Pătrunjel pentru iarnă: metode de recoltare

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Prunjelul pentru iarnă se recoltează în multe feluri. În orice caz, acest condiment poate fi adăugat la toate preparatele și sosurile. Aceste verdețuri sunt cele care vor oferi cinei dumneavoastră un gust și o aromă deosebite.

Cum se recoltează pătrunjelul pentru iarnă: rețete de gătit

1. Înghețați verdețurile

Componente și consumabile necesare

• patrunjel proaspat cules - de la 600 g;
• colander;
• cuțit;
• prosop mare;
• pungi de plastic.

Proces de gătit

De obicei, pătrunjelul este pur și simplu înghețat pentru iarnă. Dar înainte de a pune verdeața în congelator, trebuie prelucrată cu grijă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un produs proaspăt cules, să-l puneți pe părți într-o strecurătoare și să-l spălați bine în apă rece. Această procedură va priva pătrunjelul nu numai de murdărie și praf, dar vă va permite și să spălați toate insectele disponibile. În procesul unui astfel de eveniment, se recomandă, de asemenea, îndepărtarea tulpinilor mari și groase. Practic nu au gust și nu arată foarte frumos într-un fel de mâncare.

După ce toate verdețurile sunt procesate, agitați-le bine într-o strecurătoare și distribuiți-le pe un prosop mare. In aceasta pozitiese recomanda patrunjelul sa stea pana se usuca usor. Apoi, verdeața ar trebui să fie distribuită în pungi de plastic, legate lejer și puse la congelator.

Este de remarcat faptul că, înainte de a îngheța, unele gospodine preferă să taie pătrunjelul. Cu toate acestea, nu vom face acest lucru, deoarece verdeața înghețată se rup perfect oricum. Pătrunjelul congelat poate fi păstrat la congelator până la un an și jumătate.

2. Recoltarea pătrunjelului pentru iarnă prin sărare

Componente și consumabile necesare:

• patrunjel proaspat cules - de la 600 g;
• colander;
• cuțit;
• prosop mare;
• borcane de sticlă;
• sare de mare fină - din 4 linguri mari;
• lămâie mare - 2 fructe.

Proces de gătit

Patrunjelul pentru iarna se culege nu numai prin congelare, ci si prin sarare. Înainte de a face un astfel de condiment, toate verdețurile proaspăt culese trebuie bine procesate. Pentru a face acest lucru, trebuie pus într-o strecurătoare și spălat bine sub apă caldă. Apoi, trebuie să întindeți pătrunjelul pe un prosop și să-l lipsiți de lichid cât mai mult posibil. După aceea, produsul trebuie curățat de tulpini mari și groase și apoi tocat mărunt.

Pentru a păstra verdețurile la frigider pentru o perioadă lungă de timp, aceasta trebuie pusă într-un vas, asezonată generos cu sare de mare, și stropită cu suc de lămâie proaspăt stors. Apoi, pătrunjelul trebuie pus într-un borcan de sticlă,strâns strâns cu un împingător. Datorită acestui proces, produsul își va da sucul și va fi păstrat în el pentru tot sezonul de iarnă.

După ce pătrunjelul este bine împachetat pentru iarnă, ar trebui să fie închis cu un capac obișnuit de sticlă sau din plastic și pus la frigider.

Este de remarcat faptul că, dacă ați pregătit verdeața în al doilea mod, atunci trebuie să o adăugați la felul de mâncare finit, ținând cont de faptul că condimentul are deja o cantitate suficientă de sare și suc de lămâie. Principalul dezavantaj al acestei metode este că, spre deosebire de un produs congelat, un produs sărat nu trebuie păstrat mai mult de 4-5 luni.