2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-02 16:26
Vitaminele sunt substanțe biologic active care îndeplinesc un număr imens de funcții în organism. Din cele mai vechi timpuri, oamenii au început să observe că o dietă monotonă, chiar dacă constă din alimente foarte bogate în calorii și sănătoase, poate dăuna în cele din urmă sănătății. China este un prim exemplu. Acolo s-a observat o situație foarte ciudată, la prima vedere: oamenii bogați care mănâncă bine erau bolnavi de multe boli despre care oamenii obișnuiți nici măcar nu știau. Metodele moderne de cercetare au făcut posibilă determinarea cauzei acestui paradox. Se dovedește că ideea este că dieta săracilor consta din orez brun care conținea vitamine și oligoelemente, în timp ce elita prefera exclusiv cereale albe, în care, în afară de amidon, după curățare, practic nu a mai rămas nimic. Astăzi, știința cunoaște multe tipuri de substanțe biologic active care îndeplinesc funcții foarte importante încorp.
Vitamina B12
Cianocobalamina, așa cum este altfel numită vitamina B12 în comunitatea științifică, se găsește în cantități suficiente în alimentele de origine animală. Este suficient pentru a satisface nevoia zilnică a unei persoane obișnuite. Cu toate acestea, vitamina B12 este inclusă în majoritatea suplimentelor biologice alimentare, datorită numărului de funcții pe care le îndeplinește.
În forma sa pură, cianocobalamina a fost izolată abia în 1848, iar structura sa moleculară a fost stabilită în 1953. O astfel de încetineală, neobișnuită pentru știința modernă, se datorează structurii chimice foarte complexe a materiei.
De asemenea, a durat mult timp pentru a sintetiza vitamina B12 în laborator. Celebrul chimist R. B. Woodward și-a dedicat 10 ani din viață acestei ocupații. A reușit abia în 1971. Cea mai semnificativă diferență dintre cianocobalamină și alte vitamine este că molecula sa conține un atom de cob alt.
Cerință zilnică
Ce alimente conțin vitamina B12, în ce cantități ar trebui consumate pentru ca organismului să nu lipsească această substanță biologic activă? Aceste întrebări sunt adresate cel mai adesea de către persoanele care au aflat despre beneficiile cianocobalaminei.
De fapt, doza zilnică de vitamina B12 pentru o persoană medie nu este mai mare de 0,005 miligrame. Asemenea cifre sunt surprinzătoare, pentru că așaeste puțin probabil ca o cantitate mică să afecteze în mod serios sănătatea. De fapt, totul nu este atât de simplu. Oamenii de știință au descoperit că lipsa vitaminei B12 din dieta umană, sau chiar o deficiență ușoară, poate provoca daune ireparabile sănătății.
Categorii de persoane care au nevoie de doze mai mari de vitamina B12
Aportul zilnic de cianocobalamină medicii recomandă creșterea femeilor însărcinate și care alăptează. Procesele biologice din corpul lor necesită de 2-3 ori mai multă vitamina B12 decât o persoană obișnuită.
Pentru persoanele angajate în muncă fizică grea și sportivi, cifrele de mai sus pot fi și mai mari. În primul rând, acest lucru se datorează unui număr de funcții pe care le îndeplinesc produsele care conțin B12. Deci, de exemplu, cianocobalamina are capacitatea de a combate anemia, care este foarte importantă cu stres crescut asupra inimii. Pentru aceasta, este numită și vitamina anti-anemică.
Odată cu vârsta, devine mai dificil pentru organism să folosească vitamina B12 din dietă. Prin urmare, medicii recomandă persoanelor peste 50 de ani să folosească suplimente nutritive speciale care conțin forme ușor digerabile de cianocobalamină.
Valoare pentru corp
Funcția anti-anemică a vitaminei B12 este departe de a fi singura. Corpul uman este reglat de enzime, care includ cianocobalamina. Aceasta înseamnă că deficiența acestuia poate duce la perturbarea metabolismului carbohidraților, proteinelor și lipidelor. Acest factor se poate manifesta prin diferite simptome negative, principalelecare este oboseală și aspect slab.
Vitamina B12 este pentru păr ceea ce este calciul pentru dinți și oase. Studiile au confirmat că deficiența de cianocobalamină este una dintre cauzele cheliei precoce ale bărbaților și ale problemelor de tip despicat la femei. Există produse speciale care conțin vitamina B12 pentru păr. Acestea vin sub formă de măști, spray-uri și șampoane.
Deficit de vitamine antianemice
Deficitul de vitamina B12 nu apare imediat. Poate dura câțiva ani până când apar primele simptome. Acest lucru nu înseamnă că nu poți să-ți pese de dieta ta, deoarece deficiența de cianocobalamină duce la o boală atât de teribilă precum anemia, care este numită în mod popular anemie. Pentru a evita acest lucru, trebuie să știți ce alimente conțin vitamina B12 și să le mâncați.
Apariția de slăbiciune, dificultăți de respirație, palpitații chiar și după puțină activitate fizică sunt acele simptome în care este necesar să consultați un medic. Deoarece acesta poate fi începutul dezvoltării anemiei. Cianocobalamina este implicată în formarea celulelor roșii din sânge, prin urmare, cu lipsa ei de globule roșii din sânge, sunt puține și acestea nu pot face față funcțiilor lor.
Medicii, care efectuează examinări la vegetarieni care au fost diagnosticați cu deficiență de vitamina B12, au descoperit că cei mai mulți dintre ei au tulburări grave ale sistemului nervos. În plus, absența completă a acestei substanțe biologic active în dietăduce la dezvoltarea unui proces inflamator, de obicei începând cu limba.
Umplerea golului
Lipsa de cianocobalamină se manifestă nu numai prin malnutriție. Deficiența, de exemplu, poate fi cauzată de infecția cu viermi paraziți. Ei pot lua substanțe biologic active din alimente care intră în intestine. Un curs de medicamente antihelmintice poate fi considerat un profilactic pentru combaterea deficitului de vitamine.
Abuzul de obiceiuri proaste, printre altele, duce la boli hepatice, în care o persoană sănătoasă conține o anumită cantitate de cianocobalamină. Prin urmare, atunci când apar semne de deficit de vitamine, este necesar să se abandoneze alcoolul și tutunul. Utilizarea unei cantități mari de dulci și grase duce, de asemenea, la inhibarea funcției de stocare a ficatului, așa că trebuie consumate cu moderație.
Toate metodele de mai sus sunt preventive și reparatoare, în timp ce lipsa vitaminei anti-anemice la stabilirea unui diagnostic precis este eliminată prin injecții cu medicamente care conțin doze mari de cianocobalamină. În plus, pacientului trebuie să i se prescrie alimente dietetice, care trebuie să conțină produse de origine animală.
Exces de vitamina antianemic
Nu merită să afli ce alimente conțin vitamina B12 pentru a nu o consuma mai mult decât ar trebui. Cianocobalamina este solubilă în apăsubstanță, astfel încât excesul său este ușor îndepărtat din organism de către sistemul excretor.
Utilizarea vitaminei B12 este absolut sigură. Chiar și cu depășirea regulată a normei recomandate, riscul pentru sănătate este minim. O excepție poate fi injecțiile, deoarece o singură injecție intramusculară a unei cantități mari de cianocobalamină poate duce la edem pulmonar.
Surse de vitamina B12
Produsele de origine vegetală nu conțin cianocobalamină. Acesta este principalul lucru pe care trebuie să-l știți pentru cei care doresc să-și reumple aprovizionarea în corpul lor. De aceea, oamenii care sunt adepți ai vegetarianismului sunt expuși riscului și cel mai adesea predispuși la anemie.
De fapt, nu este dificil pentru omul obișnuit să obțină norma zilnică a acestei substanțe biologic active din alimente obișnuite. Într-adevăr, dieta sa include, de regulă, astfel de produse care conțin B12, cum ar fi ouă, lapte, brânză de vaci, carne.
Pentru cei care din anumite motive nu folosesc produse de origine animală, vă putem sfătui să acordați atenție drojdiei de bere. Consumul regulat al acestui supliment alimentar timp de 2-3 săptămâni va ajuta la eliminarea deficienței de vitamina B12. Pentru vegetarieni, există și multe produse îmbogățite artificial cu cianocobalamină. Poate fi cereale pentru micul dejun, pâine și chiar ciocolată.
Interacțiunea vitaminei B12 cu alte substanțe
Cianocobalamina este foarte solubilă în apă. Pierde atunci când este expus la lumina soareluiactivitatea sa biologică. Poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp într-un loc uscat și întunecat. Vitamina B12 este rezistentă la temperaturi ridicate, prin urmare, la prelucrarea culinară a produselor care o conțin, se descompune într-o mică măsură.
Pentru cea mai bună asimilare a oricărei substanțe biologic active, trebuie să știți cu ce este mai bine să utilizați. În cazul cianocobalaminei, vor fi produse lactate și fructe, deoarece se completează reciproc.
Dacă te uiți mai atent la ce alimente conțin vitamina B12, devine clar că relația sa cu calciul este cea mai bună combinație. Un exemplu este brânza de vaci și brânza. În ceea ce privește fructele, cele mai multe dintre ele conțin acid ascorbic, care, împreună cu cianocobalamina, este implicat în metabolismul proteinelor, carbohidraților și lipidelor.
Recomandat:
Cantitatea de calciu din alimente. Ce alimente conțin calciu
Calciul este necesar pentru desfășurarea corectă a multor procese biochimice, sănătatea oaselor, dinților, inimii și mușchilor depinde de el. Și corpul lui are nevoie de multe - aproximativ 1000 mg pe zi. Dar nu toate alimentele conțin calciu în cantități suficiente. Prin urmare, există adesea o lipsă
Ce alimente conțin cupru? Top alimente din cupru
În acest articol, puteți afla ce alimente bogate în cupru ne sunt disponibile astăzi. De asemenea, oferă informații despre simptomele deficienței și excesului de cupru în corpul uman și despre posibilele metode de a trata astfel de probleme
Ceea ce conține proteine: o listă de produse. Aflați ce alimente conțin proteine
Încă din timpul școlii, am învățat ferm că proteinele sunt cheia unei sănătăți bune și unei forme fizice excelente. Cu toate acestea, atunci când se pune întrebarea unde să găsești această componentă necesară și utilă și care este adevăratul ei beneficiu, mulți oameni ridică din umeri și sunt în pierdere
Ce alimente conțin potasiu? Caise uscate, tărâțe de grâu, morcovi galbeni și alte alimente care conțin potasiu
Vrei să dormi constant, fiecare mișcare este dificilă și este însoțită de convulsii? Sau, dimpotrivă, inima bate intermitent, zarva nu se oprește, sudoarea se revarsă cu grindină? Poate că aceste condiții sunt asociate cu lipsa unui element, cum ar fi potasiul, în organism
Ce alimente conțin sodiu: lista de alimente
Ce alimente conțin sodiu? Practic în toate. Dar cantitatea acestui element din fiecare produs alimentar este diferită. În articolul nostru, vom vorbi pe scurt despre caracteristicile sodiului, despre ce se întâmplă dacă acesta este în exces și deficiență în organism. Luați în considerare și alimentele care conțin sodiu
