Cafea aromată: tipuri, fotografii, cum se prepară

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cafea este o băutură rafinată și iubită de mulți, cu un gust profund și o aromă unică, cu o ușoară amărăciune. Pentru a face această băutură și mai gustoasă și mai aromată, i se adaugă diverși aditivi.

Unii oameni cred că cafeaua aromată este dăunătoare. Cu toate acestea, acest lucru nu este chiar adevărat. Dacă alegeți un produs de calitate, atunci acesta nu vă va dăuna sănătății. Cafeaua cu o aromă ușoară de alune, vanilie, ciocolată, citrice, lichior este foarte populară.

Care sunt soiurile de cafea

Toate tipurile și soiurile de cafea pot fi împărțite în 4 grupe principale, care determină tipul de băutură. În special, există soiuri precum:

• arabica;
• robusta;
• excelsa;
• liberica.

Fiecare grup are propriile sale proprietăți specifice, diferă în cereale și gust. Depinde mult de țara și zona în care crește. Principalele soiuri sunt Robusta și Arabica. Liberica și excelsa au un gust amar foarte bogat, așa că sunt adăugate altor soiuri pentru a da un buchet mai original.

Arabica este moalegust delicat și conține un minim de cofeină. Se dovedește o băutură plăcută, cu o aromă ușoară. Arborele de cafea în sine este foarte capricios. Oamenii apreciază foarte mult Arabica, care este cultivată doar pe versanții munților.

Robusta este un copac nepretențios care poate rezista la temperaturi extreme și a solului sărăcit, dând în același timp un număr mare de fructe. Cu toate acestea, boabele sale conțin destul de multă cofeină, care dă amărăciune. Dar are și admiratori.

Caracteristici ale cafelei aromate

Aceasta este o noutate interesantă. Mulți oameni adaugă în mod constant diverse condimente și umpluturi sub formă de lapte și smântână la această băutură. Unii adaugă chiar și coaja de portocală. Cafeaua poate fi preparată într-o varietate de moduri, alegând pentru dvs. cea mai delicioasă opțiune.

Este foarte posibil să faci o băutură aromată adăugând cuișoare, scorțișoară, cardamom, alte condimente și condimente. Cu toate acestea, aromele complexe precum amaretto, caramel și ciocolata de la Torino sunt mult mai dificil de reprodus singur. În acest caz, puteți cumpăra cafea aromată.

Producătorii îl produc în diferite arome. Pentru fabricarea boabelor de cafea aromate se pot folosi componente naturale, precum si substante obtinute prin mijloace chimice. Diferența este că primele au un gust mai moale și mai natural, în timp ce cele din urmă au proprietăți strălucitoare și bogate.

Pentru fabricarea boabelor de cafea aromate se folosesc produse premium de cafea Arabica de diferite grade de prăjire, care sunt apoi saturate prin pulverizare specialăaditivi. Uneori doar ambalarea boabelor este procesată. În acest caz, cafeaua capătă doar o aromă ușoară. Cel mai important lucru este să urmați cu strictețe tehnologia.

Depozitați fasolea într-un recipient ermetic și uscat, astfel încât aroma să nu se evapore. Este mai bine să le măcinați pe o râșniță de cafea chiar înainte de a fi consumate în cantitatea necesară.

Dăunări și beneficii

Cafeaua aromată are un gust și un miros unic. Este doar o modalitate grozavă de a te mulțumi. De exemplu, puteți bea o ceașcă de băutură cu aromă de lichior și să nu vă fie teamă să conduceți o mașină, deoarece nu conține alcool. În plus, vă puteți bucura de cafea cu aromă de ciocolată fără teama de a vă distruge silueta.

Cu toate acestea, dacă bei prea mult din această băutură, îți poți dăuna sănătății. Mulți consumă cafea cu aromă măcinată în cantități mari, iar acest lucru poate dăuna sistemului cardiovascular. În plus, odată cu prelucrarea specială a cerealelor, componentele utile dispar din ele, precum și antioxidanții care încetinesc procesul de îmbătrânire. Cu toate acestea, dacă respectați măsura consumului acestei băuturi, vă puteți bucura de gustul și aroma unice.

Care sunt tipurile

Specialistii impart cafeaua aromata in patru grupuri principale, si anume:

• floral-fructat;
• lapte de nuci;
• ciocolată;
• alcoolic.

Soiurile alcoolice includ amaretto și whisky-ul irlandez. Primul se caracterizează prin gustul deosebit al unei băuturi de cafea, completat de o aromă ușoară de lichior. Al doilea este unul plăcut și bogatbea cu un gust luminos de whisky irlandez.

Grupul de lapte de nuci ar trebui să includă:

• Nucă hawaiană - o băutură tartă cu aromă de nuci;
• crema de vanilie - Cafeaua are o tentă de smântână și vanilie dulce;
• creamy migdale - Amărăciunea cafelei se îmbină bine cu aroma de migdale.

Grupul flori-fructe este destul de divers. Acestea includ:

• scorțișoară - o băutură tare completată de o aromă bogată de condimente;
• portocal roșu - are o notă revigorantă și prospețime de citrice în gust;
• cardamom - o combinație originală pentru cei cărora le place o aromă de tartă sau picant;
• Cafea cu smântână ar trebui clasificată drept desert; după ce ai băut băutura, rămâne o notă de căpșuni dulci.

Soiurile de ciocolată includ migdale, tiramisu și ciocolată bavareză. Tiramisu se potrivește bine tuturor iubitorilor acestui celebru desert. Adaugă dulceață băuturii. Ciocolata bavareza este o cafea de desert cu un postgust dulce, placut. Migdalele de ciocolată combină dulceața ciocolatei și aroma ușoară a migdalelor.

Ce fasole sunt folosite

Tipul de fasole afectează foarte mult gustul băuturii finite. Se crede că boabele de cafea conțin peste 800 de compuși diferiți care afectează gustul. În special, acestea includ:

• acizi organici;
• carbohidrati;
• săruri minerale;
• zahăr;
• uleiuri aromatice;
• cofeină.

Gustul boabelor de cafea depinde în mare măsură de locul de creștere și de modul exact în care au fost prăjite. Numele este, în general, dat de țara de origine, împreună cu informații suplimentare. Boabele Arabica sunt folosite în principal pentru aromatizare, deoarece au un nivel scăzut de amărăciune și aciditate.

Ce aditivi se folosesc

Pentru a face boabe de cafea aromate, se folosesc aditivi naturali sau sintetici. Uleiurile naturale sunt extrase dintr-o varietate de surse, cum ar fi vanilie, boabe de cacao, fructe de pădure și nuci. De asemenea, cuișoarele, scorțișoara, cicoarea sunt adesea folosite în aromele de cafea.

Gustul sintetic este reprezentat de substanțe chimice. Poate fi o aromă lemnoasă sau de nucă care este făcută cu 2,4 dimetil-5-acetiltiazol. Pentru a obține anumite arome gustative, se amestecă mai multe uleiuri diferite. Aromele de cafea pot include până la 80 de compuși diferiți. Aproape orice gust și miros pot fi reproduse.

Compușii de aromă pură sunt foarte concentrați și trebuie diluați într-un solvent. Pentru a face acest lucru, utilizați alcool, apă, uleiuri vegetale, propilenglicol. Acești solvenți sunt îndepărtați din boabele de cafea prin uscare.

Cum se face

Tehnologia modernă facilitează prepararea cafelei cu aromă de boabe și cafea instant. Mulți oameni preferă să încerce noi, chiar și cele mai neobișnuite opțiuni și combinații de arome.

Cu toate acestea, nu toată lumea știe să facă aromatcafea. Poti da mirosul boabelor cu ajutorul ambalajului. Pentru a face acest lucru, substanțele aromatice sunt pulverizate pe partea interioară cu ajutorul unui pistol de pulverizare. Această tehnologie permite procesarea pungilor și cutiilor de hârtie.

Aromatizarea are loc în momentul în care borcanul încă gol se deplasează de-a lungul transportorului. Apoi se toarnă boabele în recipient, care în timp capătă o aromă stabilă, dar nu își schimbă gustul bogat de cafea.

Aromatirea cerealelor este aproape aceeași tehnologie. Pentru a face acest lucru, substanțele aromatice sunt pulverizate pe fasole. Acest lucru vă permite să schimbați gustul și aroma băuturii finite. În el apar note suplimentare, în funcție de aditivii utilizați.

De asemenea, puteți face cafea aromată într-un aparat de cafea. Pentru a face acest lucru, luați boabele. Care sunt măcinate într-o râșniță de cafea și abia după aceea trec prin abur aromat și apă fierbinte într-un aparat de cafea sau un aparat de cafea. În acest fel, se poate prepara tipul de băutură dorit. Puteți crea delicii unice, uimitoare.

Cum se adaugă uleiurile aromate

Aditivii aromatici sunt adăugați în principal la boabele de cafea proaspăt prăjite. Ele sunt plasate într-un mixer mare, care este special conceput pentru aceasta. În el, boabele cad ușor și nu sunt deteriorate.

Aromele sunt introduse în principal printr-un mecanism presurizat prin pulverizare. Ca urmare, uleiurile se transformă în picături microscopice, ceea ce contribuie la o mai bună amestecare. Uleiurile trebuie adăugate treptatpentru a preveni formarea zonelor cu o concentrație mare de gust.

Fasolea trebuie amestecată pentru o anumită perioadă de timp pentru a asigura o distribuție uniformă a aromei. Acest proces durează aproximativ 15-30 de minute, în funcție de caracteristicile uleiului și de dimensiunea lotului. Când boabele sunt complet acoperite cu ulei, devin lucioase.

Aromele sunt folosite și în formă uscată. În acest caz, se amestecă cu cafea măcinată. Aromele sunt incluse în amidon sau în altă compoziție sub formă de pudră.

Ambalaj

Cafea cu aromă naturală este ambalată în pungi sau borcane cât mai repede posibil și sigilată pentru a preveni contactul cu oxigenul. Înainte de ambalare, recipientul este purjat cu azot pentru a elimina aerul din recipient.

Oxigenul poate reacționa cu componentele uleiurilor esențiale și cerealelor, ceea ce duce la o deteriorare a calității produsului finit. Cafeaua prăjită, la contactul cu aerul, începe să-și elibereze uleiurile esențiale. Azotarea recipientului înainte de umplere împinge tot oxigenul și asigură o prospețime de lungă durată.

Cafeaua aromată trebuie păstrată într-un loc întunecat și răcoros dacă urmează să fie folosită în decurs de 3-4 săptămâni. Dacă este necesară o depozitare mai lungă, fasolea poate fi congelată.

Cum să alegi un produs de calitate

Recenziile de cafea aromată sunt în mare parte pozitive, deoarece multora le plac combinațiile de arome neobișnuite. Totuși, pentru a te bucura de o băutură delicioasă, trebuie să alegi cerealele potrivite. Suprafața lor ar trebui să fie ușoruleios. Aceasta indică faptul că sunt saturate cu uleiuri aromatice în cantități suficiente.

Încercați să luați un bob de cafea și să îl frecați între mâini. Dacă simți mirosul aroma, atunci acesta este un produs de calitate. În plus, trebuie să acordați atenție datei de expirare a acestuia, compoziției aromelor și condițiilor de păstrare în magazin.

Cum să-ți faci propria băutură parfumată

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați boabe de cafea, condimente și condimente, uleiuri esențiale din plante condimentate. Luați un borcan de sticlă uscat și curat, turnați în el 100-200 g boabe de cafea. Se pune intr-un borcan cu condimente in proportie de 1:3. Ele trebuie să fie întregi, nu zdrobite, deoarece altfel poate apărea o amărăciune puternică.

Închide borcanul și agită bine. Puneți într-un loc uscat și întunecat timp de 5-6 zile. Când boabele absorb aroma condimentelor, sortați-le cu grijă și separați-le de aditivi. Apoi preparați cafeaua în mod obișnuit. Uleiurile comestibile pot fi folosite și pentru aromatizare.

Cum se prepară

Mulți oameni se întreabă dacă cafeaua aromată poate fi pusă într-un aparat de cafea și cum să o prepari cel mai bine. Este recomandat să o preparați într-o presă turcească sau franceză, deoarece uleiurile aromate pot înfunda râșnița mașinii de cafea, făcându-l să se rupă.

Puteți face o cafea delicioasă. Pentru a face acest lucru, bateți gheața cu smântână până devine spumoasă, adăugați puțin sirop de cocos. Se pune putin lapte condensat intr-un pahar, se toarna amestecul preparat siporții mici - cafea. Dacă totul este făcut corect, atunci toate componentele vor fi plasate în straturi. Serviți cu un pai.