Gătește găluște delicioase! Cât timp să gătești găluște cu cartofi, brânză de vaci și cireșe?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Găluștele sunt un fel de mâncare foarte popular, care se gătește și se mănâncă cu plăcere nu numai la noi, ci și în străinătate.

Totul despre găluște

Mulți oameni cred că varenyky își are originile în bucătăria ucraineană și, într-un anumit fel, o fac. Cu toate acestea, în majoritatea țărilor lumii noastre există analogi ai acestui fel de mâncare. În Rusia de Est și Siberia, acestea sunt găluște sau manti, în Rusia de Vest - vrăjitori, în Italia - ravioli, în China - gedza. Toate aceste feluri de mâncare diferă doar prin umplutură și aspect. Deși, indiferent de ce formă dați găluștelor, gustul nu se va schimba de la aceasta. Principalul lucru aici este conținutul.

Umplutura pentru găluște poate fi complet diferită, totul depinde de gusturile și preferințele personale. Cele mai răspândite sunt cartofii, carnea, fructele de pădure, brânza de vaci, varza și ciupercile. Aluatul pentru găluște poate fi drojdie, slab sau gătit cu chefir.

Baza pentru prepararea oricăror găluște este procesul de frământare al aluatului, care este apoi rulat într-un strat subțire. În continuare, sunt tăiate diverse semifabricateforme, se pune umplutura in ele, se ciupesc marginile si se trimite dulceata la gatit sau la prajit.

Galustele se consuma fierbinti, mai ales cu smantana sau zahar. Cum să gătești și cât să gătești găluște cu cartofi, brânză de vaci, cireșe și alte umpluturi? Să ne dăm seama. Dar mai întâi, să acordăm puțin mai multă atenție bazei.

Aluat pentru găluște

Așa cum am menționat deja, aluatul pentru găluște poate fi preparat în diferite moduri. Cele mai comune și de succes opțiuni sunt următoarele.

Obișnuit fad

La 5 căni de făină cernută, adăugați 2 ouă, puțină sare și apă rece (nu mai mult de 2 căni, dar uitați-vă în general la consistență). Dupa framantare, aluatul trebuie invelit intr-o folie si lasat jumatate de ora pentru ca glutenul sa iasa in evidenta. După aceea, frământați din nou, împărțiți în părți și aranjați sub formă de cârnați. Le taiem bucatele mici, pe care le intindem subtire, punem umplutura, ciupim marginile si gatim.

Aluat de chefir

Cerne câteva pahare de făină, adaugă un praf de sare și sifon. Se toarnă un pahar de chefir și se frământă un aluat flexibil. Lăsați o jumătate de oră, acoperit cu un șervețel.

choux

În 320 ml de apă clocotită, se toarnă câteva linguri de ulei vegetal, sare. Turnați această apă clocotită în 300 de grame de făină, amestecați bine. Adăugați treptat încă 350 de grame de făină, amestecând constant masa. Frământați aluatul, acoperiți și lăsați timp de o jumătate de oră.

Aluat de drojdie

În 0,5 l de chefir cald (!) sau smântână, adăugați câteva lingurițe de zahăr, un praf de sare și sifon, precum și 10grame de drojdie presată. După aceea, făina cernută se toarnă treptat (aproximativ 1 kilogram). Frământați aluatul, lăsați o jumătate de oră.

Vareniki cu cartofi

Aceasta este o masă copioasă și foarte gustoasă. Cât de mult să gătești găluște cu cartofi și, în general, cum să le gătești cel mai bine? Cea mai obișnuită rețetă pentru prepararea lor este următoarea.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

• cartofi - 10-15 bucăți;
• ceapă - 3 capete;
• unt - 50-100 de grame;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• legume sau unt pentru prăjit.

Cât de mult să fierb găluște de cartofi depinde de cât de bine este gătită umplutura și cât de mult este conținută în fiecare găluște. Pentru a economisi timp, procedați în felul următor. Curățați ceapa, tocați și prăjiți bine în legume sau unt. Cartofii se curata, se fierb, se adauga untul, se paseaza in piure. Amestecați ceapa cu piureul de cartofi, adăugați sare și piper după gust.

Acum puneți o lingură cu vârful umpluturii într-un cerc de aluat rulat subțire cu un diametru de aproximativ 12 centimetri, închideți marginile și scufundați în apă clocotită cu sare. Cât timp să gătești găluște de cartofi pregătite în acest fel? După ce apa fierbe din nou - 5 minute.

Se servește cu cratituri, ceapă prăjită, smântână.

Vareniki cu brânză de vaci

Cât timp să gătești acest fel de mâncare sănătos și gustos? Acum vom spune, dar mai întâi - rețeta.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

• brânză de vaci– 250 de grame;
• zahăr - 1 lingură;
• ouă - 1-2 bucăți;
• sare - un praf.

Amestecați toate ingredientele, întindeți o lingură din umplutura rezultată pe cercuri de aluat rulate subțire, legați marginile. Iată găluște gata cu brânză de vaci. Cât timp să le gătești? Totul este destul de simplu aici: de îndată ce apar, îl puteți obține.

Servit cu gem, gem, smântână.

Vareniki cu cireșe

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

• cireșe - 300 de grame;
• zahăr - după gust;
• amidon de cartofi - 1 lingură.

Amestecați cireșele cu zahărul și amidonul (mulțumită acestuia umplutura nu va curge așa), puneți o linguriță pe aluat, prindeți marginile. Și cât de mult să gătești găluște cu cireșe, orice gospodină știe - până când aluatul este gata, adică aproximativ 5 minute.

Găluște leneșe

Acest fel de mâncare se prepară atunci când vrei ceva gustos, dar simplu. Iar găluștele leneșe sunt foarte gustoase și rapide. Cât timp să gătești acest tip de găluște depinde de rețetă și există mai multe opțiuni. Cea mai comună găluște leneșă cu caș.

Deoarece acest fel de mâncare este pregătit fără umplutură, trebuie doar să facem aluatul. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• brânză de vaci - 400 de grame;
• ouă - 1-2 bucăți;
• făină - 4 linguri;
• zahăr - pentru stropire;
• vanilie - după gust;
• unt;
• făină (pentru a stropi pe aluat).

Frământați aluatul (nu trebuie să adăugați zahăr la el, altfel găluștele se vor destrăma în timpul procesului de gătire). Rulați cârnații, tăiați-i bucăți, rulați-i în făină și aruncați-i în apă clocotită cu sare. Câte minute să gătești găluște? După ce ies la suprafață, le puteți obține imediat cu o lingură cu fantă și le puteți servi la masă. Stropiți-le cu zahăr cât sunt încă fierbinți. De asemenea, este recomandat să adăugați unt. Serviți cu gem și smântână.

Găluștele sunt un fel de mâncare grozav pentru orice masă, sunt potrivite atât pentru copii, cât și pentru adulți. Și datorită diverselor umpluturi, găluștele sunt modalități de a găsi admiratori printre oamenii care au gusturi complet diferite.