Brânzeturi din Belarus: nume, producători, compoziție, recenzii. Care este cea mai bună brânză din Belarus?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce este brânza? La această întrebare nu se poate răspunde fără ambiguitate. Pentru unii, acesta este doar un produs delicios care poate fi folosit în gătit ca fel de mâncare independent sau ingredient suplimentar. Dar majoritatea cunoscătorilor de brânzeturi vor menționa cu siguranță gusturile, mirosurile, formele și culorile sale extraordinare. Gama de brânzeturi este pur și simplu uriașă. Având în vedere numărul mare de producători ai acestui produs, nu este ușor pentru un consumator obișnuit să înțeleagă această varietate. Brânza belarusă ocupă o nișă specială pe piață. Care este mai bun? Să încercăm să ne dăm seama.

Puțin despre brânză

Există multe varietăți ale acestui produs, dintre care multe au o istorie de origine foarte interesantă. Mozzarella este una dintre cele mai cunoscute brânzeturi. Prima mențiune despre ea datează din secolul al XVII-lea. Roquefort este o brânză mucegăită din oaielapte. Are un gust neobișnuit, specific. Feta este un produs de origine greacă. Uleiul de măsline în care este depozitat îi conferă o aromă neobișnuită. Camembert este o brânză de desert cu coajă tare și un strat ușor de mucegai alb.

Are un gust picant cu o ușoară aromă de ciuperci. Gouda este un produs olandez, iute și savuros, ferm, de culoare galbenă. Are grade diferite de maturitate. Puteți enumera la nesfârșit soiurile, dar va dura mult timp. Unele dintre ele sunt familiare consumatorilor din prima mână. Acestea sunt gouda, gorgonzola, parmezan, cheddar, tofu, brie și multe altele. Brânza belarusă este prezentată într-o cantitate nu mai mică. Producătorii au învățat cum să facă un produs grozav cu un gust excelent. Care sunt cele mai bune brânzeturi?

Istoria producției de brânzeturi în Belarus

Brânzeturile din Belarus, despre care recenziile vorbesc despre calitatea lor în altă și proprietățile gustative excelente, și-au câștigat ferm nișa pe piață. Istoria producției este strâns legată de apariția acestei industrii în Rusia. După cum știți, brânza a fost adusă în Rusia de Petru I, care și-a înființat producția cu ajutorul producătorilor de brânzeturi străini. Treptat, au fost create școli pentru pregătirea specialiștilor lor. Un număr mare de animale au început să fie crescute pe teritoriul Belarusului modern.

Surplusul de lapte, care a rămas la proprietari, a început să fie pus în producție prin achiziționarea utilajului necesar. La sfârșitul secolului al XIX-lea, în Belarus existau deja întreprinderi mari producătoare de unt și brânzeturi. AcestIndustria a început să se dezvolte cu diferite grade de succes. Belarus modern este dezvoltarea rapidă a agriculturii și a industriei de prelucrare. Țara are un program de dezvoltare și revigorare a satului. Datorită acestui fapt, ne putem bucura de gustul excelent al produselor lactate de la producători.

Cei mai buni producători din Belarus

Printre producătorii din Belarus există lideri nu numai în ceea ce privește volumul produselor, ci și în ceea ce privește gustul acestora și respectarea tuturor cerințelor. De exemplu, „fabricatul de brânzeturi Berezovsky” produce aproximativ 17 tone de brânză pe an. „Fabrica de brânză din Slutsk” este liderul dintre cei mai buni. Volumele sale sunt de aproximativ 20 de tone de produs pe an. De asemenea, puteți evidenția Savushkin Product, Dairy World, Shchuchinsky Butter and Cheese Plant și alți alți producători.

Toți și-au echipat fabricile cu cele mai bune echipamente care îndeplinesc toate cerințele moderne. Producătorii pun mai mult accent pe brânzeturile cu maturare rapidă. Acest lucru se datorează cantității mari de materii prime și volumelor limitate de producție. Dar există brânzeturi din Belarus, ale căror nume și gusturi corespund celor mai bune soiuri cu o perioadă lungă de maturare. Brânza Roqueforty cu mucegai nu este în niciun fel inferioară analogilor străini.

brânză Poshekhonsky

Mulți se întreabă care brânză din Belarus este cea mai bună. Pot fi multe păreri aici, după cum se spune, nu există tovarăși pentru gust și culoare. Dar, potrivit experților, cel mai bun produs din această categorie, produs înBelarus, este brânză Poshekhonsky (Slutsk). Are un gust excelent și îndeplinește toți parametrii. Este clasificată ca brânză de cheag, care este produsă cu o temperatură scăzută de a doua maturare.

Streptococii formatori de aromă și lactici participă la maturarea acestuia. În mod ideal, această brânză are o coajă subțire fără deteriorare. Gustul său este ușor acru și bine pronunțat. Are o consistență omogenă, se rupe la îndoire. Ochii săi sunt rotunzi sau ovali. Această brânză din Belarus este excelentă pentru a face sandvișuri, ca fel de mâncare independentă sau ca produs suplimentar folosit în gătit.

Rockforty

Aceasta este o brânză albastră de elită produsă în Belarus. Roqueforti în gustul său nu este cu mult inferior omologilor săi. Este fabricat din lapte de vacă pasteurizat normalizat. Acesta este ingredientul principal, dar la brânză se adaugă și sare, enzime de origine animală, cultura de mucegai, cultura de inițiere bacteriană și clorură de calciu.

Rocforti este o brânză tare și are o cantitate moderată de mucegai. Are un gust cremos și un postgust ușor picant. Având o performanță destul de ridicată, Rokforti este mai ieftin decât omologii săi, ceea ce este avantajul său. Se servește cu vin sau ca aperitiv înaintea felurilor principale.

Crămă de brânză

Cum să alegi brânzeturile din Belarus? Producătorii acestui produs nu pot fi întotdeauna sinceri cu consumatorul lor. Brânza este făcută dinmaterii prime diferite, nerespectând întotdeauna cerințele stabilite. De aceea este important să alegeți un producător care și-a făcut dovada pe piață. Cremă de brânză de la Belovezhskie Syry este un produs de în altă calitate.

Este fabricat din lapte de vacă pasteurizat, sare, cultură bacteriană și agent natural de coagulare a laptelui. Fracția de masă de grăsime din acest produs este de 50%. Brânza are un gust și o aromă cremoasă pronunțată, o textură plastică și o culoare galbenă frumoasă.

Brânză monahală

Acesta este un produs solid de cheag, care este făcut din lapte de vacă pasteurizat cu adaos de enzime de coagulare a laptelui, culturi bacteriene inițiale. Tehnologia de producere a brânzei cuprinde toate operațiunile necesare: modelare, presare și coacere. Conținutul de grăsime al produsului este de 50%. Produce brânză Monastyrsky SA „Moloko” în Vitebsk. După gustul său, brânza îndeplinește toate cerințele lumii.

brânză olandeză

Mulți consumatori preferă brânzeturile din Belarus. Compoziția lor este doar produse naturale de cea mai în altă calitate. Brânzeturile semitare sunt considerate a fi cele mai delicate, cu gust și aromă delicate. Ele sunt bine absorbite de corpul uman. Pentru producerea lor se utilizează numai lapte de în altă calitate și culturi speciale de starter. Perioada de maturare a unor astfel de brânzeturi este de aproximativ 40-45 de zile. Din această categorie, se poate evidenția brânza olandeză din Gormolzavod din Minsk. Conținutul de grăsime al produsului este de 45%. Alegerea unui producător responsabil,poți fi sigur de calitatea brânzei.

Concluzie

Recent, brânzeturile din Belarus au ocupat o cotă semnificativă pe piața produselor lactate. Numele producătorilor joacă un rol important în alegere. Nu doar opinia experților este importantă aici, deși numai aceștia pot oferi o evaluare completă a calității produselor și a conformității acestora cu standardele. Principalul lucru este opinia consumatorilor care preferă un anumit produs. Brânzeturile din Belarus au câștigat mulți fani în țara noastră. Acest lucru s-a întâmplat datorită calității în alte a produselor și proprietăților lor gustative. Să sperăm că toți acești indicatori vor continua să fie la nivelul potrivit.