Șampanie „Ruinart” - caracteristici, tipuri, compoziție

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Regiunea viticolă Champagne a Franței este cunoscută în întreaga lume. Aici s-a născut o băutură la începutul secolului al XVIII-lea, care și-a primit numele de la numele provinciei. Simplul fapt că o sticlă de șampanie a venit din această regiune nu lasă nicio îndoială cu privire la calitatea excelentă a conținutului său. Și care este cea mai bună băutură? Multe crame de șampanie contestă titlul de cei mai cunoscuți producători. Iar familia Ruinart se poate lăuda că este prima specializată în băuturi spumante. Cea mai veche cramă de șampanie este Gosset. S-a deschis în 1584. Însă „Gosset” până în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea producea doar vinuri liniștite. Și șampania Ruinard a fost lansată în toamna anului 1729. Astfel, acesta este primul vin spumant din istorie, produs la scară industrială. Ce se mai poate spune despre calitatea băuturii? Veți afla despre acest lucru din acest articol.

Istoria casei de vin

La începutul secolului al XVIII-lea în orașul Epernay (Șampanie) locuia un negustor de pânze pe nume Thierry Ruinard. A prosperat și, prin urmare, s-a rotit în cele mai în alte cercuri ale societății. In timp cenobilimea a lăudat spre cer băutura inventată de TM „Dom Perignon” – șampanie. Și producătorul de pânze practice a decis să se recalifice pentru a se angaja într-un meșteșug mai profitabil. Și nu a eșuat. Vinul cu bule avea într-adevăr o piață potențială uriașă. Un singur lucru a împiedicat băutura să cucerească întreaga lume: legea, conform căreia se putea exporta alcool doar în butoaie. Din motive tehnologice, acest lucru a subminat posibilitatea comerțului cu șampanie la început. Ruinard, însă, a învățat toate subtilitățile și secretele preparării unei băuturi și le-a transmis nepotului său, Nicolas. A făcut vin spumant în loturi mici, făcând în primul rând afaceri cu stofe.

Rise of Ruinart House

În mai 1728, Ludovic al XV-lea, regele Franței, a emis un edict care deschidea o nouă pagină în istoria șampaniei. Conform noii legi, vinificatorilor li se permitea să trimită loturi de mărfuri în sticle. Nicolas Ruinard a profitat imediat de această oportunitate și și-a înregistrat oficial casa. Prima înscriere în contabilul șef a fost făcută la 1 septembrie 1729. Și deja în primăvara anului 1730, noua șampanie Ruinard a fost prezentată curții aristocrației din regiune. Judecând după faptul că Nicolas a părăsit comerțul cu pânze și a mutat casa de vin din Epernay în Reims, mai prestigios, a primit cele mai bune laude. În 1768, fiul lui Nicolas, Claude Ruinard, a achiziționat ca beciuri fostele cariere galo-romane, care fuseseră exploatate pentru calcar în antichitate. În aceste pivnițe lungi de opt kilometri, care se află la o adâncime de 38 m, temperatura se menține întotdeauna la +11 grade. În prezent, marca Ruinart îi aparțineCompania franceză LVMH, care este cunoscută, în special, pentru că este proprietarul Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton și al altor mărci de lux.

Tehnologie

Întregul proces de producție a vinului spumant Ruinart urmează regulile inventate de Dom Pérignon. Gustul șampaniei depinde în mare măsură de timpul de învechire în pivnițe cu cretă. Băuturile Millesime petrec în pivnițe, înainte de a fi puse în vânzare, trei-patru ani. Perioada de învechire a vinurilor non-vintage este mai lungă - 9-10 ani. Clima unică a Șampaniei, cu verile sale ploioase și răcoroase și iernile blânde, și în special solurile calcaroase ale celor mai bune denumiri, permit vinificatorilor din regiune să culeagă recolte bune în fiecare an. Pentru producerea prestigioasei cuvée (Blanc de Blanc), boabele sunt luate de pe cele șaptesprezece hectare ale casei. Restul materiilor prime sunt achiziționate de la furnizori de încredere care dețin podgorii pe cel mai bun cru din Montaigne de Reims și Côte de Blancs. Casa produce atât soiuri albe de băuturi spumante, cât și cele roz, amestecate și sortate unic, vintage și non-vintage.

Tipuri de șampanie „Ruinard” categoria „cuvee” și „cuvée de prestigiu”

Cel mai faimos vin spumant printre consumatorii ruși este R de Ruinart. Poate fi atât vintage (facut dintr-o recoltă de un an), cât și nu vintage. Șampania „Ruinart Brut” aparține categoriei „cuvee”. În ceea ce privește soiurile de viță de vie, sunt permise 40% Chardonnay și 60% Pinot Noir. Speciile non-millezim conțin aproximativ 25 la sută din rezervăvinuri Pentru a obține șampanie roz, producătorul amestecă cel puțin 55 la sută de must Pinot Noir fermentat cu Chardonnay. Dacă vinul spumant este vintage, atunci proporțiile sunt diferite. Producătorul face totul pentru a obține un gust perfect echilibrat.

Marca Dom Ruinart, care se mai numește și Blanc de Blanc (Albul albului), aparține prestigioasei cuvée. Această șampanie se numește așa deoarece este făcută 100% din Chardonnay, fără impurități de struguri albaștri. Primul „Blanc de Blanc” a fost produs din materii prime din 1959. Din 1962, casa a început să producă tipuri de șampanie roz. Dom Ruinart Rosé face parte din categoria cuvée de prestigiu. În esență, este Blanc de Blanc, dar cu adaos de Pinot Noir vinificat.

Degustarea perlelor colecției de vinuri

Nava amiral a casei este șampania Ruinard Blanc de Blanc. Aici începem degustarea. Revista de autoritate Wine Spectator îl caracterizează drept „vin excelent”. În această șampanie rafinată, Chardonnay se dezvăluie în toate fațetele sale minunate și strălucitoare. Pentru toate vinurile spumante din această regiune, aroma unei chifle proaspete este caracteristică (și chiar obligatorie). Dar numai la Blanc de Blanc produsele de patiserie sună atât de confortabil. Cunoscătorii pot surprinde în buchetul bogat de vin nuanțele de flori albe, migdale și citrice. Notele calde de miere sună în gustul rotunjit și armonios al șampaniei.

O altă mândrie a cramei este Ruinart Rosé Brut. Gustul echilibrat al acestei șampanie amintește de „Blanc de Blanc”, dar înÎn buchetul băuturii, pe lângă chifle și migdale, se citesc note de fructe suculente de vară. Cel mai mult, culoarea băuturii este amintită de clienți. Este moale ca o petala de trandafir. Cartea de vizită a casei este R Ruinart Brut. Această șampanie are o culoare însorită, cu o strălucire de cristal. Iar în gust și aromă se ghicesc note de migdale, brioșe și pere.

Cum să servești și cu ce să servești

Prețul șampaniei Ruinart Blanc de Blanc începe de la șase mii de ruble pe sticlă. Dar nu toată lumea reușește să cumpere produse acasă. Aproape întreaga „circulație” este achiziționată instantaneu de restaurante și buticuri de vinuri cunoscute. Prin urmare, este necesară o ocazie specială pentru a savura această șampanie. Băutura Blanc de Blanc este un acompaniament excelent pentru preparate din fructe de mare și pește alb. Șampania Ruinart Rosé Brut, datorită gustului său fructat, este de obicei servită cu deserturi ușoare franțuzești. R Ruinart Brut este un vin versatil. Se poate bea atat singur, cat si cu gustari usoare, fructe de mare sau deserturi. Și, desigur, ca orice șampanie, băuturile Ruinard trebuie să fie bine răcite. Serviți-le într-o găleată cu gheață.

Ambalaj

Produsele acestei case sunt recunoscute nu numai pentru gustul delicat, excelent, buchetul bogat și culoarea cristalului. Nu este îmbuteliat în sticle tipice de șampanie. Forma lor a rămas neschimbată din secolul al XVIII-lea! Containerul rotund cu burtă nu doar evocă asocieri despre epoca perucilor pudrate șicrinoline largi, dar servește și ca o bună protecție împotriva falsurilor. Șampania „Ruinard Brut” într-o cutie cadou va fi un cadou excelent pentru cel mai bun prieten al tău. Unele vintage, cum ar fi Dom Ruinard din 2002, sunt atât de excelente (și se vând cu 20.000 de ruble o sticlă) încât pot servi ca o ofertă de lux chiar și fără cutie.

Champagne Ruinart: preț

În ciuda costului ridicat al acestui produs, acesta se epuizează instantaneu. În Rusia, puteți cumpăra șampanie din această casă numai în buticuri de elită. Valoarea acestuia depinde în mare măsură de capriciile vânzătorului și de dorința acestuia de a încasa din revânzare. Cel mai „democratic” vin spumant „R. de Ruinard Brut” poate fi achiziționat cu 5340 de ruble. Alte tipuri, în special categoria „cuvée de prestigiu”, sunt mult mai scumpe. Prețul șampaniilor Ruinard Rose și Blanc de Blanc este de aproximativ șase mii și jumătate de ruble. Și asta nu este millesime! În băutură se folosesc vinuri de rezervă. Dar acest cost nu este limita. Cele mai bune recolte sunt estimate la 15-20 de mii de ruble pe sticlă.