Somn: sfaturi despre cum să gătiți și să marinați peștele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Iubitorii de savoare au fost întotdeauna interesați de știința „gătitului”. Peștele în ceea ce privește popularitatea în gătit este pe locul doi de cinste după carne. Să facem cunoștință cu preparatele gourmet din somn.

Somnul este un pește valoros. Carnea sa este fragedă, hrănitoare, în timp ce nu există solzi și un minim de oase - doar o coloană vertebrală și coaste. Tocmai această calitate a făcut peștele „regal”, mulți bucătari chiar îl compară cu fileurile de animale. Pentru gătit, persoanele de talie medie sunt deosebit de apreciate, deoarece carnea peștilor mari este mai tare și mai grasă. „Se topește în gură” - așa poți caracteriza cu cea mai mare precizie caracteristicile gustative ale oricărui fel de mâncare somiatina, fie că este vorba de supă de pește, chiftele sau shish kebab. Pentru prepararea multora dintre ele, se obișnuiește să marinați peștele: în ser fiziologic înainte de prăjire, sau în condimente și suc de lămâie pentru o gustare rece picante. Vă sugerăm să gătiți preparate din pește cu fotografii și instrucțiuni: o rețetă festivă - frigărui de somn și de zi cu zi - pește prăjit.

Rețetă originală - frigărui de somn

Acesta este cel mai rafinat fel de mâncare din pește. Încercagătiți-l măcar o dată și nu veți fi dezamăgiți alegând somn în loc de carne de porc sau miel. Când marinați peștele, cel mai bine este să renunțați la oțet și să folosiți suc de lămâie, dar cu moderație, deoarece gustul poate fi mult alterat de aciditatea acestuia.

Produse necesare:

- file de somn;

- ardei gras;

- ceapă roșie;

- busuioc uscat;

- usturoi;

- ardei roșu măcinat;

- sare;

- lămâi;

- condimente pentru pește;

- ulei de măsline;

- frigarui din lemn.

1. Tăiați fileul de somn în bucăți de dimensiuni medii, astfel încât să fie convenabil să-l înșirați pe frigărui.

2. Curățați și tăiați ceapa roșie și ardeiul gras la dimensiunea aproximativă a bucăților de file fierte.

3. Amesteca pestele si legumele cu condimente, usturoi tocat, ulei de masline si sare. Se lasa sa stea 10-15 min. în frigider.

4. Stoarceți sucul de la 1-2 lămâi și turnați-le peste fileul cu legume. Marinați peștele timp de 25-30 de minute.

5. Înmuiați în avans timp de 15-20 de minute. înainte de gătit, frigărui în apă caldă.

6. Pregătiți frigărui pentru prăjit. Pentru a face acest lucru, înșiră fileul marinat pe frigărui, alternând peștele și legumele.

7. Întindeți folie pe o foaie de copt, apoi puneți pe ea peștele și legumele. Stropiți ușor cu ulei de măsline deasupra.

8. Pune vasul la copt într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade. După 25-30 de minute, peștele este gata.

Garnitura poate fi piure de cartofi sau spaghete fierte.

Somn prăjit

Acest fel de mâncare poate fi considerat mai ușor de preparat decât grătar, dar nu este cu mult mai prejos ca gust.

Veți avea nevoie de: somn, tăiat în porții, sare și condimente pentru murat, făină pentru pâine și ulei vegetal pentru prăjit.

Pregătește o soluție în care vei marina peștele înainte de prăjire. Se dizolvă condimentele și sarea (2 linguri) în apă (1 l), se pune peștele în el timp de 30-40 de minute. Apoi pliați într-o strecurătoare pentru a sticlă complet apa. Într-o tigaie în ulei încins, prăjiți bucățile de pește, pane anterior cu făină, pe ambele părți.

Urmând aceste rețete, puteți încerca să gătiți mâncăruri din alte tipuri de pește de râu, cum ar fi bibanul sau bibanul, alegând pește mare. Încearcă, îndrăznește și vei reuși!