Borsț cu găluște: rețetă pas cu pas cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Borsțul cu găluște este un prim fel delicios. Mulți oameni iubesc acest fel de mâncare bogat și gros. A devenit un reper pentru bucătăria locală. Există o mulțime de rețete pentru acest fel de mâncare, fiecare gospodină își găsește câteva dintre opțiunile ei de gătit. Deci, chiar și schimbând compoziția găluștelor, puteți face un fel de mâncare complet nou. De exemplu, acest ingredient este făcut din făină de grâu, secară și chiar de hrișcă. Iar borșul poate fi nu numai gras, cu pui și untură, ci deloc fără ingrediente din carne. Decorați-l cu ierburi proaspete sau uscate, smântână sau pastă de roșii.

Rețetă de bază borș

Borscht este o combinație de legume, care include neapărat sfecla, precum și bulion. Acestea din urmă pot fi carne sau legume. Pentru a găti un borș delicios cu găluște, trebuie să luați:

• 300 de grame de carne de pui, cu oase;
• doi litri de apă;
• o rădăcină de pătrunjel;
• cap de ceapă;
• un morcov mic;
• o sfeclă;
• o bucată mică de rădăcină de țelină;
• cinci cartofi;
• 500 de grame de varză proaspătă;
• două linguri de ulei vegetalinodor;
• o lingurita de sare;
• jumatate de lingura de pasta de rosii;
• jumătate de legătură de pătrunjel sau mărar proaspăt.

Pregătirea unui astfel de borș delicios cu găluște după rețetă este foarte simplă, în ciuda numărului mare de ingrediente. Cu toate acestea, trebuie remarcat imediat că găluștele se fac separat. Ele pot fi folosite și în alte supe.

Găluște: ingrediente și rețeta în sine

Pentru a găti găluște simple și delicioase, trebuie să luați:

• pahar cu făină;
• jumătate de pahar cu apă;
• un ou de mărime medie;
• aproximativ o jumătate de linguriță de sare.

Pentru început, fierbeți apa fără să se răcească, turnați făină în ea și frământați aluatul cu o lingură. Când se răcește, adică se încălzește puțin, spargeți un ou și combinați toate ingredientele. Amestecați bine.

Fierbe apă într-o cratiță, sare. Se stropește o lingură cu apă clocotită și se culege aluatul cu ea. Se pune usor in tava, scotand-o din lingura. Asa se gatesc toate bucatile. Ca rezultat, găluștele ar trebui să plutească și să fiarbă puțin. Ingredientul finit este așezat într-o farfurie separată.

Astfel de găluște pot fi folosite în diferite rețete de borș. Gătitul cu găluște dă felului de mâncare un anumit farmec. Din acest motiv, acest ingredient poate fi găsit foarte des. O altă opțiune pentru folosirea găluștelor este colectarea grăsimii în exces. La urma urmei, borșul conține adesea untură.

Borș cu găluște: rețetă cu fotografie

Rădăcina de pătrunjel este spălată și curățată,tăiate în inele mici. De asemenea, țelina este curățată și tăiată fâșii, suficient de subțiri.

Puiul se spala, se pune intr-o cratita si se toarna cu apa rece. Aduceți bulionul la fiert, îndepărtați spuma cu o lingură. Acest lucru vă va ajuta să obțineți un bulion delicios. Adăugați țelina și rădăcina de pătrunjel, o jumătate de linguriță de sare. Gatiti pana cand puiul este gata. Acest lucru poate dura până la patruzeci de minute.

Ceapa se curăță și se taie cubulețe. Luați o tigaie, turnați o lingură de ulei vegetal, încălziți-o. Adăugați ceapa și prăjiți, amestecând, până devine translucid. Ceapa prăjită este trimisă în bulion.

Adăugați mai mult ulei în tigaie. Morcovii se curata de coaja si se taie fasii, legumele se prajesc in ulei incins pana apare o nuanta aurie, se pun in bulion. Gătiți supa încă cincisprezece minute.

Sfecla se curăță, se spală cu apă rece și se taie fâșii mici, se toacă varza. Mărimea pieselor depinde de preferințele de gust. Cartofii sunt, de asemenea, curățați și tăiați cubulețe.

Se scoate puiul din bulion, se pune sfecla in tigaie si asteapta sa fiarba supa. Gatiti inca zece minute. Se raportează varza, de asemenea, așteaptă să fiarbă, pun cartofii. Gatiti inca cincisprezece minute pana cartofii sunt gata. Adăugați pasta de roșii, amestecați bine supa, opriți aragazul. Borșul cu găluște trebuie infuzat. Din acest motiv, oala se acoperă cu un capac și supa se ține așa încă zece minute.

Pătrunjel tocat mărunt. Se toarnă borș într-o farfurie, se pun găluște, totul se stropește cu ierburi proaspete. În mod tradițional, borșul se mănâncă fierbinte. Gătitulborș cu găluște nu necesită mult timp, dar acest fel de mâncare poate rămâne pentru totdeauna în dieta familiei.

Borsț fără carne: gătiți o masă copioasă

Această rețetă este pentru cei cărora nu le place carnea. Cu toate acestea, din cauza numărului mare de ingrediente, borșul cu găluște se dovedește a fi satisfăcător, absența de pui sau de vită nu se simte în el.

Pentru a pregăti acest prim fel, trebuie să luați:

• 200 de grame de varză proaspătă;
• 150 de grame de sfeclă;
• o sută de grame de ceapă;
• o sută de grame de morcovi;
• doi ardei gras roșii;
• doi litri de apă;
• jumătate de legătură de pătrunjel;
• trei linguri de ulei vegetal;
• o linguriță și jumătate de sare;

De asemenea, înainte de servire, puteți aroma supa cu smântână. O fotografie cu borș cu găluște arată cât de frumos și apetisant este.

De asemenea, merită să pregătiți imediat ingredientele pentru găluște. Pentru ei trebuie să luați:

• 14 linguri de făină de secară;
• o lingurita de sare;
• 160ml apă;
• patru linguri de ulei vegetal.

Care sunt avantajele de a face borș cu găluște de făină de secară? Are o aromă delicată, dar ușor acidulată.

Cum să gătești borș delicios?

Pregătiți mai întâi legumele. Curățați ceapa, tocați mărunt. Morcovii se curăță și ei, tăiați fâșii. De asemenea, sfecla este tocată mărunt.

Toarnă o lingură de ulei într-o tigaie. Prăjiți ceapa timp de aproximativ șapte minute, îndepărtați. Adăugând atât de multe alteleulei, se prajesc morcovii sa isi schimbe culoarea. Faceți același lucru cu sfecla.

Varza se spală și se toacă mărunt. Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Adăugați legumele prăjite. Fierbeți-le timp de zece minute. Pune varza, adaugă sare și fierbe supa încă zece minute.

Începeți să gătiți singuri găluștele. Se amestecă sarea și făina, se adaugă ulei și apă, se frământă aluatul. Va fi lipicios, dar suficient de plastic. Din el se formează bile, care se pun în supă. Gatiti inca zece minute.

Ardeii bulgari se spala si se desamaturi, se toaca cubulete, se pun in supa, se fierb cinci minute, se scot de pe aragaz. Tăiați mărunt verdeața și adăugați-o în supă, acoperiți totul cu un capac și lăsați să stea aproximativ zece minute.

Supă cu găluște de hrișcă

Borsțul cu pulpe de pui și găluște de hrișcă este o altă versiune originală a unui preparat familiar. Pentru ao pregăti, trebuie să luați:

• 500 de grame de pulpe de pui;
• doi litri de apă;
• un cap mic de varză;
• trei sute de grame de cartofi;
• o sfeclă;
• două linguri de untură;
• jumatate de pahar de pasta de rosii si smantana fiecare;
• linguriță unt;
• un morcov;
• o rădăcină mică de pătrunjel;
• cap de ceapă;
• 9 la sută oțet - o lingură;
• sare și piper, după gust.

În această rețetă, găluștele sunt gătite și în avans sau în momentul în care se pregătește supa.

Cum să gătești găluște:descriere

Mai întâi trebuie să luați toate ingredientele, și anume:

• două sute de grame de făină de hrișcă;
• patru linguri de apă;
• un ou.

Apa este ușor sărată, fiartă, scoasă de pe aragaz. Se scufundă aproximativ o treime din făină în ea, se frământă aluatul și se răcește. Se adauga apoi oul si restul de faina. Aluatul nu este rece.

Fierbe apă, folosește o lingură pentru a colecta aluatul, coboară-l în apă. Fierbeți până când găluștele plutesc în vârf, scoateți din apă și puneți într-un castron.

Borș cu găluște: o rețetă pas cu pas

În primul rând, carnea de pui este gătită, pulpele trebuie spălate, tăiate în bucăți. Puneti puiul intr-o cratita, acoperiti cu apa si aduceti la fiert. Spuma rezultată este îndepărtată. Lăsați focul lent și fierbeți carnea timp de aproximativ o oră și jumătate.

Se filtrează bulionul finit, carnea se pune deoparte deocamdată. Sfecla se curata si se taie felii. Pe fundul cratiței se toarnă puțin bulion, oțet și se pune sfecla, tocană. Se adauga ceapa taiata cubulete, radacina de patrunjel si morcovii, pasta de rosii. Pune ingredientele deoparte.

Toarnă bulion strecurat într-o cratiță. Se aduce la fierbere. Varza se taie patrate si se pune intr-un castron. Când supa dă în clocot, curățați și tăiați cartofii cubulețe. Gatiti aproximativ cincisprezece minute. Apoi se adaugă legume înăbușite, și anume sfeclă, rădăcini și pastă de roșii.

Pătrunjelul se toacă mărunt, se combină cu slănină și se amestecă bine, frecând ușor. Puneți într-o cratiță și gătiți până când este gata. Lăsați să se infuzeze aproximativ douăzeci de minute sub capac.

Pune pe o farfurieo bucată de pui, se toarnă borș, se decorează cu smântână și găluște.

Galuste delicioase cu usturoi

Aceasta este o altă variantă de găluște delicioase. Dar sunt mai aromate și mai picante. Ele vor ajuta la diversificarea nu numai borș, ci și alte supe groase. Și mulți le gătesc ca niște chifle.

Pentru acest fel de mâncare trebuie să luați:

• pahar de lapte caș;
• un ou;
• un praf de sare;
• soda - pe vârful unui cuțit;
• o sută de grame de grăsime;
• cățel de usturoi;
• jumătate de ceapă;
• făină - pentru a se răci aluatul.

Toarnă făina într-un castron, adaugă iaurt, ou, sare și sifon, amestecă bine. Aluatul trebuie să fie dur. Curăță usturoiul și ceapa, se toacă mărunt, se adaugă untură și se amestecă cu zdrobi, se adaugă în aluat, se frământă din nou.

Din aluat se fac bile, se pun în borșul de gătit și se fierb până la fierbere, apoi până la gata. Dacă doriți să serviți găluște separat, le puteți fierbe în apă clocotită cu sare.

Orice gospodină ar trebui să poată găti borș. De fapt, mulți oameni cred în mod eronat că acest prim curs necesită mult timp și efort, dar această părere este eronată. Gătitul borșului este ușor. Abundența ingredientelor este de obicei înfricoșătoare. Cu toate acestea, ei sunt cei care dau acestui prim fel un astfel de gust. Acest fel de mâncare groasă este adesea servit cu smântână, făcându-l un roz delicat. Puteți găti și găluște - bucăți de aluat pregătite într-un anumit fel. În unelerețetele le fac în avans, iar în altele - împreună cu supă. De asemenea, merită să decorați farfuria acestui prim fel frumos cu ierburi proaspete.