Borsț fără carne: rețetă pas cu pas cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Se știe că astăzi mulți oameni se străduiesc să mănânce corect. Cei care doresc să-și organizeze o dietă sănătoasă pentru ei înșiși trebuie adesea să renunțe la anumite alimente. Carnea este una dintre ele. Se știe că persoanele care au ales pentru ei înșiși o dietă fără carne le este destul de dificil să renunțe la borșul ucrainean.

Recent, susținătorii unei diete sănătoase practică și pregătirea unei opțiuni vegetariane ușoare. În ceea ce privește gustul și culoarea, acest fel de mâncare dietetică nu diferă cu nimic de un răsfăț obișnuit.

Cum să gătești borș roșu fără carne? Cum este diferită de mâncarea tradițională? Care este conținutul său de calorii? Vom încerca să răspundem la aceste întrebări în articolul nostru.

Despre conținutul de calorii al felului de mâncare

În multe familii, borșul s-a îndrăgostit și a câștigat un punct de sprijin ca mâncare sănătoasă, gustoasă și, cel mai important, accesibilă și ușor de gătit. În practică, a devenit parte integrantă a meniului întregii populații din fostul CSI. Nu este un secret pentru nimeni faptul că mâncătorii își făceau griji pentru pluskilograme, întrebarea este întotdeauna câte calorii sunt conținute într-un anumit fel de mâncare.

Câte calorii are borș fără carne? Nutriționiștii recomandă acest fel de mâncare tuturor celor care doresc să slăbească: la urma urmei, 100 g dintr-un fel de mâncare slabă conțin aproximativ 37 kcal. Se dovedește că o farfurie de borș fără carne (vezi rețeta de mai jos) va „îmbogăți” corpul cu aproximativ 90 de kcal, ceea ce înseamnă că o farfurie suplimentară de borș slab nu vă poate dăuna în niciun fel siluetă.

Pentru gospodinele atente

Fiecare gospodină zelosă va avea nevoie de o rețetă de borș fără carne, în care se propune să gătească acest preparat popular exclusiv din legume. Pentru a-i da o aromă apetisantă, sfecla, morcovii și ceapa trebuie mai întâi prăjite în ulei vegetal. Gospodinele cu experiență asigură că un astfel de borș vegetarian cu sfeclă va fi mult mai satisfăcător dacă i se adaugă fasole fiartă. Primăvara, mulți oameni gătesc borș verde fără carne. Rețeta pentru acest tratament este deosebit de populară în perioada de post. Și, desigur, ca opțiune, unii oameni gătesc borș delicios folosind un aragaz lent pentru asta.

Ingrediente

Utilizare pentru gătit:

• cartofi: 5-6 de mărime medie;
• morcov: 1 bucată;
• 1 sfeclă roșie mică;
• jumătate de varză (mică);
• ardei gras: 1-2 bucăți;
• 1 ceapă mică;
• pastă de tomate sau sos: 2-3 masă. linguri;
• frunză de dafin;
• allspice;
• după gust:sare, piper negru măcinat;
• pentru prăjit - untură sau ulei de floarea soarelui (rafinat);
• pătrunjel sau mărar.

Cum să gătești borș delicios fără carne: rețetă pas cu pas cu fotografie

Pregătirea borșului roșu dietetic începe cu prepararea cartofilor. Se curata, se taie cubulete si se spala. Apoi îl adaugă în oala în care va fi gătit borșul, se toarnă în el cantitatea potrivită de apă și îl pun pe aragaz.

În timp ce cartofii se gătesc, puteți găti friptura. Pentru a face acest lucru, ceapa se curata de coaja, se toaca si se prajeste intr-o tigaie preincalzita pana se rumeneste. Morcovul ras pe răzătoarea grosieră se adaugă la ceapă și se prăjește ușor.

În continuare, sfecla este curățată de coajă, tăiată în fâșii subțiri și de asemenea trimisă în tigaie. Aici se adauga si ardei bulgaresc, curatat in prealabil si tocat marunt. Toate împreună, legumele ar trebui să se mai fierbe încă ceva timp (10 minute). Apoi adăugați câteva linguri de pastă de roșii sau sos la ele. Se toarnă totul cu o cantitate mică de apă și se fierbe aproape până la fiert.

La cartofii care fierb se adaugă ienibahar (sau mazăre neagră), foi de dafin și sare. Cand cartofii sunt deja fierti pe jumatate, se toarna prajitura. Apoi, toacă mărunt varza și, de asemenea, trimite-o în tigaie.

Când borșul este aproape gata, adăugați pătrunjel și mărar (fintocat). Amantele recomandă să-l lase să fiarbă o oră sau două înainte de utilizare.

borș roșu de post cu fasole

Această variantă a preparatului se recomandă să se gătească într-o cratiță mare de 5 litri: borș slab foarte gustos cu sfeclă, fără carne, dar cu fasole, în a 2-a și a 3-a zi! Face aproximativ 12 portii. Utilizați:

• 1 kg de varză;
• 0,6-0,8 kg cartofi;
• sfeclă - 2 buc.;
• morcov - 2 buc.;
• ceapă - 1-2 bucăți;
• 200g fasole;
• cinci linguri rast. ulei;
• frunză de dafin - 1-2 bucăți;
• după gust: sare, ierburi, smântână (la servire).

Gătit

Fasolea trebuie fiertă într-o cratiță separată cu 1-2 ore în avans. Ar trebui mai întâi înmuiat. Este mai bine să faceți acest lucru seara, astfel încât produsul să stea în apă și să se umfle corespunzător. Când fasolea este aproape gata, umpleți până la jumătate o cratiță de 5 litri cu apă și puneți vasele pe foc. În continuare, se spală, se taie și se toacă legumele, fac un dressing. Principiul preparării, precum și succesiunea de așezare a legumelor și prăjire în apă clocotită, nu diferă de cel descris în rețeta pas cu pas de mai sus. Dacă este necesar, se poate adăuga apă în tigaie.

Boșul gata preparat, deoarece este gătit fără carne, se servește atât cald, cât și rece. La servire, felul de mâncare este asezonat cu smântână. Pentru cei care nu aderă la o dietă vegetariană, gazdele se oferă să serveascăun astfel de bors cu untura tocata si usturoi. Cei care respectă restricțiile postului bisericii pot folosi sos de maioneză de post.

borș ucrainean cu untură, dar fără carne și sfeclă

Particularitatea acestei rețete de borș ucrainean este că, deși nu conține carne și sfeclă, acest prim fel are gust de parcă ar fi gătit pe un bulion adevărat. Principalul factor în procesul de preparare este respectarea strictă a raportului de suc de roșii și pastă la prăjit, precum și volumul necesar de apă (3-4 l), în care ingredientele sunt fierte.

Acest borș special, ca oricare altul, este pur și simplu imposibil de gătit în volume mici: gătit corespunzător, devine chiar mai gustos decât proaspăt în a doua sau a treia zi.

Utilizare:

• 7-9 cartofi mici;
• 3-4 buc ceapa;
• 1 buc. roșii, morcov, ardei;
• o jumătate de cap de varză (mică);
• 300 ml suc de roșii;
• 2-3 linguri. linguri de pastă de tomate;
• 200 g bacon („vechi” sau proaspăt, sărat);
• usturoi (câțiva căței);
• unt (după gust);
• 50-60 g ulei vegetal;
• după gust: dafin, zahăr, piper, sare.

Cum să gătești?

Pune un recipient cu apă pe foc, aruncă acolo 2 cepe. Salo (proaspăt sau sărat) este tăiat în bucăți de dimensiuni arbitrare și prăjit într-o tigaie. Prăjiți ceapa în slănină topită până se rumenește. Către else toarnă morcovii tăiați în prealabil fâșii. Totul este trecut timp de 2-3 minute. Apoi adăugați pasta de roșii, sucul de roșii și zahărul în amestec. Pentru câteva minute, totul este prăjit.

După fierberea apei, aruncați cartofii în tigaie, tăiați în 2-3 părți, unt și sare, dafin. După ce cartofii sunt gata, se frământă puțin (ca „zdrobiți”). Tăiați (cât mai fin) untura veche (ce a stat la congelator aproximativ 1-2 luni, dar nu îngălbenit) și zdrobiți-o cu usturoi tocat. Varza, rosiile, ardeiul dulce se toaca marunt si se trimit impreuna cu prajitura in tigaie. Gatiti pana cand toate ingredientele sunt gata. Servit cu gogoși, usturoi, smântână și ierburi.

Sfaturi de la gospodine cu experiență

Începătorii ar trebui să acorde atenție unor recomandări pentru gătirea borșului vegetarian:

• Pentru ca borșul să fie cu adevărat roșu, trebuie să îndepărtezi cu grijă pansamentul.
• La sfârșitul gătitului, dacă doriți, puteți adăuga piper (negru măcinat) în vas.
• Dacă nu există pastă de roșii în frigider, folosiți roșii tocate la prăjit.

Pofta bună și rămâneți sănătoși!