Care este cea mai populară supă din bucătăria rusească? Ce să gătești la prânz?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Masa rusească s-a remarcat întotdeauna prin bogăția sa. Toți străinii au remarcat faptul că deliciile au fost întotdeauna foarte variate și gustoase. Masa regală cuprindea sute de feluri de mâncare, diverse tipuri de carne, tocane, plăcinte și băuturi. Multe feluri de mâncare au fost împrumutate din alte țări, dar toate au fost supuse unei selecții riguroase. Bucătarii au selectat doar cele mai bune rețete, care au fost îmbunătățite în timp și aduse la rezultatul ideal. O atenție deosebită a fost acordată primelor feluri - în Rusia, felurile de mâncare lichide au fost numite așa. Însuși cuvântul „ciorbă” a venit la noi mult mai târziu. Dar tradiția de a lua prânzul cu preparate lichide gătite în carne, pește, ciuperci și alte bulion s-a păstrat încă din cele mai vechi timpuri. Care este cea mai populară supă din bucătăria rusă? Să ne dăm seama!

Masa țărănească. Ce sunt bogați, atât de fericiți

În ceea ce privește oamenii obișnuiți, țărancile au gătit întotdeauna din ingredientele care au fost. Deoarece agricultura, pescuitul și creșterea vitelor s-au dezvoltat întotdeauna în satele rusești, produsul potrivit a fost disponibil. Cartofi, varză, pește, cereale… este imposibil de stabilit care dintre aceste alimente este cel mai popular.

Supă în rusăBucătăria a ocupat întotdeauna un loc special. Era relevant pentru toate sărbătorile și sărbătorile. Bucătăria rusă se mândrește cu o mare varietate de rețete de prim fel. Înainte de apariția tocanelor lichide, cu care suntem obișnuiți astăzi, în Rusia se serveau supe de făină, se numeau:

• probleme;
• commotion;
• vorbitori;
• salomats și așa mai departe.

Tipuri de supe rusești

Pentru a înțelege care este cea mai populară supă din bucătăria rusă azi, să evidențiem acele preparate pe care suntem obișnuiți să le vedem pe mesele din copilărie. Supele inițial rusești sunt de următoarele tipuri:

• Supe reci, cum ar fi okroshka, turi sau botvini.
• Tocanite ușoare precum supa de cartofi.
• Supe cu tăiței, de obicei care conțin și carne sau ciuperci.
• Schi este regele supelor rusești.
• Solyanki - supe care combină diferite tipuri de carne, gătite într-un bulion greu.
• Supă de pește, supă de pește sau kalya.

Borscht

Diferitele tipuri de borș aparțin unei categorii separate de supă. Originea sa a fost mult timp dezbătută. Există două păreri despre asta. Prima versiune spune că borșul a fost preparat pentru prima dată în Rusia Kieveană, țăranii și chiar reprezentanții sângelui regal s-au îndrăgostit imediat de el. Fanii supei roșii-sânge au inclus Catherine a II-a, care a numit-o felul ei de mâncare preferat și a comandat-o adesea bucătărilor. Apariția rețetei clasice de borș de asemeneaPolonezii, românii, lituanienii și moldovenii își atribuie. Pe masa rusească modernă, borșul ocupă un loc onorabil, dar supa de sfeclă roșie nu poate fi atribuită mâncărurilor rusești originale.

Opinia gospodinelor

Multe femei vor să aibă o familie, să fie soții și mame. Pentru a face acest lucru, este foarte important să fii o gazdă bună. Supa pentru prânz este una dintre regulile unei alimentații sănătoase și, pentru ca toți membrii familiei să o respecte, trebuie să găsești o rețetă bună. Potrivit gospodinelor, supa de varză este cea mai preferată supă în familiile rusești. Acest fel de mâncare națională rusească este de obicei făcută din varză. Dar uneori acest ingredient este înlocuit cu urzică sau măcriș. Cum să gătești o astfel de supă? Rețeta clasică include:

• bulion de carne.
• Moare cartofi.
• Ceapă feliată.
• morcovi rasi.
• Varză feliată.

Legumele din supă pot fi puse crude sau fierte în ulei. După ce supa este gătită, trebuie să o lăsați să fiarbă câteva minute. Shchi este de obicei servit cu smântână și ierburi. Există o altă opțiune pentru prepararea supei de varză - supa de varză zilnică. Acestea trebuie răcite și păstrate într-un loc rece timp de o zi, abia apoi servite.

Supele de casă fac parte integrantă din meniul fiecărei familii rusești. Pentru unii, okroshka este supa lor preferată. Această supă este foarte ușoară și se prepară de obicei în sezonul cald. Alții nu își pot imagina viața fără amestec. Această supă este de obicei foarte îndrăgostită de bărbați. Meritele sale includ faptul căumpleți rapid și rămâneți plin mult timp.

Sau poate o ureche?

Ukha aparține și mâncărurilor naționale rusești. Ea a venit în Rusia în jurul secolului al XI-lea, însă, la acea vreme orice tocană care putea fi pe bulion de carne, pui sau pește se numea supă de pește. Și abia în secolul al XVII-lea oamenii și-au imaginat clar că urechea ar trebui să conțină pește și să fie gătită pe bulionul său. Astăzi, tehnologia gătirii supei de pește s-a schimbat foarte mult. Le place să-și gătească supa de pește pe foc, se crede că această metodă este cea mai delicioasă. În ciuda acestui fapt, supa de pește de casă este, de asemenea, populară. Peștele trebuie să fie proaspăt, în cel mai bun caz, folosiți două tipuri deodată. Poate fi biban, stiuca, stiuca, caras, crap si alte soiuri. La urechea albă se adaugă botta, somn sau ide. Urechea neagră este preparată din beluga, nelma sau somon. Există și o supă de pește triplu, aici un tip de pește se folosește doar pentru prepararea bulionului. Alegerea felurilor de mâncare este, de asemenea, importantă: pentru a găti supa de pește, ar trebui să folosiți o tigaie din fontă sau din aluminiu.

Ce le place copiilor?

Care este cea mai populară supă din bucătăria rusească? Nu este atât de ușor să răspunzi la această întrebare. Nu este ușor să forțezi un copil să mănânce, de exemplu, supă de varză. Dar copiilor le place supa cu tăiței la prânz. De obicei este gătit în supă de pui sau de ciuperci. Rezultatul este o supă ușoară și gustoasă de care orice copil capricios va fi încântat.

Dragi gospodine, dacă încă nu v-ați hotărât ce supă să gătiți astăzi, cereți sfatul membrilor gospodăriei. Sunt exactștiți care este cea mai populară supă din bucătăria rusă! Mult succes în bucătărie și în treburile de familie.