Fabrica de șampanie Zolotaya Balka. „Zolotaya Balka”: tipuri de vinuri spumante, recenzii, prețuri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

„Balka Zolotaya” este un cunoscut producător de vinuri spumante, situat în Crimeea, în regiunea Sevastopol. Se crede că aceasta este cea mai veche plantă. A fost fondată în 1889, însă, atunci încă fără nume. Este foarte mare din punct de vedere al producției. 4,5 milioane de sticle de vin spumant ies de pe linia de producție în fiecare an.

Pogoriile companiei agronomice ocupă 1500 de hectare, în care cresc cele mai bune soiuri de vin de fructe de pădure care se pretează pentru producerea vinurilor de masă și muscat.

Istoria plantei

În ciuda faptului că nașterea lui „ZB” a avut loc în 1889, producătorul și-a primit oficial numele în 1921, când a fost creată o fermă de stat cu același nume.

Proprietarii fermei de stat erau specialiștii Massandrei. Ei dețineau tehnologia pentru producția accelerată de vinuri spumante.

În 1930, fabrica a primit numele „Profinter”. Întreprinderea a crescut, prin urmare, în timp, fermele colective din apropiere „bolșevice” și „Kommunar” au devenit parte din ea. Odată cu infuzia fermelor colective s-a născut compania agricolă Zolotaya Balka.

În 1960, economia a fost împărțită în 2 părți datorită specializărilor diferite. Unul din ei -„Massandra” - vinuri produse, iar al doilea - „Zolotaya Balka” - vinuri spumante.

În 1968, a fost construit complexul de producție. A început producția în masă de vinuri spumante, folosind struguri din plantațiile locale. Toate podgoriile au fost păstrate până acum.

Metode cu șampanie

„Balka Zolotaya” folosește metoda acratoforică de fabricare a produselor sale. Adică șampania se obține în rezervoare închise ermetic. Diferența dintre fermentarea în rezervoare și sticle este că, în prima variantă, proprietățile și calitățile gustative ale vinurilor aromatice de moscat se păstrează mai bine.

Francezii sunt siguri că șampania în ambele cazuri oferă aceeași compoziție biochimică, dar după rezervor vinul rămâne proaspăt.

Capacitățile parcului acratoforic permit astăzi producerea a peste 500 de mii de sticle. pe luna. Specializarea plantei de astăzi sunt vinurile spumante. Sunt la fel de spumoase ca șampania. Diferența este doar la gust, care este direct legat de soiul de struguri.

Pe lângă vinuri spumante și șampanie, planta produce vin de masă și tare.

Producția de șampanie nu sa oprit nici în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. În timpul lipsei de apă, șampania a fost livrată în prima linie. Soldații l-au băut în loc de apă, spitalele militare îl foloseau pentru a-și spăla rănile, iar bucătarii găteau mâncare pe el.

Premii

Produsele fabricii „Balka Zolotaya” au participat la multe concursuri și expoziții internaționale de vinificație, există multemedalii și premii.

În 1995, compania a primit aproximativ 100 de premii.

Astăzi, compania agricolă are cinci fabrici mari care produc șampanie, vin și sucuri.

Soiuri de struguri

Ferma cultivă următoarele soiuri de struguri:

• Sylvaner;
• Muscat Italia;
• Pinot Franc, Agadea;
• Traminer roz;
• Hamburg Muscat;
• Chardonnay;
• Magarach timpuriu;
• Sauvignon;
• Karaburnu;
• Riesling Rhine;
• Cardinal.

Soiul principal pentru o lungă perioadă de timp - Aligote. Ocupă 230 de hectare din fermă.

În Balaklava există o sală de degustare, iar oricine dorește, cu programare, poate veni la o oră și jumătate de prelegere cu o degustare a zece soiuri de vin.

„Balka Zolotaya” intenționează să extindă gama de șampanie, care este produsă în mod clasic obișnuit.

Produse din fabrică

- Șampanie „Zolotaya Beam” alb, brut.

Pentru producerea brutului alb se folosesc 5 soiuri de struguri. Pentru cetate se dovedește 11%. Șampania în sine are o culoare aurie cu o nuanță verzuie, aromă de ierburi de luncă și flori de primăvară și un gust ușor răcoritor. Spuma frumoasă și un lanț de bule vorbesc despre calitatea în altă a șampaniei.

Această șampanie poate fi servită cu brânzeturi grase, carne de pasăre, fructe de mare, caviar negru, diverse gustări ușoare.

Preț de producător: 288 de ruble.

-Șampanie „Zolotaya Beam” semi-uscat, alb.

Pentru producerea acestuia sunt folosite 7 soiuri de struguri. Șampanie cristalină de culoarea paiului, cu arome delicate de miere-florală, fructe și arahide. Când se toarnă în pahare, apare o spumă ușoară. Cetate - 11%.

Această șampanie poate fi servită cu biscuiți cu migdale, pește slab, sushi japonez, fructe de mare.

Preț de producător: 283 de ruble.

- Șampanie „Zolotaya Beam”, albă, semi-dulce.

Folosește 8 soiuri de struguri. Cetatea - 11%. Șampanie aurie cu aromă de floarea soarelui și gust blând.

Servit cu toate deserturile cu fructe.

MSRP: 283 RUB.

- Șampanie „Zolotaya Balka”, roșie, semidulce.

Folosește 6 soiuri de struguri. Cetatea - 11, 5%. În ciuda faptului că șampania este roșie, culoarea ei este roz moale. Buchetul este bogat. Se simt note de lichior de fructe, ciuperci, aromă de flori. Aromă intensă de biscuiți.

Servit cu preparate din carne roșie, șampanie roșie „Zolotaya Balka”.

Prețul recomandat de producător astăzi: 392 de ruble.

- Brut Chardonnay

Utilizați soiul de struguri: Chardonnay. Vin auriu cu o nuanță verzuie. Cetatea - 11%. Aroma are note picante, completate de măr verde și ananas. Gustul vinului este foarte bogat de grădină și fructe sălbatice. După o înghițitură, există un postgust lung de violetă.

Se asortează bine cu pește de râu, brânzeturi, salate ușoare și aperitive reci. Vinul este de asemenea potrivit pentrupe stomacul gol, ca aperitiv.

- Vin spumant Zolotaya Balka Brut Pinot.

Făcut din struguri Pinot Franc. Cetatea - 11-13%. Vinul este de culoare roz pal cu aromă de fructe și flori, lichior de pere-mere, ciuperci. Gust cremos bogat de biscuiți și fructe.

Perechi cu fructe de mare, prăjituri de pește, caviar și carne de pasăre.

Recenzii

Produsele Golden Balka au în mare parte recenzii pozitive.

Cunoscătorii de șampanie spun că băuturile Zolotayei Balka nu au miros și gust de alcool, dar se simte gustul strugurilor buni.

Șampania are o cantitate moderată de gaze care nu lovesc capul, dând un efect instantaneu de intoxicație, iar a doua zi dimineață - o durere de cap. Intoxicarea are loc lent și ușor, ceea ce vă permite să beți șampanie în cantități mari fără teamă pentru comportamentul dvs.

Mulți oameni notează absența gustului chimic, a aromelor și potențiatorilor de aromă. Aroma subtilă și discretă, absența completă a unei dureri de cap dimineața. Ușor de băut, gust plăcut.

Astăzi, la capitolul „preț și calitate”, produsele în cauză nu au concurență redusă. Numărul de premii confirmă nivelul ridicat al vinurilor spumante.