2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Ryzhiki - delicioase ciuperci de pădure de o culoare nobilă, aproape chihlimbar. Sunt grozave pentru sare pentru viitor, congelare, tocană, prăjire. Gătitul lor nu este dificil, totuși, ca și în cazul tuturor ciupercilor de pădure, ar trebui să vă amintiți măsurile de siguranță. Vom vorbi despre cum să prăjiți ciupercile.
Colectarea ciuperci
Este de remarcat faptul că această ciupercă este unică în felul ei, deoarece nu are gemeni otrăvitori. Un culegător de ciuperci neexperimentat ar putea să-l confunde cu un ciupercă, dar culoarea sa estompată nu poate fi comparată cu nuanța expresivă de chihlimbar a camelinei! Ciuperca are un picior relativ subțire, o structură lamelară a fundului capacului, un vârf turtit cu o adâncitură în mijloc. Dar principala sa diferență este culoarea. Un coș cu ciuperci este doar un simbol al toamnei aurii!
Gătitul ciuperci
Ca majoritatea ciupercilor sălbatice, ciupercile de șofran trebuie mai întâi fierte. Mai mult, bulionul în care au fost gătite nu este potrivit pentru utilizare ulterioară. Deci, înainte de a prăji ciupercile, spălați-le și periați-le, apoi lăsați-le în eleapa rece si se pune pe foc. După fierbere, ciupercile trebuie gătite cel puțin douăzeci de minute. Apoi le aruncăm pe o sită astfel încât toată apa să fie de sticlă. Asta e tot - ciupercile sunt gata pentru gătit în continuare.
Prăjiți ciuperci cu cartofi
Acest fel de mâncare poate fi numit pe bună dreptate o capodopera a bucătăriei rusești. Despre cum să prăjiți ciupercile cu cartofi, știau pe vremuri. Deși aceste ciuperci au apărut pe mesele slavilor cu multe secole în urmă. După importul de cartofi și distribuția acestuia în Rusia, combinația de legume cu ciuperci s-a îndrăgostit de toată lumea. Și astfel au apărut o serie de preparate minunate parfumate, care combină darurile pădurii și ale propriei grădini.
Înainte de a prăji ciupercile cu cartofi, pregătiți toate ingredientele necesare. Curata cartofii, taiati bucatele. Tăiați mărunt ceapa. Pentru prăjit, puteți folosi ulei vegetal sau untură de porc. Cartofii au un timp de gătit destul de lung, așa că îi punem imediat la prăjit într-o tigaie mare. Cand este pe jumatate fiert adaugam ceapa. În tot acest timp, ciupercile pre-gătite ar trebui să stea în apropiere într-o strecurătoare și să aștepte rândul lor. Și le va veni rândul cu 10 minute înainte ca cartofii să fie complet gata. Adăugați ciupercile în tigaie, amestecați bine. Care sunt proporțiile produselor? Pur și simplu nu există. Desigur, cu cât mai multe ciuperci, cu atât va fi mai gustos preparatul. Dar chiar și o mână mică de ciuperci va da cartofilor un gust și o aromă unică. Și cele mai simple condimente vor ajuta la accentuarea acestei combinații: piper negru, foi de dafin. Într-o abundență de condimente, ciuperci, ca majoritatea pădurilorciuperci, nu au nevoie deloc.
Cum să prăjiți ciupercile cu sos
Această rețetă simplă este concepută pentru o garnitură cu cereale. Ryzhiki trebuie să taie în bucăți, să fiarbă, să strecoare. Încinge uleiul într-o tigaie. Se toarnă bucățile de ciuperci în el și se prăjesc fără capac. Când umezeala se evaporă, adăugați ceapa și puțină ghee la ciuperci. După ce ceapa este gata, când ciupercile în sine devin aurii, stropiți-le cu făină, amestecați și adăugați lichidul. Poate fi apă plată, bulion de legume sau de carne. Sucul de roșii diluat va funcționa și el. Puteți condimenta felul de mâncare cu sos de soia clasic.
Ryzhiki în smântână
Acest preparat delicios este demn de meniul celor mai bune restaurante din bucătăria rusească! Cum să prăjiți ciupercile cu smântână acasă? Da, foarte usor! Este suficient să prăjiți ciupercile prefierte cu ceapă, turnați peste smântână grasă sau smântână groasă și fierbeți sub capac. Este acceptabil să adăugați brânză la sosul de smântână. Numai că ar trebui să fie un soi neutru, fără acid și un gust caracteristic pronunțat. Rusă obișnuită va face.
Dar există o altă cale. Dacă ciupercile și ceapa au fost prăjite într-o tigaie de fontă, puteți adăuga smântână, apoi trimiteți vasul la cuptor în același castron. Va fi asemănător cu cel gătit într-un cuptor rusesc adevărat. Înainte de a prăji ciupercile, ciupercile de dimensiuni mici, acestea nu trebuie tăiate. Vor iesi mult mai frumoase si mai suculente cand vor fi intregi. Sosul de smântână nu se scurge, se păstrează bine pe ciuperci datorită lorfarfurii. La sfârșitul gătitului, ierburi proaspete tocate pot fi adăugate în oală.
Garnitură pentru ciuperci prăjite
Aceste ciuperci sunt combinate nu numai cu cartofi. Arată grozav pe masă în tandem cu piure de mazăre sau soia. Sosul cu ciuperci se potrivește bine cu garniturile de năut, fasole. De la cereale cu ciuperci prăjite, aproape totul este combinat. Nu stați deoparte și paste: coarne, tăiței de casă, vermicelli mici. O garnitură minunată pentru ciuperci poate fi preparată din legume de sezon: dovlecei, vinete, dovlecei, ardei, morcovi. Și înainte de a prăji ciupercile, ar trebui să ai grijă de alte adaosuri: varză murată, roșii butoi, castraveți sărați, caviar de legume. Aceste gustări vor sublinia gustul nobil și notele etnice ale felului de mâncare.
Recomandat:
Cum să marinați ciupercile porcini acasă?
Decaparea ciupercilor Cep nu este foarte dificilă. Folosind ingredientele potrivite și urmând toate recomandările rețetei, cu siguranță vei obține o gustare foarte gustoasă și care iese la gură pe care niciunul dintre membrii familiei tale nu o va refuza
Cum să prăjiți un ou într-o tigaie? Cum să prăjiți ouăle cu lapte?
Ouăle omletă sunt o opțiune excelentă pentru micul dejun. Nu necesită mult timp pentru preparare și este, de asemenea, foarte gustoasă și deloc grea pentru stomac. Aproape toată lumea știe să prăjească un ou. Cu toate acestea, mulți spun că se plictisesc repede de acest fel de mâncare. Acest lucru se datorează faptului că ei nu știu că există un număr mare de opțiuni pentru a găti ouăle omletă
Cum să murați ciupercile și cum să le folosiți mai târziu
Este foarte important să știi cum să murezi ciupercile. Dar este la fel de important să ne imaginăm ce se poate face cu aceste spații mai târziu. Din ciuperci murate puteți găti o mulțime de preparate gustoase și sănătoase. Se potrivesc bine cu aproape toate produsele
Cuperci ciuperci cum să gătesc? Sfaturi despre cum să sărați ciupercile, ciupercile, astfel încât acestea să fie fragede și gustoase
Ciupercile nu pot fi confundate cu nicio altă ciupercă. Și aceasta se referă nu atât la exterior, cât la caracteristicile gustative. Ryzhiki sunt minunate atât sărate, cât și murate, prăjite și fierte
Ciuperci, boletus sau champignon. Cum să prăjiți ciupercile cu cartofi? trei moduri
Cele mai delicioase ciuperci sunt ciupercile de pădure, dar nu sunt întotdeauna disponibile. În plus, pot fi gătite doar atunci când există încredere deplină în siguranța produsului. Din aceste motive, trebuie să știi să prăjești ciuperci cu cartofi dacă ai la dispoziție doar șampioane obișnuite cumpărate din magazin
