Recoltarea măcrișului pentru iarnă în mai multe moduri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Borșul verde este un fel de mâncare popular de vară. În plus, nu este doar gustos, ci și util. Dar la urma urmei, chiar și iarna vrei să-i răsfeți pe cei dragi cu preparate cu o aromă proaspătă de măcriș. Dar, din păcate, acest produs nu se găsește pe rafturile magazinelor în timpul sezonului rece. Prin urmare, multe gospodine recoltează măcriș pentru iarnă. Există mai multe moduri: uscare, congelare a masei verzi, sărare frunze întregi și tocate, sterilizare și conservare sub formă de piure sau fiartă. În acest articol veți găsi rețete pentru prepararea măcrișului pentru iarnă. Alege-l pe cel care ti se potriveste cel mai bine sau incearca mai multe. Și apoi, în zilele reci, aroma borșului verde va domni adesea în bucătărie.

Mcriș înghețat

Această metodă va păstra cel mai bine gustul culturii de legume. De asemenea, puteți salva măcrișul pentru iarnă amestecându-l cu urzici. Verdesortimentul de vitamine va fi complet gata pentru îmbrăcarea borșului, deoarece frunzele sunt mai întâi sortate, spălate și tăiate în mod obișnuit. Raportul dintre măcriș și urzică este de 2:1. Masa se amestecă, se transferă într-o pungă de plastic și se pune în congelator pentru depozitare.

Preparat de măcriș „sărat” pentru iarnă cu frunze întregi

Pentru a păstra frunzele netăiate, luați o cadă de lemn pentru sare. Spălați măcrișul, uscați-l cu un prosop și stropiți cu sare, așezați-l în straturi. Pentru un kilogram de frunze, va fi nevoie de aproximativ treizeci de grame. Instalează opresiune de sus. Sărarea va da puțină „contracție”, așa că raportați mai multe straturi de verdeață în cadă zilnic timp de o săptămână până când recipientul este aproape plin. Înainte de utilizare, frunzele sunt spălate, tăiate și așezate într-un vas. Așa se recoltează măcrișul pentru iarnă, dacă aveți o cantitate mare de masă verde proaspătă, în plus, trebuie să aveți un recipient special pentru sărare și o cameră pentru depozitarea acestuia. Dar puteți mura frunzele într-un mod mai simplu, care este descris mai jos.

Măcriș tăiat cu sare

Porții mici de frunze verzi tocate și amestecate cu sare pot fi păstrate în borcane de sticlă. Pregătirea preliminară a măcrișului este obișnuită. Apoi se adaugă sare în masa tocată (pe baza unui kilogram de măcriș - o sută de grame). Amestecul bine amestecat se pune in borcane curate si se compacteaza putin. După ce se închide cu capace de plastic, păstrați măcrișul sărat la frigider. Înainte de a-l folosi, poțispălare: nu adăugați sare într-un fel de mâncare gătit simplu, cum ar fi borșul, ci gustați-l la sfârșitul gătitului.

Piure conservat

Acest preparat de măcriș pentru iarnă va permite utilizarea masei verzi nu numai ca pansament parțial pentru borș pe lângă frunze, ci poate acționa și ca componenta principală a sosurilor răcoritoare. Pentru prepararea piureului, mai întâi se olesc lăstarii verzi (1 kg) în apă clocotită cu sare (70-80g la 2 litri) și foi de dafin (2-3 buc) timp de trei până la cinci minute. După ce ați îndepărtat condimentele și le-ați lăsat să se răcească puțin, ștergeți-le printr-o sită sau bateți-le într-un blender. Se întinde piureul în borcane curate, care se sterilizează apoi în apă clocotită pentru un anumit timp: o jumătate de litru - 20 de minute, „șapte sute” - o jumătate de oră. Se rulează cu capace, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește complet. Ce frumos va fi mai târziu, la o cină de iarnă, să ne amintim de vara însorită, mâncând borș verde parfumat!