Recoltarea pentru iarnă - căpșuni în suc propriu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Capsunile se coc la inceputul verii. Aceasta este o boabă foarte fragedă, cu un gust și o aromă strălucitoare, bogată în vitamine și acizi. Căpșunile proaspete nu pot fi păstrate mult timp, prin urmare, pentru a păstra fructele de pădure prețioase, se fac diverse preparate pentru iarnă. În același timp, tu

Este necesar să se păstreze aroma și gustul unic al căpșunilor. Acest lucru este posibil dacă căpșunile sunt preparate în suc propriu. Gospodinele cu experiență cunosc multe rețete de preparate cu căpșuni și pot găsi aplicații nu numai pentru fructele de pădure selectate. Cele mai bune exemplare merg pentru gem și compoturi, piure și supracoapte - pentru gem și gem. Astfel de spații sunt o bucată de vară în zilele reci de iarnă.

Rețete de preparate de casă pentru iarnă din căpșuni în suc propriu

Capsunile sunt foarte delicate, usor de fiert, asa ca pentru a-si pastra aspectul natural, ar trebui sa urmati modul si timpul de gatire. Și dacă acest lucru nu este atât de important pentru dulceață, atunci compotul cu fructe de pădure fierte va arăta urât.

1. Compot de căpșuni în suc propriu

Pentru un kilogram de fructe de pădure, trebuie să iei un pahar de zahăr. Cojiți fructele de pădure de pe frunze, clătiți bine, lăsați apa să se scurgă (într-o strecurătoare). Pentrucăpșunile au nevoie de un vas foarte larg, astfel încât boabele să nu se mototolească. Un bazin larg emailat va fi de folos. Turnați fructele de pădure în el și stropiți-le cu zahăr. Acoperiți cu tifon deasupra și nu atingeți timp de 10 ore. Sub influența zahărului, sucul va începe să iasă în evidență dintre căpșuni și avem nevoie ca boabele să plutească în ea. Pregătiți borcanele, capacele și recipientul pentru sterilizare. Se toarnă căpșunile cu suc în borcane pregătite și se sterilizează timp de 10 minute. După aceea, închideți capacele și întoarceți borcanele. Se lasa la racit in aceasta pozitie. Este recomandat să depozitați compoturile de căpșuni într-un loc întunecat, astfel încât boabele să nu-și piardă culoarea.

2. Conserve de căpșuni în suc propriu

Cheltuielile sunt cam aceleași: un kilogram de fructe de pădure are nevoie de un pahar de zahăr. Căpșunile spălate trebuie uscate prin întindere pe masă. Băncile sunt mai bine să ia mici, jumătate de litru sau șase sute de grame. Aranjați fructele de pădure uscate în borcane curate pregătite. După ce ați așezat un strat, acoperiți-l cu zahăr, apoi următorul strat de fructe de pădure deasupra și așa mai departe până la vârf. Sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de zece minute, capacitate mai mare - 13 minute. În timpul sterilizării, sucul va începe să iasă în evidență din căpșuni, iar boabele se vor așeza ușor. După sterilizare, închideți bine capacele și lăsați să se răcească cu capacul răsturnat.

Capsunile in suc propriu pentru iarna conform acestei retete vor ramane in borcane la fel de stralucitoare si parfumate pe cat de proaspete.

3. Căpșuni în suc de căpșuni

Această metodă de recoltare este deloc fără zahăr. Dar veți avea nevoie de suc natural de căpșuni. Un kilogram de căpșuni necesită un pahar de suc. Boabele preparate se toarnă cu suc clocotit și se pasteurizează timp de 10 minute la o temperatură de 80 de grade. Pasteurizarea este o încălzire unică a unui lichid la o temperatură sub 100 de grade, ceea ce crește durata de valabilitate a produselor lichide. Dar căpșunile preparate în acest fel în suc propriu ar trebui păstrate la frigider, spre deosebire de primele două opțiuni.