Vin Chianti: descriere și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vinul roșu uscat și picant „Chianti” este produs în mod tradițional în regiunea centrală a Italiei - Toscana, care a fost de multă vreme renumită pentru podgoriile pitorești, plantațiile de măslini și chiparoșii maiestuoși. În a doua jumătate a secolului al XX-lea, populara băutură de vin a acestui brand a fost premiată cu cea mai în altă categorie în clasificarea vinurilor italiene - DOCG.

O călătorie în istorie

Prima mențiune despre vin „Chianti” se referă la secolul al XIV-lea, când Italia era încă locuită de etrusci. Această civilizație antică sa asimilat pe deplin în Imperiul Roman care a condus regiunea. Mai târziu, fermierii italieni au folosit acest nume pentru băuturile simple din vin, care erau făcute după propriile rețete. Pentru vânzare, un astfel de vin a fost turnat în sticle ieftine de sticlă subțire și împletit cu paie, astfel încât recipientul să nu se rupă în timpul transportului.

Rețeta originală de vin roșu Chianti, care a constat din 70% struguri Sangiovese, a fost creată pentru prima dată de statul italian șipolitician - Bettino Ricasoli. S-a angajat în vinificația în moșia familiei sale, care se afla în apropierea orașului Siena. Planurile sale au inclus crearea unei băuturi de vin aromate și efervescente, potrivită atât pentru utilizarea de zi cu zi, cât și pentru depozitarea pe termen lung. Rezultatul a depășit toate așteptările, iar rețeta băuturii cu vin Bettino Ricasoli a câștigat popularitate în masă în rândul consumatorilor nu numai din Italia, ci din întreaga lume.

Cocoș negru

În prima jumătate a secolului XX, popularitatea vinului Chianti a atins apogeul, ceea ce a dus la lansarea pe piața mondială a unei cantități uriașe de produse contrafăcute. Drept urmare, vinificatorii toscani s-au unit într-o coaliție care trebuia să protejeze caracteristicile de calitate ale unui brand binecunoscut. Emblema societății nou create a fost un cocoș negru, care este asociat cu o legendă amuzantă.

Potrivit localnicilor, disputa teritorială dintre orașele Florența și Siena nu s-a potolit de mult. Pentru a o rezolva, s-a ales o metodă originală: înainte de zori, odată cu strigătul primului cocoș, doi călăreți au fost nevoiți să călărească pentru a se întâlni. Ca urmare, locul întâlnirii lor va fi granița teritorială dintre orașe. Din anumite motive, cocoșul negru din Florența s-a trezit mult mai devreme decât rivalul din Siena, iar acum cea mai mare parte a teritoriului aparține Florenței.

Chianti în aceste zile

În prezent, rețeta lui Bettino Ricasoli de vin roșu sec „Chianti” a fost schimbată. De exemplu, materiile prime pentru producerea unei băuturi de vin ar trebuicultivați exclusiv în Toscana, proporția de struguri Sangiovese ar trebui să fie de aproximativ 80%. Din 2005, adăugarea de soiuri de struguri albi în vin a fost interzisă.

În acest moment, din ce în ce mai mulți producători încearcă să facă acest vin folosind doar struguri Sangiovese, ale căror boabe se lasă să se usuce puțin înainte de a începe să facă băutura.

Toate etapele producției de vin roșu „Chianti” sunt supuse unui control strict, datorită categoriei DOCG atribuite. Prin urmare, toate băuturile acestui brand sunt de aceeași calitate.

Clasificare

Clasificați vinul roșu sec „Chianti” acceptat în conformitate cu teritoriul de fabricație și perioada de învechire. Astfel, să vorbim mai detaliat despre cele mai populare tipuri de băuturi.

Vin „Chianti” - un vin tânăr, a cărui producție nu necesită expunere îndelungată. Are o aromă pronunțată de fructe și o aromă florală.

„Chianti Superiore” - acest vin are o perioadă de învechire de cel puțin un an. Vinul se remarcă prin densitate și un buchet mai larg. Gustul are note de zmeură, cireșe și vanilie.

Vin „Chianti Classico” - un vin produs în zona dintre Florența și Siena. Caracteristicile acestei băuturi depind în mare măsură de suprafața de producție, care atinge șaptezeci de hectare.

"Chianti Classico Riserva" -acesta este un vin de elită, a cărui producție este cea mai bună parte a recoltei. Expunerea sa este mai mare de doi ani. Această băutură are o culoare de rodie, un buchet aromat puternic, care include note de căpșuni, zmeură și vanilie, precum și o aromă condimentată.

Vin „Grand Selecione” este o categorie superioară de vin, care se acordă numai după verificarea de către autoritățile de reglementare. Perioada de învechire a unei astfel de băuturi este de aproximativ trei ani. Are o culoare rubin strălucitoare, aromă bogată și gust de fructe de pădure roșii coapte.

Utilizarea culturii

Vinul „Chianti” este combinat cu toate preparatele tradiționale din bucătăria italiană. Este demn de remarcat faptul că bucătăria italiană se remarcă prin simplitate și nepretenție. Prin urmare, vinul poate fi servit cu preparate din carne, tot felul de brânzeturi, preparate din vânat, salate și tocănițe de legume, precum și cu pește și fructe de mare. Acest vin este servit rece la aproximativ șaptesprezece grade Celsius în pahare în formă de lalele, care se umplu o treime.

Recenzii

În prezent, vinul roșu sec „Chianti” se bucură de o popularitate masivă în rândul consumatorilor. Printre avantajele acestei băuturi se remarcă un gust plăcut cu o ușoară acrișoare și o aromă florală. Un vin simplu Chianti este perfect pentru a-ți potoli setea într-o zi fierbinte și însorită. Ei bine, „Chianti Reserva” mai scumpă și mai bogată poate fi deja împărtășită cu prietenii la masa festivă.

Prețul vinului roșu sec „Chianti” variază în țara noastră variind de lașapte sute până la trei mii de ruble. Desigur, totul depinde de categorie și de timpul de îmbătrânire. De exemplu, în momentul de față prețul unei sticle de „Chianti” recoltat în 2007 ajunge la o sută de mii de ruble.