Cum să păstrezi menta proaspătă pentru iarnă. Metode de recoltare și păstrare a mentei

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum să păstrezi menta proaspătă pentru iarnă? Această întrebare îi îngrijorează pe toți cei care sunt angajați în recoltare și doresc să mănânce gustos și hrănitor pe tot parcursul anului. La urma urmei, menta este un condiment parfumat care conține o cantitate mare de mentol.

Unde se folosește menta?

Aceasta este o plantă foarte utilizată în diverse domenii. Puteți afla cum să păstrați menta proaspătă pentru iarnă din articolul nostru.

De exemplu, o plantă este populară ca produs alimentar. Japoneză și menta sunt folosite în cosmetică. Și în medicina pe bază de plante - apă și mentă. Menta este folosită și în farmacologie.

Iubitorii de mentă parfumată

Vara, mulți fani ai plantelor se pregătesc. Din aceste crenguțe parfumate se prepară ușor un decoct sau un ceai sănătos. Frunzele proaspete sunt, de asemenea, folosite pentru a adăuga băuturi răcoritoare sau produse proaspete de copt. Până iarnă, toată menta este acoperită cu zăpadă.

Dar mulți doresc să-și păstreze proprietățile unice pe tot parcursul anului. Dar nu toată lumea știe cum să păstreze menta proaspătă pentru iarnă, astfel încât să te poți bucura de proprietățile sale vindecătoare indiferent de anotimp.

Încă destulrecent, majoritatea gospodinelor aveau o singură cale - să se usuce. Recent, datorită noilor tradiții culinare și a dezvoltării tehnologiei, metodele au crescut semnificativ.

Sfaturi utile

Pregătirea mentei pentru iarnă ar trebui să înceapă cu colectarea ei, apoi să treacă la procesare.

Cele mai bune materii prime pentru depozitarea pe termen lung pot fi obținute din fabrici de doi, trei ani. Colectarea se face cel mai bine seara sau dimineața, când nu există rouă pe plante. De asemenea, vremea ar trebui să fie răcoroasă și uscată. Menta este recoltată cel mai bine prin tăierea a aproximativ o treime din tulpină. Faptul este că partea sa tare nu este potrivită pentru depozitare pentru iarnă. Cu toate acestea, dacă este lăsată până la sfârșitul sezonului, poate produce o creștere proaspătă.

Când să colectați menta pentru iarnă? Cel mai bine este să începeți recoltarea în mijlocul verii - iulie sau august. În majoritatea regiunilor rusești, menta începe să înflorească în acest moment. Este ușor să determinați acest lucru prin inflorescențe liliac-pal sau roz. În această perioadă, se acumulează o cantitate mare de ulei esențial, care este concentrat în vârfurile lăstarilor, flori și frunziș. Există și multe alte substanțe active. Pentru ei, această cultură este atât de apreciată.

Pregătirea pentru depozitarea de iarnă

Înainte ca verdeața să fie trimisă la frigider, acestea trebuie să fie uscate. Menta este sortată cu grijă. Părțile deteriorate sau uscate ale plantei trebuie eliminate. Apoi clătiți și uscați.

Există un secret cumpăstrați frunzele de mentă proaspete pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, adunați verdețurile procesate în ciorchini. Se pune in recipiente cu o cantitate minima de apa, si se acopera cu o folie deasupra. Puteți folosi și o pungă de plastic transparentă. Apoi trimiteți recipientele la frigider.

Lăstarii de mentă, precum și frunzele separate de tulpini, sunt învelite în șervețele de hârtie. Acestea sunt plasate în recipiente sau pungi bine închise. Doar sub această formă, menta își va păstra prospețimea, proprietățile benefice și aspectul inițial timp de aproximativ o lună. Dar atunci natura își va face plăcere. Culoarea și elasticitatea se vor pierde, iar nutrienții vor începe să dispară în fiecare zi.

Cum să păstrați menta proaspătă pentru iarnă pentru o perioadă mai lungă? Există mai multe moduri de a face acest lucru.

Pregătirea mentei pentru iarnă

Puteți usca menta cu succes acasă. Acest lucru nu vă va cere să lucrați din greu și să pregătiți lungi.

Menta trebuie împărțită în bucăți mici. În același timp, puneți vârfurile lăstarilor în pungi mari de hârtie. După aceea, pachetele sunt legate și agățate într-un loc uscat, cu o bună ventilație. Principalul lucru este că nu există acces la lumina soarelui.

În astfel de condiții de depozitare, iarba nu va fi expusă radiațiilor ultraviolete, precum și radiațiilor termice, prafului, vântului și va deveni inaccesibilă insectelor. După gust, puteți include și alte ierburi în ciorchinii dvs., care le vor adăuga condimente. Cel mai adesea se folosesc oregano, salvie, cimbru și sunătoare. Astfel de buchete parfumate nu vor decora doar iarnabea ceai, dar și ajută la multe afecțiuni.

Adesea se recomandă să se usuce menta pe paleți. În acest caz, trebuie să fie întins într-un strat subțire și nu uitați să îl protejați și de expunerea la soare, vânt, insecte și eventuale poluări. Pentru ca procesul să meargă mai rapid, iarba va trebui curățată din când în când.

Cum se păstrează menta iarna?

Menta, ca multe alte ierburi, este adesea uscată în uscătoarele electrice moderne. Numai în aceste cazuri, trebuie să vă amintiți despre caracteristicile ierburilor picante.

Pentru a păstra cantitatea maximă de uleiuri esențiale din mentă, acesta nu trebuie expus la temperaturi ridicate când este crud. Pentru uscarea ierburilor picante, regimul de temperatură ar trebui să fie de 25-30 de grade. Nu mai. Prin urmare, setați modul cel mai blând în uscătorul electric. Și uscarea mentei pentru iarnă în cuptor nu este deloc recomandată.

Dacă se usucă, își va pierde rapid umiditatea, deoarece acest proces este foarte intens. Deci, chiar și într-un uscător electric în modul cel mai blând, menta poate fi supraexpusă. Nu lăsa să se întâmple asta - urmărește ora. Din această cauză, poate deveni prea casant, iar frunzele își vor pierde majoritatea proprietăților utile.

Când agățați ciorchini de mentă prin apartament și simțiți că umiditatea crește în casă, trebuie să le duceți în alt loc cât mai curând posibil. În caz contrar, mucegaiul va apărea pe frunze. Acest lucru va face menta improprie pentru consum.

Când menta este suprauscata, este ușor de recunoscut după culoarea sa caracteristică. Devine maro. În această formă, iarba nu are miros șiinutil pentru sănătate.

Reguli pentru păstrarea mentei uscate

Menta cu zahăr pentru iarnă este adesea recoltată de gospodinele harnice. Această metodă este cea mai bună pentru a o adăuga la ceai.

Dacă doar îl uscați, atunci la temperatura camerei trebuie făcut câteva zile. Pentru a determina gradul de pregătire al plantei, apăsați pur și simplu pe frunza acesteia. Când se separă cu ușurință de tulpină și se sfărâmă în mâini, uscarea poate fi finalizată în siguranță. După aceea, măcinați materiile prime și ambalați pentru depozitare pe termen lung.

După uscarea mentei, este important să o depozitați corespunzător. Desigur, verdeturile tocate ocupă puțin spațiu, dar în același timp își pierd din culoare și aromă mai intens. Prin urmare, este mai bine să nu-l măcinați în pulbere înainte de timp. Și dacă tot e vorba de măcinat, atunci nu folosiți o râșniță de cafea. În schimb, utilizați metode manuale blânde.

Borcanele de sticlă sunt cele mai bune pentru depozitare. Ar trebui să fie uscate, cu un capac bine fixat. Deci nici umezeala, nici dăunătorii nu vor pătrunde în interior. Într-un loc uscat, ierburile condimentate își vor păstra aroma până la șase luni.

Pot îngheța menta?

La această întrebare se poate răspunde imediat afirmativ. Acest lucru a devenit posibil odată cu apariția congelatoarelor puternice în viața de zi cu zi. La temperaturi scăzute, menta pare să se păstreze. Toate procesele din el se opresc. Drept urmare, obțineți o plantă picantă care și-a păstrat culoarea și majoritatea proprietăților sale de aromă și aromă.

Când știți deja dacă puteți îngheța menta, vă va fi util să înțelegeți modalitățile. Cel mai bine este să faceți acest lucru în ciorchine. Dar este și posibilfrunze individuale. Sunt ambalate, pre-spălate și uscate. Trebuie să păstrați menta în folie sau recipiente de plastic.

Menta congelată este o adevărată descoperire pentru fanii băuturilor calde parfumate în serile lungi de iarnă. Frunzele de mentă sunt adesea folosite în porții, congelate în cuburi de gheață.