Pâine încolțită vie: rețetă și proprietăți utile. Cum să germinați grâul acasă pentru mâncare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Foarte des, oamenii numesc boabele de grâu încolțite hrană vie. Are o compoziție unică și bogată, precum și proprietăți utile. Din această cauză, mulți oameni preferă pâinea de grâu încolțit în locul produselor de patiserie albe tradiționale. Cu toate acestea, nu toată lumea știe cum să coacă pâine vie acasă.

Compoziție chimică

Uriașele beneficii ale grâului germinat pentru corpul uman se datorează compoziției sale chimice vindecătoare.

Nutritive conține:

• vitamine: acid ascorbic, tocoferol, niacină, tiamină, riboflavină, acizi pantotenic și folic;
• macro și microelemente: potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, seleniu, zinc, mangan, cupru și sodiu;
• proteine;
• grasimi;
• carbohidrati;
• fibră.

Conținutul caloric al grâului germinat la 100 g este de 200 kcal.

Avantaje ale produsului

Judecând după numeroasele recenzii, bobul de grâu încolțitare următoarele proprietăți utile:

1. Accelerează metabolismul.
2. Normalizează activitatea tractului gastrointestinal.
3. Tratează bolile de piele (psoriazis, dermatită și altele).
4. Curăță vasele de sânge.
5. Reduce glicemia crescută.
6. Îmbogătește corpul cu substanțele vindecătoare lipsă.
7. Reduce riscul de patologii oncologice.
8. Ajută cu anemie.
9. Promovează pierderea eficientă în greutate.

Pe lângă aceasta, un produs echilibrat este un tonic și tonic general. După ce începeți să mâncați pâine încolțită vie, veți observa o îmbunătățire semnificativă a părului, a unghiilor și a pielii feței.

Ce boli pot vindeca plantele medicinale?

Fără îndoială, materiile prime vegetale nu pot acționa ca un medicament. Este doar o completare la tratamentul principal. Produsul este folosit și în scop preventiv, precum și pentru alte boli:

1. Tulburări ale sistemului nervos: depresie prelungită, stres, insomnie cronică. Consumul de pâine cu germeni ajută la atenuarea acestor probleme.
2. Perioada de epuizare și post-boală. Materiile prime vegetale luptă împotriva diferitelor procese inflamatorii și infecții. Pentru a face față acestor afecțiuni, puteți bea suc de iarbă de grâu iarna.
3. Scăderea libidoului sexual și a funcțiilor sistemului reproducător. Aceste probleme apar atât la bărbați, cât și la femei. pâine cu germeni de grâuajută la tratarea acestor afecțiuni.
4. Colesterol ridicat în sânge. Cerealele vindecătoare conțin o substanță indispensabilă - magneziu. El este cel care ajută la eliminarea colesterolului din organism și la scăderea tensiunii arteriale.
5. Patologia tractului gastrointestinal. Fibrele, care fac parte din compoziția chimică a germenilor de grâu, ajută la ameliorarea stării pacientului în boli precum gastrita, colita, ulcerul gastric și constipația. În plus, substanța benefică curăță eficient intestinele, elimină toxinele dăunătoare din organism, radionuclizii.
6. Diabet. Nu există zahăr în mugurii plantei. Prin urmare, este sigur ca persoanele care suferă de diferite tipuri de diabet să consume pâine pe bază de plante.
7. Încălcarea funcției organelor vizuale. Mulți medici își sfătuiesc pacienții să mănânce pâine făcută din germeni de grâu ca tratament suplimentar. După câteva luni, se poate observa o îmbunătățire semnificativă a vederii. Cu toate acestea, exercițiile speciale ajută la acest lucru, care cresc funcțiile vizuale în 12 luni.
8. Boli oncologice. Semințele de grâu sunt considerate eficiente ca măsură preventivă împotriva creșterilor canceroase.

Cum să gătești?

Există multe rețete diferite pentru grâu încolțit. Dar cea mai populară printre nutriționiști și sportivi este pâinea, care se numește vie. Este adesea folosit de persoanele care sunt în curs de a pierde în greutate, precum și de cei care suferă de diabet și boli de inimă.

Pentru a coace pâine vie, veți avea absolut nevoieputine ingrediente. Trebuie să pregătiți:

• făină - 160 g;
• apă filtrată - 260 ml;
• aluat - 2 linguri mari;
• ulei vegetal - 1 lingură;
• grâu încolțit - 8 linguri mari;
• sare - 1/3 lingură mică;
• zahăr - 1 linguriță.

Gătitul pâinii vie:

1. Toarnă făina într-un castron adânc și combina-o cu apă.
2. Amestecați amestecul până la omogenizare.
3. Acoperiți recipientul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald.
4. Aluatul de casă ar trebui să crească în 2-3 zile.
5. Măcinați boabele unui produs sănătos cu un blender sau mașină de tocat carne pentru a face făină.
6. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, starter de aluat și apa rămasă în făina de grâu încolțit.
7. Amestecați bine toate ingredientele și acoperiți cu un material dens.
8. Lăsați aluatul finit la infuzat timp de 7 sau 8 ore.
9. După aceea, ungeți tava de copt cu ulei vegetal și turnați aluatul în ea.
10. Este recomandat să nivelați aluatul deasupra cu o spatulă specială.
11. Coaceți pâinea vie ar trebui să fie la o temperatură de 180 de grade. Procesul durează aproximativ 60 de minute.

Pot mânca pâine vie în timpul sarcinii?

Dacă o femeie nu are probleme de sănătate și contraindicații, atunci consumul acestui produs este foarte util. Are un conținut scăzut de calorii, precum și un depozit de compuși minerali și vitamine. De regulă, în timpul sarcinii, femelaorganismul suferă modificări tangibile: o scădere a forței și a imunității, umflături, exces de greutate și altele.

Iarba de grâu este bogată în acid folic, care este adesea prescris de un ginecolog pe parcursul primului trimestru. Dacă consumați în mod regulat pâine vie din germeni de grâu încolțiți, puteți evita un risc mare de apariție a diferitelor patologii în perioada dezvoltării intrauterine a fătului.

După ce copilul se naște, se poate mânca și pâine cu germeni de grâu. Ajută la creșterea lactației și la întărirea imunității. În acest caz, cel mai bun moment pentru a lua produsul este dimineața.

Produs vitaminizat pentru pierderea în greutate

Datorită conținutului scăzut de calorii al germenilor de grâu, multe feluri de mâncare dietetice sunt preparate din acestea. În acest caz, pâinea vie este perfectă pentru cei care vor să slăbească. Este suficient să înlocuiți pur și simplu pâinea cu unt preferată a tuturor cu un produs făcut din grâu germinat și, de asemenea, este recomandat să monitorizați cantitatea de alimente, apă și exerciții fizice consumate.

Principalul avantaj al produsului este curățarea tractului gastrointestinal, eliminarea toxinelor și substanțelor nocive din organism și accelerarea metabolismului. Toate aceste proprietăți sunt importante pentru buna funcționare a întregului organism, digestie, procesare a substanțelor primite în energie și nu grăsime corporală. În plus, pâinea sănătoasă va ajuta o persoană să-și modereze apetitul și să îmbunătățească funcționarea stomacului.

Cum să germinați grâul pentru mâncare acasă?

Înaintepentru a găti pâine delicioasă și cu conținut scăzut de calorii, trebuie să germinați corespunzător grâul. Poți face asta și acasă. Este necesar să achiziționați boabe din care vor apărea ulterior muguri. Puteți cumpăra semințe de la o farmacie. Pentru a germina grâul, veți avea nevoie de următoarele articole:

• semințe de plante în orice cantitate;
• plată;
• tifon sau pânză groasă;
• apă filtrată - 1 l.

Cum să germinați grâul pentru mâncare acasă?

1. Clătiți semințele cu apă rece, îndepărtați resturile inutile, semințele deteriorate și așezați-le în straturi într-un recipient de sticlă.
2. Umpleți complet boabele cu apă caldă.
3. Închideți materiile prime vegetale cu tifon sau pânză groasă. Se lasă la infuzat peste noapte.
4. Clătește din nou semințele a doua zi.
5. Puneți tifon umed pe o farfurie și puneți semințele acolo.
6. Pune vasele într-un loc unde cade lumina indirectă a soarelui.
7. Peste 5 zile vor apărea primii muguri.

Pentru ca mugurii să nu se încurce în firele de tifon, puteți așeza o cârpă de bumbac pe fundul farfurii.

Adesea, se folosește puțin permanganat de potasiu pentru a dezinfecta semințele. Tot in aceleasi scopuri folosesc apa infuzata cu siliciu si shungit. Toate acestea trebuie făcute pentru ca semințele să nu înceapă să mucegăească și să miros urât.

O tavă de fier poate fi folosită pentru procesul de germinare. Dar o farfurie va fi suficientă pentru a face pâine.

Cum se păstrează grâul încolțit?

Cătrepentru a evita consecințele nedorite pentru organism, este necesar să se depoziteze corespunzător germenii de grâu. În primul rând, trebuie să știți că produsul nu poate fi păstrat mult timp. Materiile prime vegetale trebuie păstrate doar la frigider, altfel va germina mai puternic. Sub această formă, produsul nu este recomandat a fi consumat și va trebui aruncat.

Pentru a nu se strica mugurii cât mai mult timp, ei pot fi turnați cu suc de lămâie sau miere naturală. Cu toate acestea, nu trebuie să păstrați germeni și pâinea vie făcută din ei mai mult de 1 zi.

Ce rău poate face organismului?

După cum sa menționat, germenii de grâu ajută la îmbunătățirea sănătății umane. Dar, în unele cazuri, pot dăuna organismului. Embrionii de plante nu ar trebui să fie consumați de cei care suferă:

• boli cronice ale tractului gastrointestinal;
• diaree;
• boala celiacă (intoleranță la gluten).

Acest produs nu este recomandat copiilor sub 12 ani.

Copiii peste 12 ani nu ar trebui să introducă brusc germeni de grâu în alimentația lor. La început, este necesar să îi dați copilului un sfert de lingură mică de produs. Apoi cantitatea poate fi mărită.

Literal, orice persoană aflată la începutul utilizării materiilor prime vegetale poate avea probleme cu digestia. Aceasta este o reacție adversă a organismului la un produs nou.

Important: dacă aceste simptome nu dispar după un anumit timp, atunci ar trebui să încetați să utilizați germeni de grâu.

Caracteristici ale pâinii de grâu încolțit

Pâinea vie are alteleavantaje:

1. Nu se folosește drojdie în timpul preparării unui produs sănătos.
2. Pâinea are o aromă, un gust uimitor și este ușor de digerat.
3. Mâncarea hrănitoare păstrează toți nutrienții în timpul procesului de gătire.
4. Pâinea este făcută din cereale proaspăt măcinate.
5. Fără bicarbonat de sodiu sau praf de copt folosit pentru gătit.
6. Ingredientele naturale sunt adesea adăugate la produs (miere de albine, sare de mare, suc de lămâie și chiar ierburi).