2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Gogol a scris ode elogioase pentru găluște ucrainene. O supă bogată de ciuperci cu greci a fost glorificată în Eneida sa de Kotlyarevsky. Pentru dreptate, trebuie remarcat faptul că găluștele sunt prezente nu numai în bucătăria slavilor. În Ungaria se pregătesc și supe bogate cu bucăți de aluat - chipset. Dar numai în Ucraina există mai multe tipuri de găluște: usturoi, cartofi, hrișcă, porumb și făină simplă de grâu. Se mănâncă și ca garnitură, prăjite pe trosnitori și cu usturoi. Dar astăzi vom învăța cum să gătim supă cu găluște. Cioroanele pentru el pot fi foarte diferite: pui, vita, porc, ciuperci. Luați în considerare câteva rețete.
Supă de pui cu găluște de hrișcă
Gătiți bulionul obișnuit din setul de supă, doi-trei litri. Se aruncă 3 cartofi tăiați, morcovi și partea verde a prazului în lichidul care fierbe, se fierbe timp de 10 minute. Apoi trebuie să prăjiți 300 g de ficat de pui în ulei și să adăugați în supă. Acum pregătim punctul culminant al felului de mâncare - găluște. Într-un castron separatse bat doua oua cu un praf de sare si 50 g apa. Continuând să amestecați energic, adăugați un pahar incomplet de făină de hrișcă. Formăm role din aluat, le rulăm ușor în făină de grâu și le aruncăm în bulionul clocotit. După ce au crescut, mai gătiți încă două minute. Apoi stingeți focul și stropiți vasul cu ierburi proaspete tocate.
Supă de ciuperci cu găluște
Fierbeți 3-4 cartofi în coajă. Înmuiați o mână de ciuperci porcini uscate în apă timp de câteva ore. După aceea, pregătim o yushka bogată și parfumată cu adaos de 0,5 kg de produse forestiere proaspete, ceapă tocată mărunt și morcovi rasi. Galustele vor fi cartofi: curatam tuberculii fierti, ii ras sau tocam cu masina de tocat carne, adaugam in masa un ou, 2 linguri de unt inmuiat, sare, piper. Adăugați treptat făină, cât este nevoie pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini. Aruncați găluștele în supă, amestecați cu o lingură de lemn și gătiți timp de 5-10 minute.
Corbă de carne cu găluște cu usturoi
În timp ce bulionul se gătește, frământați aluatul. Tocați mărunt usturoiul - doi căței, amestecați-l într-un bol cu ierburi tocate (legătura) și 2 ouă, un praf de sare. Se adauga apoi treptat faina (neaparat cernuta) si se framanta aluatul, ca la galuste. O lasam intr-un vas sub un prosop, revenim la supa. Adaugati 4 cartofi tocati in bulion, gatiti 20 de minute. Curatam ceapa si morcovul, tocam, prajim in ulei vegetal pana devin aurii, punem in supa. Întindeți aluatul într-un cârnațităiați găluște. Le aruncam intr-un lichid clocotit, gatim pana se inmoaie timp de 10 minute. Stropiți supa finită cu ierburi proaspete tocate.
După cum vedeți, în funcție de ce adăugăm în aluat, se schimbă și prepararea acestuia. Supa cu găluște se poate face într-un mod foarte rapid. Batem doua oua cu o furculita cu un praf de sare si 50 g apa, adaugam putina faina - ca sa obtineti un aluat, ca la clatite. Bulionul tău ar trebui să fiarbă, dar nu violent, altfel găluștele se vor „împrăștia” ca într-o explozie. Când gâlgâiește liniștit, scoateți aluatul într-o lingură și lăsați-l cu grijă în bulion. Gatiti inca zece minute sau cam asa ceva. Înainte de servire, stropiți vasul cu ierburi și crosante.
Recomandat:
Gătește găluște delicioase! Cât timp să gătești găluște cu cartofi, brânză de vaci și cireșe?
Găluștele sunt un preparat popular care se gătește și se mănâncă cu plăcere nu doar la noi, ci și în străinătate. Este potrivit nu numai pentru adulți, ci și pentru copii, iar diverse umpluturi își vor găsi cu siguranță admiratorii
Rețetă pentru găluște la abur. Gătitul găluște chinezești
Îți plac găluștele? Aproape toată lumea va răspunde afirmativ la această întrebare. Acest fel de mâncare necomplicat și-a câștigat de multă vreme popularitatea printre burlaci, gospodine și copii. Un produs din carne si aluat nedospit, fiert in apa - ce poate fi mai simplu? Acest articol se va concentra pe găluștele la abur într-un aragaz lent. Articolul va oferi și o rețetă de găluște chinezești cu creveți
Rețete pentru găluște de casă. Cum se coace găluște cu smântână la cuptor
Știați că puteți face o caserolă din găluște? Procedura de preparare a unei caserole foarte apetisante si simpla este in fata ta. Rețeta de găluște cu smântână copte la cuptor trebuie remarcată de cei cărora le place să mănânce copios
Găluște ucrainene: rețetă cu fotografie. Cum să gătești găluște în ucraineană?
Bucătăria națională ucraineană, potrivit multor oameni, oferă mâncăruri foarte consistente, grase și grele, care sunt greu de preparat și sunt ușor acceptate doar de cei mai indigeni. Dar nu este deloc cazul. Există o cantitate suficientă de alimente gustoase și cu aspect apetisant, în plus, practice de utilizat. Dovada acestui fapt sunt găluștele ucrainene, proprietatea culturii și bucătăriei ucrainene. Astăzi vă vom povesti despre acest fel de mâncare
Rețetă de găluște de casă cu carne tocată. Mașină pentru a face găluște acasă
Găluștele de casă sunt foarte satisfăcătoare și gustoase, dar puțini oameni știu că creația lor este o adevărată artă, care are un număr mare de subtilități. Să vorbim în continuare mai detaliat despre cum să gătești corect carnea tocată și aluatul, cât de mult trebuie să fie gătite și cum să faci procesul de sculptare cât mai ușor posibil
