2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Vitaminele sunt substanțe biologic active de care organismul uman are nevoie pentru o viață normală. Sunt responsabili pentru sănătatea organelor și sistemelor, asigură imunitatea, ajută la menținerea tinereții și frumuseții. Organismul nu poate sintetiza singur multe vitamine, motiv pentru care este important să includeți alimente care le conțin în dietă.
În sezonul rece, alimentele bogate în vitamina C sunt deosebit de importante. Este necesar pacienților convalescenți, iar oamenii sănătoși se pot proteja împotriva infecțiilor și răcelilor. Dar alte vitamine joacă un rol la fel de important: A, E, D, grupa B.
Vitamine pe masă
Cea mai ușoară modalitate de a vă satisface nevoia de vitamine este să cumpărați un pachet de pastile de la o farmacie și să le luați conform instrucțiunilor. Dar trebuie amintit că există o mulțime de substanțe active în produse. Dacă aveți suficiente fructe și legume sănătoase în dieta dvs., amenințarea beriberiului nici măcar nu va apărea.
Nutriționiștii susțin că multe alimente cubogat în vitamina C - acestea nu sunt niște delicatese de peste mări, ci mâncăruri care ne sunt destul de accesibile. Nu va trebui să cheltuiți timp și bani în plus pentru a le cumpăra.
Mituri populare despre sursele de vitamina C
Cea mai importantă concepție greșită este că deținătorul recordului în această chestiune este lămâia. Cel mai probabil, această concepție greșită s-a născut din cauza medicamentelor populare împotriva răcelii, cărora le este adesea dat o aromă de lămâie. Recent, a devenit la modă să respingă această informație, invocând căpșuni, zmeură și agrișe ca alternativă la lămâie.
Un mit la fel de comun este că toate alimentele bogate în vitamina C au un gust acru pronunțat. Această concepție greșită este probabil legată și de lămâie.
Produse recorduri reale
De fapt, totul este complet diferit. 100 g de lămâie conțin 40 mg de vitamina C, căpșunile conțin aproximativ 60 mg, iar agrișele nu depășesc deloc 30 mg. Zmeura nu se poate lăuda cu conținutul său mare: doar 20 mg se găsesc în 100 de grame.
Alimentele bogate în vitamina C, din păcate, sunt necunoscute pentru mulți. Dar sunt destul de comune și în perioada de boală și epidemii sezoniere nu va fi dificil să vă îmbogățiți dieta cu ele.
Rosehip este în fruntea listei (400 mg proaspăt și 1200 mg uscat), urmat de ardei gras roșu (250 mg). Cele mai bogate fructe de padure in vitamina C sunt coacazele negre, catina, frasinul de munte. Dacă doreștipentru a te proteja de boli, nu uita de verdeață, în special de mărar, spanac, măcriș și usturoi sălbatic. Multa vitamina C in legume: varza de Bruxelles, Beijing si conopida, broccoli si guli-rabe. Este prezent și în citrice, cu toate acestea, chiar și copiii știu acest lucru.
Vitamina E din alimente
Alte vitamine sunt la fel de importante. De exemplu, tocoferolul (vitamina E) nu este fără motiv numit vitamina tinereții. Este necesar pentru regenerarea pielii și a țesuturilor, promovează vindecarea rănilor și reduce rata ridurilor legate de vârstă. Alimentele bogate în vitamina E pot fi cumpărate de la orice supermarket. Recordul este migdalele, urmate de alte nuci: arahide, caju, macadamia. Puțin în spatele nucului. În plus, se găsește mult tocoferol în fructe de mare și pește: calmar, anghilă, biban etc.
Apropo, măcesele și cătina sunt bogate nu numai în vitamina C, ci și în vitamina E.
Surse de vitamine B
Acest grup include mai multe substanțe active care sunt pur și simplu necesare pentru sănătate. Din fericire, nu sunt rare. Suntem înconjurați de alimente bogate în vitamine B. Există mai ales multe substanțe utile în această categorie în organe, ouă, nuci.
Alimentele bogate în vitamina B6 ar trebui incluse în dietă de cel puțin trei ori pe săptămână. Acestea includ carne de vită, lapte, varză. Principalele surse de B12 sunt puiul, fructele de mare și soia. Iar legumele proaspete și produsele lactate sunt doar un depozitvitamina B5.
Cum să obțineți vitamina D?
Aceasta este una dintre puținele vitamine pe care organismul le poate sintetiza singur. Acest lucru necesită razele soarelui. Nu uitați să faceți plajă în siguranță: după răsăritul soarelui sau chiar înainte de apus.
Dar iarna, poate fi o lipsă - soarele nu este atât de cald. Prin urmare, este necesar să consumați alimente bogate în vitamina D. În primul rând, acestea includ brânză de vaci, brânză și iaurt de casă. O mulțime din această componentă în gălbenușuri crude, semințe, nuci, fructe de mare. Și ficatul de cod nu este doar o delicatesă rafinată, ci și un depozit de vitamina D.
Vitamine în produsele nealimentare
Nutriționiștii subliniază că o mulțime de vitamine se găsesc și în acele culturi care nu sunt considerate în mod tradițional produse alimentare. De exemplu, nu numai fructele de pădure sunt bogate în vitamina C, ci și frunzele tinere de coacăze negre. Cu ele puteți prepara ceai, puteți face decocturi și tincturi. Această componentă este, de asemenea, conținută în ace de pin și frunze de urzică. Acesta din urmă poate fi adăugat pur și simplu la salate și supe vara.
Păpădia și frunzele de lucernă sunt bogate în vitamina D. Le puteți abur cu apă clocotită, le puteți toca, adăugați ouă fierte și asezonați cu maioneză (sau iaurt). O mulțime de vitamine și microelemente conțin blaturi de sfeclă.
Alimente bogate în vitamine
Proiectarea unei diete care nu numai că va satisfacegusturile membrilor familiei, dar și pentru a promova sănătatea, acordați o atenție deosebită acelor alimente care conțin multe vitamine. Un loc important îl ocupă carnea roșie și de pasăre, produsele lactate, legumele proaspete. Există și o mulțime de vitamine în cereale, dar valoarea lor principală este microelementele, care sunt la fel de necesare. Cel mai mare conținut de vitamine în produsele de origine vegetală se observă în sezon. Încercați să includeți mai multe legume proaspete, fructe, ierburi și fructe de pădure în meniu. Aceasta va fi o excelentă prevenire a beriberiului.
Sustenabilitate
Este, de asemenea, important să înțelegeți cum să păstrați vitaminele. La urma urmei, nu toate alimentele pot fi consumate crude. Dacă intenționați să tratați termic carne, păsări, pește sau legume, alegeți metode care să păstreze substanțele valoroase. Cea mai sigură metodă este coacerea în folie. Aceasta este urmată de gătit la abur. Fierberea și prăjirea sunt unele dintre cele mai proaste alternative. De exemplu, doar 10% din cantitatea inițială de vitamina C este păstrată într-un produs fiert, în timp ce tocana vă permite să economisiți 60%.
Este important și cum tăiați legumele. Cu cât barele sunt mai mici, cu atât se vor pierde mai multe beneficii în timpul tratamentului termic. Cea mai bună opțiune este să gătești întreg, împreună cu coaja. Chiar și un măr obișnuit va fi mult mai sănătos dacă este copt sau albit fără feliat.
Încercați să minimizați durata procesului, nu fierbeți alimente pentru o perioadă lungă de timp, dacă acest lucru nu este deosebit de necesar. sa nu uiti astamulte vitamine sunt distruse prin expunerea prelungită la aer. Încercați să nu tăiați fructele în avans în cantități mari.
Urmați reguli simple care vă vor ajuta să mâncați gustos și sănătos.
Recomandat:
Aflați ce alimente conțin vitamina B12. Semne de deficit și beriberi vitamina B12
Vitaminele sunt substanțe biologic active care îndeplinesc multe funcții foarte importante în organism. Din cele mai vechi timpuri, oamenii au început să observe că o dietă monotonă, chiar dacă constă din alimente foarte bogate în calorii și sănătoase, poate dăuna în cele din urmă sănătății. Astăzi, știința cunoaște multe tipuri de substanțe biologic active care îndeplinesc funcții foarte importante în organism, una dintre ele este vitamina B12
Potasiu în alimente. Alimente bogate în potasiu
Astăzi ne vom uita la un astfel de oligoelement precum potasiul. În acest articol veți găsi informații despre rolul său în procesele diferitelor organe, aportul zilnic, precum și consecințele lipsei și excesului acestui element în organism. Și vă vom spune despre ce alimente conțin potasiu în cantități mari
Alimente bogate în fier: masă, listă cu alimente, beneficii, rețete și sfaturi de gătit
Una dintre bolile comune ale secolului 21 este asociată cu hematologia, iar numele ei este anemie cu deficit de fier. Cel mai adesea, această afecțiune este observată la femei, în special la femeile însărcinate, și la copii. Patologia apare din diverse motive. Dar pentru a-l elimina, este necesar un singur lucru - pentru a compensa lipsa de fier. Tabelele cu alimente bogate în acest element vă vor ajuta să înțelegeți ce trebuie să consume persoanele care suferă de această patologie
Cum să începi o dietă cu alimente crude? Sistemul pentru o tranziție eficientă la o dietă cu alimente crude
Cum să începi o dietă cu alimente crude? Aceasta este o întrebare comună în zilele noastre. Să aruncăm o privire mai atentă. Consumul de alimente crude este extrem de popular în zilele noastre. Puteți spune chiar că aceasta nu este o dietă obișnuită, ci un întreg mod de viață. Mulți oameni își schimbă radical viața atunci când devin raw foodist. În special, cercul de prieteni, profesia și interesele se schimbă. Adepții acestei idei trăiesc în conformitate cu legile naturii, cresc imunitatea prin înot în groapă, meditație, aducând pozitiv. Dar, în primul rând, se vindecă prin mâncare
Alimente bogate în zinc: tabel, listă, consum, rețete și sfaturi de gătit
Zincul este un oligoelement esențial și, în același timp, o componentă structurală a enzimelor, proteinelor, receptorilor celulari și membranelor. Este necesar pentru oameni pentru descompunerea completă a proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, formarea materialului celular genetic și metabolismul acidului nucleic
