Borsț cu varză proaspătă și sfeclă. Rețetă de gătit pas cu pas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Harta tehnologică a borșului include secțiuni precum ingredientele necesare, echipamentele necesare, metoda de prelucrare a produselor, tratamentul termic și servire. Aceste puncte sunt pe care le vom respecta în descrierea următoarelor rețete.

Preparați borș delicios cu varză proaspătă și sfeclă

Multe gospodine sunt obișnuite cu faptul că borșul să fie făcut exclusiv din varză murată. Dar, atunci când capete tinere ale acestei legume se coc în paturi, este destul de dificil să rezistați și să nu le folosiți ca ingredient suplimentar.

De aceea, în acest articol am decis să vă spunem cum să gătiți rapid borș cu varză proaspătă și sfeclă. Pentru aceasta avem nevoie de:

• carne de vită pe os - aproximativ 650 g;
• sfeclă proaspătă - câțiva tuberculi medii;
• varză albă proaspătă - ½ furculiță elastică medie;
• cartofi - 2 buc.;
• ceapa mare - 1 buc.;
• acid citric - 1/5 lingură de desert;
• morcov mediu - 2 buc.;
• ceapă verde,pătrunjel, lavrushka, mărar - adăugați la discreția dvs.;
• condimente, inclusiv sare după gust.

Inventar obligatoriu

Pentru a găti cât mai repede borș cu varză proaspătă și sfeclă, trebuie să aveți grijă în avans de echipamentul necesar:

• pot mare;
• oală;
• masă de tocat;
• cuțit ascuțit;
• răzătoare.

Ingredientele de procesare pentru prepararea supei roșii

Cum să gătești borș delicios de casă, a cărui fotografie este prezentată în acest articol? Pentru început, toate ingredientele sunt procesate. Carnea de vită pe os este spălată bine și toate venele dure și peliculele sunt îndepărtate. Apoi treceți la prepararea legumelor proaspete. Sunt curățate de coajă, coajă și frunzele de suprafață. După aceea, încep să măcine produsele. Morcovii și sfecla proaspătă sunt frecate pe răzătoarea mare, varza se toacă în fâșii subțiri, iar cartofii și ceapa sunt tăiate cubulețe. De asemenea, clătesc verdeața separat și le toacă pur și simplu cu un cuțit.

Proces de tratament termic pe plită

Cum să gătești borș roșu? Pentru a face acest lucru, trebuie să folosiți o cratiță mare. Pune carnea de vită pe os în ea și umple-o cu apă. Apoi puneți vasele pe foc puternic și aduceți apa la fiert. Dupa ce se indeparteaza spuma de pe suprafata bulionului, se sara, se acopera cu un capac si se fierbe aproximativ 90 de minute. În acest timp, carnea trebuie să devină moale și fragedă.

După ce carnea de vită este gătită, se scoate și se răcește. Apoi pulpa este separată de oase și tăiată în cuburi mari. Cât despre bulion, apoi în earăspândiți sfeclă, varză și lavrushka. Aceste ingrediente se fierb timp de 25 de minute, după care se adaugă morcovi, cartofi și ceapă.

În plus, sărați și piperăm produsele, amestecați-le bine, acoperiți cu un capac și gătiți încă 25 de minute. În acest timp, toate legumele ar trebui să devină cât mai moi posibil.

Etapa finală

La sfârșitul gătitului, se adaugă acid citric, ierburi proaspete și carne tocată anterior. După amestecarea ingredientelor, bulionul se aduce din nou la fiert și se fierbe timp de aproximativ cinci minute. Apoi tigaia închisă este scoasă de pe aragaz și lăsată deoparte timp de ¼ de oră.

Cum se servește supa roșie la masă?

Acum știi cum se prepară borșul de casă. După ce se infuzează sub capac, se toarnă în farfurii. În plus, la fiecare porție se adaugă nu numai bulion roșu și bogat cu legume, ci și bucăți de carne fragedă de vită.

Pe lângă acest fel de mâncare, servesc smântână proaspătă sau maioneză. Ei mănâncă borș delicios împreună cu o felie de pâine și ierburi proaspete.

Gătiți borș de pui: fotografie, metoda de gătit

Aproape toate gospodinele gătesc supă de sfeclă roșie și de varză cu carne de vită. Dar dacă nu aveți un astfel de produs, vă sugerăm să faceți cina din pui obișnuit. Apropo, în astfel de scopuri, vă recomandăm să cumpărați nu o pasăre broiler, ci una de supă. La urma urmei, doar așa vei obține un bulion bogat și parfumat, care va face primul fel de mâncare consistent și hrănitor.

Harta tehnologică a borșului vă cere să vă spuneți ce ingrediente trebuie achiziționate pentru prepararea acestuia.

Pentru a face supă de pui de casă, avem nevoie de:

• sfeclă proaspătă - câțiva tuberculi medii;
• supă de pui - carcasă mică;
• varză albă proaspătă - ½ furculiță elastică medie;
• cartofi - 2 buc.;
• ceapa mare - 1 buc.;
• oțet de masă 6% - 2 linguri mari;
• morcov mediu - 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 5 linguri mari;
• ceapă verde, pătrunjel, lavrushka, mărar - adăugați la discreția dvs.;
• condimente, inclusiv sare după gust.

Inventar obligatoriu

Pentru a găti delicios borș cu varză proaspătă și sfeclă, trebuie să vă aprovizionați în avans cu următorul inventar:

• pot mare;
• oală;
• masă de tocat;
• cu un cuțit ascuțit;
• pan;
• răzătoare.

Pregătirea ingredientelor

Boșul adevărat este preparat numai din ingrediente proaspete și naturale. Înainte de a începe să gătiți un astfel de fel de mâncare, ar trebui să procesați toate componentele.

Carcasa de pui este spălată temeinic în interior și în exterior, eliminând toate elementele nedorite. Apoi treceți la prelucrarea legumelor. Se curăță și se zdrobesc. Morcovii sunt răzuiți, cartofii și ceapa sunt tăiate în cuburi, varza în fâșii și sfecla în cuburi.

La sfârșit, verdeața proaspătă este spălată bine șisparge-o cu un cuțit.

Tratament termic

După ce ați pregătit carnea și legumele, treceți la tratamentul termic. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță mare și puneți carcasa păsării în ea. Dupa sararea produsului din carne si umplerea acestuia cu apa, vasele se pun pe foc puternic. După ce se pun ingredientele la fiert, se acoperă cu un capac și se fierb timp de o oră. Apoi pasărea moale și fragedă este scoasă, răcită și împărțită în porții (dacă se dorește, pielea și oasele pot fi îndepărtate).

Cât despre bulion, au pus în ea varză, morcovi, lavrushka și ceapă. În această formă, produsele sunt gătite timp de 20 de minute. După aceea, cartofii sunt înmuiați în bulion și gătiți pentru o perioadă similară de timp.

Tocană de sfeclă

Pentru a pregăti o supă mai aromată și mai bogată, sfecla proaspătă ar trebui să fie înăbușită separat. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie, adăugați ulei și bețișoare de legume. După ce amestecați componentele, turnați puțină apă (aproximativ ½ cană) în ele și acoperiți cu un capac. În această formă, sfecla este gătită timp de aproximativ 25 de minute. Apoi se adaugă condimente și oțet de masă. Ultimul ingredient este necesar pentru a da preparatului puțin acrișor.

Etapa finală

După ce au mai ținut sfecla pe foc câteva minute, le scot de pe aragaz și le pun într-o cratiță comună. Împreună cu ea se pun în bulion verdeața tocată și carnea de pasăre tocată anterior.

Când ingredientele sunt aduse la fierbere, se fierb timp de aproximativ trei minute și se scot imediat de pe aragaz.

Servim supă roșie pentru cina de familie

După cum puteți vedea, la prepararea borșului de pui dinvarza proaspata nu este mare lucru. După tratamentul termic al ingredientelor, vasul este distribuit pe farfurii și imediat prezentat membrilor familiei.

Pentru a face o astfel de masă și mai satisfăcătoare și hrănitoare, maioneza, smântână proaspătă și pâine albă (poate fi folosită lavaș) vor fi cu siguranță servite cu ea.

Rezumat

Supa din varză proaspătă nu se dovedește mai proastă decât felul de mâncare care este făcut cu un produs murat. Dar pentru a da acestei cine o ușoară acrișoare, se adaugă în mod necesar una dintre componente precum acidul citric sau oțetul de masă. Cu ajutorul unor astfel de condimente, supa roșie va deveni mai aromată și mai bogată. În caz contrar, trebuie să adăugați o cantitate mică de varză murată (împreună cu varză proaspătă).