2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Bucătăria națională rusă este populară în întreaga lume culinară. Succesul său se bazează pe trei piloni: gustos, simplu și sănătos! Nu va fi dificil să pregătiți un prânz fix din sezonul primăvară-vară din mâncăruri tradiționale.
Se obișnuiește să începi orice cină cu o salată. În Rusia, utilizarea legumelor proaspete nu a fost
populare, erau mai folosite direct în felurile principale sau murăturile. Cu toate acestea, doar pene de ceapă tocate cu smântână, sărate după gust, este o salată destul de tradițională a bucătăriei naționale rusești, deoarece ceapa era în fiecare grădină, laptele era în fiecare casă, ceea ce înseamnă că iaurtul și smântâna erau, de asemenea, pe fiecare masă..
Bucătăria națională rusă este de neconceput fără supe: ghiobie, mahmureală, borș, murături, okroșka, supă de varză, tyurya, lăptar, supă… O, câte nume minunate ne mângâie urechile rusești! Pe acest val de inspirație, vom găti cu tine o mahmureală acum uitată. Acesta este un fel de supă din bucătăria națională rusă, de obicei servită în taverne. În secolele 17-18, cei bolnavi de la o sărbătoare abundentă au fost readuși la viață cu mahmureală. Această supă a fost mâncată nu numai după sărbători, ci și înainte de banchet, ceea ce nu a făcut-otreceți peste băutură.
Deci, pentru 10 portii avem nevoie de:
- miel sau vita fiarta - 500 de grame;
- muraturi - 4-5 bucati;
- saramura - 1 litru;
- oțet de mere - 1 lingură. lingură;
- piper negru măcinat;
- pene de ceapă verde - 1 buchet;- smântână - 10 linguri.
Secvența de gătire: tăiați carnea fiartă răcită în bucăți mici. Tăiați grosier ceapa pe diagonală. Curatam castravetii de coaja si taiem cubulete mici. Așezați uniform produsele preparate în farfurii adânci și asezonați bine cu piper negru. Se amestecă murăturile de castraveți cu oțet de mere și se toarnă în fiecare bol. Decorați cu ierburi, puneți în toate porțiile o lingură de smântână grasă.
Poate exista bucătărie națională rusească fără clătite? Desigur că nu! Grâu, hrișcă, secară, ovăz, amestecat - auriu, untos, gros și sățios! Iar dacă ai o clătită cu un condiment (ciuperci, ouă, ceapă, mere, păsări de curte, carne, fructe de pădure etc.), nu-l poți smulge pe mâncător de clătite și de urechi!
Să facem clătite de grâu cu sos de mere:
Bate 3 ouă cu 3 linguri. l. zahăr și 1 linguriță. sare până la spumă ușoară. Adăugați drojdie cu acțiune rapidă - șapte grame, 70 g de unt topit și amestecați. Se toarnă 300 de grame de făină de grâu și se amestecă bine din nou. Acum adăugați treptat o jumătate de litru de lapte. Bucătăria națională rusă prevede frământarea aluatului strict în sensul acelor de ceasornic: „conformsoarele - așa cum se spunea în Rusia.
Pune deoparte aluatul frământat într-un loc cald. După aproximativ o oră, amestecați și lăsați din nou să se „odihnească” timp de 30 de minute.
În acest timp, pregătiți pripek-ul: tăiați merele în straturi subțiri. Le adaugam in aluat inainte de a praji clatitele sau intindem semicercuri subtiri de mere direct in aluatul turnat in tigaie. Când o parte este coptă, întoarceți clătitele.
Și să terminăm cina tradițională cu un pahar de hidromel îmbătător. Particularitatea acestui fel de mâncare din bucătăria națională rusă este că hidromelul este preparat cu mult înainte de a fi consumat - de obicei cu un an înainte. Vom pregăti hidromel de cireșe, care trebuie să stea trei luni. Se prepară simplu:
Aduceți la fiert o jumătate de litru de apă și 1 kg de miere, amestecând continuu. 2 kg spălate
cireșe fără sâmburi puneți într-o sticlă și umpleți-o cu bulion de miere răcit. Închidem gâtul sticlei cu o cârpă umedă și curată și o lăsăm la cald câteva zile. Apoi îl curățăm la rece (pivniță, de exemplu) și luăm o probă nu mai devreme de trei luni mai târziu.
Să te tratezi singur cu astfel de hidromel este o crimă. Cu toate acestea, după cum știți, afacerea maestrului.
Cortina de fier s-a prăbușit de mult, iar bucătăria națională rusă câștigă amploare în popularitate. Și nu numai în țări străine. Astăzi, moștenitorii bucătăriei unice acordă din ce în ce mai multă atenție la ceea ce au gătit strămoșii lor. Ei bine, totul este cunoscut prin comparație.
Recomandat:
Un fel de mâncare care se numește rusește în întreaga lume. Mâncăruri din bucătăria rusească
Pe vremuri, locuitorii Europei nu erau interesați practic de tradițiile bucătăriei rusești, din cauza rafinamentului scăzut al preparatelor sale. Cu toate acestea, această atitudine pretențioasă nu a jucat un rol semnificativ și, dimpotrivă, a servit drept mecanism motivant pentru apariția de noi rețete
Bucătăria veche rusească: nume de feluri de mâncare, rețete, fotografii
Bucătăria rusă modernă cu greu se poate lăuda cu mâncăruri speciale care nu s-ar găsi în alte țări. Multe rețete au fost împrumutate cu succes de alte state de mult timp, iar unele nu mai surprind pe nimeni. Cu toate acestea, există încă câteva rețete vechi care pot fi repetate destul de ușor și acum
Cel mai faimos fel de mâncare națională ucraineană. Mâncăruri din bucătăria națională ucraineană: listă, rețete cu fotografii
După ce s-a familiarizat cu opera lui Nikolai Vasilyevich Gogol și i-a citit uimitor de poetic Seri într-o fermă lângă Dikanka, Mirgorod, Seri în ajunul lui Ivan Kupala, Suflete moarte, Nopți înainte de Crăciun, Târgul Sorochinskaya, „Noapte de mai , sau femeie înecată”, etc., este imposibil să nu fii interesat de bucătăria Mică Rusă
Bucătăria națională din Belarus: cele mai populare mâncăruri și rețete pentru prepararea lor
Bucătăria națională din Belarus este renumită pentru meniul bogat, care include mâncăruri consistente și destul de simple. În ciuda faptului că a fost format pe baza tradițiilor culinare rusești, ucrainene, lituaniene și poloneze, are multe supe unice, salate și alte delicii care nu au analogi în nicio bucătărie mondială
Bucătăria națională lituaniană: caracteristici, cele mai bune rețete și recenzii
Bucătăria lituaniană este cunoscută în întreaga lume și iubită de mulți. Caracteristicile sale distinctive sunt simplitatea, simplitatea, designul concis al felurilor de mâncare, utilizarea celor mai comune produse. Pentru asta este faimoasă
