Deliciul turcesc: beneficii și daune pentru organism

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Turkish Delight este un dulce oriental celebru. Poate fi găsit adesea pe rafturile magazinelor și pe piețe. De regulă, se servește sub formă de bucăți mici feliate, după ce le stropiți cu mult zahăr pudră. Apropo, această dulceață și-a primit numele din cauza aspectului său. Într-adevăr, într-o traducere literală din turcă, aceasta înseamnă „o piesă convenabilă”. O caracteristică interesantă: acest dulce a devenit atât de iubit în Orient încât mulți oameni îl aduc cu ei ca un suvenir dulce. Vine în toate culorile și aromele, cu diverse umpluturi.

Compoziție de dulciuri

Principalele componente ale Turkish Delight sunt amidonul, apa și zahărul. Amidonul pentru această dulceață ar trebui să fie ușor fiert în apă, deoarece sub formă congelată oferă o textură moale caracteristică unui produs de cofetărie. Este zahărul care îi conferă desert și gust dulce.

Ingredientele enumerate sunt singurele ingrediente pentru deliciul alb. Dar oricare altulaspectul acestui dulce diferă ca gust și culoare; pentru aceasta i se adaugă aditivi alimentari, coloranți sintetici și naturali.

Inițial, se foloseau tot felul de sucuri de fructe pentru a face Turkish Delight. Lor li s-a adăugat zahăr și amidon, obținându-se dulciuri originale cu un gust de neuitat. Adesea erau umplute cu alune sau nuci. Uneori se adăuga miere. Deliciul turcesc cu petale de trandafir a fost considerat deosebit de rafinat. A fost o adevărată delicatesă.

Subliniem că toate componentele care compun acest dulce pot rezista un anumit timp pentru a obține un produs cu proprietățile și calitatea corespunzătoare.

Beneficiile Delight

Mulți consideră pe bună dreptate deliciul turcesc, a cărui fotografie este în acest articol, un dulce foarte util. În multe privințe, acest lucru este adevărat. Dulceața este chiar numită o baterie dulce pentru corp. La urma urmei, mierea se găsește adesea în deliciul turcesc - o sursă generoasă de energie pentru creier și mușchi.

Amidon beneficiază și el. Este un zahar simplu, care se colectează în lanțuri lungi. În organism, ele sunt descompuse, eliberând o cantitate mare de energie necesară unei persoane.

Un beneficiu și mai mare de la deliciul turcesc, care este un soi de nuci sau fructe. Dar există o condiție: trebuie folosit suc natural. Dacă dulceața conține arome și coloranți care sunt diluați cu apă, atunci nu va mai avea sens din asta.

Bună dispoziție

Petale de trandafir, nuci șisucurile naturale contin anumite vitamine si minerale care sunt foarte benefice pentru organism. Este necesar doar să ținem cont de faptul că unii dintre nutrienții din sucurile naturale pot fi distruși după tratamentul termic. Dar nucile sunt mai stabile în acest sens, așa că acest deliciu turcesc este considerat cel mai util.

Apropo, un alt aspect interesant. Lukum, ca orice alt dulce, înveselește o persoană. Există atât premise fiziologice, cât și psihologice pentru aceasta. Faptul este că zaharurile, care fac parte din deliciul turcesc, duc la eliberarea unei cantități mari de serotonină în sânge. Acționează asupra terminațiilor nervoase din creier, îi promovează activitatea și îmbunătățește starea de spirit.

Dar există și rău

Dar merită remarcat că există și rău pe care deliciul turcesc îl aduce. Este, la urma urmei, zahăr. Și deși face gustul dulce plăcut, dar în cantități mari poate duce la consecințe negative. Deliciul turcesc este strict contraindicat persoanelor care suferă de diabet.

De remarcat faptul că creșterea zahărului din sânge nu are loc imediat, mai mult, cu o anumită cantitate de amidon, acest nivel poate scădea ușor.

În plus, dacă mănânci mult și des această delicatesă orientală, atunci s-ar putea să ai probleme cu dinții. Deși această dulceață nu este la fel de periculoasă pentru smalț precum kozinaki sau acadele, trebuie de temut și din cauza cantității mari de zahăr pudră care se acumulează în gură.

În plus, deliciul turcesc conținecarbohidrații, care sunt destul de ușor de digerat, astfel încât această dulceață nu ar trebui să provoace tulburări metabolice grave. Prin urmare, va fi foarte dificil să provoci diabet sau obezitate din cauza utilizării excesive a acestuia. Dar dacă combini activ deliciul turcesc cu alte dulciuri, cum ar fi ciocolata, prăjiturile, chiflele, atunci consecințele triste nu pot fi evitate.

substanțe nocive

Un alt lucru care ar trebui să-i alerteze pe fanii dulciurilor orientale este că, spre deosebire de pe vremuri, acum producătorii adaugă din ce în ce mai multe ingrediente dăunătoare și chiar nesigure pentru deliciul turcesc. În primul rând, aceștia sunt aditivi alimentari și tot felul de coloranți. Acest lucru se poate observa atât la producătorii interni, cât și la cei străini. Chiar și în Turcia, care este considerată locul de naștere al deliciului turcesc, componentele E pot fi adesea găsite în compoziția dulciurilor.

Dacă rezumăm totul, vom ajunge la concluzia că este imposibil să considerăm fără echivoc deliciul turcesc un produs util sau dăunător. Aceasta este o plăcere gastronomică, care are avantajele și dezavantajele ei. Aproape oricine îl poate mânca, dar trebuie făcut cu moderație. În caz contrar, nu veți mai simți caracteristicile sale unice de gust și numai rău i se va face organismului. Mai mult, cel mai bine este să alegeți deliciul natural turcesc, să îl mâncați puțin, bucurându-vă de fiecare mușcătură. Atunci va avea cu siguranță un efect pozitiv asupra sănătății și asupra stării emoționale generale.

Legenda dulceață orientală

SDin cele mai vechi timpuri, se obișnuiește să bei delicii turcești cu ceai sau sucuri de fructe. Cel mai interesant lucru este că există o legendă specială dedicată lui. Se spune că odată în Orient a trăit un conducător foarte capricios care iubea mai ales dulciurile în viața lui. Cu toate acestea, era atât de pretențios încât nimeni nu-i putea mulțumi.

Dar avea un cofetar de curte, al cărui nume era Ali, care nu-și lăsa speranța de a primi aprobare și laude de la stăpânul său. Într-o zi i-a pregătit o delicatesă minunată, luând sirop din petale de trandafir, adăugându-i condimente, miere și migdale zdrobite. A încălzit ușor amestecul și a turnat niște amidon în el. Când vasul s-a îngroșat, lăsați-l să se răcească, apoi tăiați-l în bucăți mici. Aranjat frumos pe un platou de aur, stropit cu zahăr pudră și servit stăpânului său.

Aproape pentru prima dată în viața lui, Vladyka a fost încântat. Deliciul turcesc s-a dovedit a fi gustos și moale, el a numit-o „bucăți fragede”. Curând, deliciul turcesc a ajuns pe gustul întregii nobilimi orientale. Au început chiar să-l păstreze în cutii speciale, atribuindu-i o origine divină.

Soiuri de dulciuri

În prezent, există un număr mare de soiuri ale acestui dulce, care diferă în principal prin compoziția produsului. Rețeta clasică de delicii turcești include zahăr, care poate fi înlocuit cu melasă, amidon, nuci și apă. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga sucuri naturale, condimente, fructe uscate și coajă.

Diferă ca formă și compoziție. Cel mai adesea se întâmplă sub formă de diferite figuri, rulouri și cuburi. Deliciul turcesc poate fi și întreg saudouă straturi.

În ceea ce privește compoziția, una dintre cele mai populare este considerată a fi cu umplutură de nuci, fructe sau flori. Dragostea meritată se bucură și de dulciurile orientale albe, fără aditivi sau delicii cu miere.

Cum să găsești un deliciu turcesc bun?

Deliciul de calitate, de regulă, nu este greu de distins. Ar trebui să fie cât mai transparent posibil, ceea ce indică faptul că este făcut din amidon bun. Atunci când alegeți între dulceața stropită cu nucă de cocos sau zahăr pudră, prima este considerată mult mai sănătoasă.

Nu este recomandat să cumpărați un produs care este prea strâns. Aceasta este o dovadă că tehnologia în pregătirea sa nu a fost respectată. Dacă desertul este bun, atunci ar trebui să aibă o consistență gelatinoasă delicată.

Acasă

Puțini oameni știu, dar puteți găti delicii turcești de casă. Aceasta nu este deloc o rețetă dificilă, care vă va cere să luați un pahar de apă, zahăr și zahăr pudră, precum și 1/4 linguriță de vanilie și puțin acid citric.

Începe să gătești delicii turcești acasă, făcând sirop. Pentru a face acest lucru, amestecați bine zahărul și apa. După aceea, adăugați gelatină, acid citric și vanilină. Gatiti pana se ingroasa, apoi lasati sa se raceasca.

Masa finită se toarnă în forme, iar deliciul turcesc deja congelat este tăiat în dreptunghiuri mici, rulat în zahăr pudră. Acest dulce este cel mai bine păstrat într-o cutie de carton.

Rețetă pentru bucătari cu experiență

Dacă tuDacă sunteți gata să petreceți suficient timp stăpânind rețeta Turkish Delight acasă, atunci luați această metodă în funcțiune. Va avea nevoie de următoarele ingrediente:

• suc și coajă de portocale și lămâie;
• un pahar și jumătate de apă;
• 3 linguri de zahăr pudră;
• 2/3 cană amidon;
• colorant alimentar stacojiu.

Așadar, gătitul după această rețetă pentru deliciul turcesc acasă necesită o oală cu pereți groși. În ea se pune coaja unei portocale și a unei lămâi și se toarnă cu un amestec din sucurile lor. Acolo sunt trimise și pulbere și apă.

Amestecul se pune la fiert la foc mic până când zahărul este complet dizolvat, trebuie amestecat încontinuu și în final adus la fierbere. În acest moment, puneți focul minim și lăsați timp de cinci minute fără a amesteca.

În paralel, combinați vopseaua și amidonul și turnați o jumătate de pahar de apă curată. La gelatină trebuie adăugată doar apă caldă, ar trebui să se umfle suficient într-un sfert de oră.

Recipientul se pune într-o baie de apă, trebuie amestecat constant. Principalul lucru este că gelatina nu fierbe. Apoi combinați toate ingredientele și gătiți la foc mediu. Masa ar trebui să se dovedească a fi o nuanță lucioasă.

Când se întâmplă acest lucru, îndepărtați cu grijă coaja, turnați dulceața viitoare în recipiente. Timp de 6 ore, forma cu deliciu turcesc se pune la frigider. Dulciul finit este stropit cu zahăr pudră, tăiat și servit.