul pe foc mic, fierbe sub capac timp de 20 de minute.

La sfârșit, adăugați usturoi zdrobit, ierburi proaspete tocate și opriți imediat aragazul. Să fierbem o jumătate de oră. Si asta e! Preparatul finit poate fi servit la masă!