Conserve de pește: beneficii și daune pentru organism

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Magazinele și supermarketurile moderne vând conserve din diferite tipuri de pește. Astfel de produse sunt convenabile de utilizat, sunt folosite sub formă de albastru independent sau ca ingredient. Beneficiile și daunele conservelor de pește sunt descrise în articol.

Povestea produsului

Conservele erau încă în Egiptul antic. Recipiente de lut sigilate cu o rasina speciala cu rata prajita in ulei de masline. A fost o conservare care a fost descoperită în timpul săpăturilor mormântului lui Tutankamon.

Ideea de a găti produse moderne a venit de la specialistul culinar parizian Nicolas Francois Apperou. La începutul secolului al XIX-lea, a creat primele fabrici „House of Apper”. Dar în Franța, cazul nu s-a dezvoltat. A fost continuat de britanici, care au început să folosească conserve în loc de recipiente de sticlă. Americanii au început să folosească recipiente de tablă.

Baza științifică a conservelor a fost făcută populară de marele Pasteur. Modul de conservare a produselor a fost îmbunătățit, au apărut noi tehnologii și metode. Și în magazinele moderne s-au vândut multconserve pentru toate gusturile.

Va fi util?

Există vreun beneficiu în conservele de pește? Putem vorbi de valoare mare doar dacă produsul este natural. Beneficiile peștelui constă în prezența vitaminelor și a componentelor esențiale. Aceste substanțe rămân după tratamentul termic? Produsele naturale nu își pierd aceste proprietăți atunci când sunt depozitate în acest fel. Beneficiile conservelor de pește sunt mari, deoarece calciul și magneziul rămân în ele. De asemenea, bogat în licopen, un antioxidant. Tratamentul termic nu elimină compușii valoroși, se modifică doar compoziția materiilor prime.

Beneficiile conservelor de pește sunt asociate cu prezența fosforului, acizilor grași saturați, care asigură dezvoltarea și nutriția deplină a creierului. Produsul are un efect pozitiv asupra sistemului endocrin. Beneficiile conservelor de pește pentru organism sunt o refacere excelentă a forței. Prin urmare, produsul este recomandat pentru efort fizic complex, probleme cardiologice. Reduce timpul de gătire. Astfel de produse pot fi luate în excursii, folosite pentru o gustare rapidă.

Vizualizări

La ce conserva de pește este bun? Cele mai valoroase sunt următoarele:

1. Saira. Reține toate elementele valoroase, la fel ca și peștele proaspăt. Cu utilizarea regulată, va reduce riscul de boli cardiovasculare.
2. Somon roz. Conține mulți acizi care sunt necesari pentru metabolismul normal. Beneficiile conservelor de pește din somon roz sunt de a îmbunătăți starea pielii, de a întări sistemul imunitar. Somonul roz este bogat în proteine, care este foarte ușor de digerat.
3. Keta. Sunt o mulțime de pești roșiiproteine nutritive, fosfor. Produsul are un gust delicat și este folosit la crearea primelor și a doua feluri. Îmbunătățește funcția creierului, întărește memoria, saturează corpul cu acizi grași.
4. Goby în sos de roșii. Acest produs are un gust placut. Conservele conțin carne dietetică potrivită persoanelor supraponderale. Chiar și cu tratament termic, produsul este bogat în calciu, nichel, fier, potasiu, crom, iod, fluor.
5. Sprat în sos de roșii. Peștele este bogat în proteine, nu supraîncărcă organele digestive, este considerat o sursă de fosfor, calciu, vitamina D.
6. Sprats. Peștele gras conține aminoacizi esențiali, vitaminele A, E, D. Șproții includ calciu, care este necesar pentru oase. Produsul este plăcut la gust, este o bază excelentă pentru crearea sandvișurilor.
7. Ton. Dacă alimentele conservate sunt naturale, atunci se pot compara cu peștele proaspăt. Tonul are fosfor, acizi grași, potasiu. Consumul de ton are un efect benefic asupra vederii, tensiunii arteriale și imunității.

Beneficiile conservelor de pește sunt oferite cu utilizarea moderată a unui astfel de produs. Vă rugăm să rețineți că trebuie să fie naturale.

Rău

Pe lângă beneficiile conservelor de pește pentru corpul uman, acestea sunt și dăunătoare. La urma urmei, au o mulțime de condimente și sare. Acestea asigură retenția de lichide, duc la edem, cresc colesterolul. O cantitate mare de sare are un efect negativ asupra vaselor de sânge ale creierului.

Produsele au de obicei conservanți, o mulțime de substanțe chimice sunt dăunătoare sănătății. Toatepeștele proaspăt este mai bun, deoarece există componente mai valoroase în el. Prezența uleiului vegetal crește conținutul de calorii, așa că este mai bine să nu consumi prea multe conserve dacă ești supraponderal.

Conservele cu cele mai multe calorii sunt șprotul și macroul. Un alt pericol al consumului de conserve este riscul de a contracta botulism. Bățul duce la greață, durere în abdomen, te face să te simți mai rău, perturbă activitatea intestinelor și stomacului. Microbii periculoși încep în borcane din cauza depozitării necorespunzătoare, a datei de expirare expirată.

Acestea sunt toate nuanțele despre beneficiile și daunele conservelor de pește pentru organism. Deși un astfel de produs are valoarea lui, nu trebuie să te lași dus de el.

Contraindicații

Conservele de pește nu sunt de dorit pentru copiii sub 3 ani. Nu ar trebui să fie abuzați atunci când:

• insuficiență renală;
• hipertensiune arterială;
• osteoporoză.

Când sunteți însărcinată

În timpul nașterii unui copil, nu este de dorit să mănânci conserve de pește. Acest lucru se datorează mai multor motive. În conservarea industrială există preparate antibacteriene, chimie. Ingredientele conservatoare includ mulți alergeni.

Nu mâncați conserve de ton când sunteți însărcinată. Acest pește conține mult mercur, care se acumulează în organism și poate fi periculos pentru făt.

Când hrăniți un copil, ar trebui să verificați compoziția produsului. Conservele trebuie introduse în meniu la numai 2 luni de la naștere. Dacă există o tendință la alergii, ei încearcă mai întâibucată de produs și observați reacția. Mamele care alăptează nu ar trebui să mănânce conserve, deoarece multe dintre ingrediente pot fi periculoase.

Copii

Pediatrii nu sfătuiesc să dea pește copiilor sub 3 ani. În viitor, aceștia pot consuma produsul, dar în cantități foarte mici. În acest caz, părinții ar trebui să observe reacția corpului copilului. Dacă apare o alergie, este mai bine să refuzați produsul.

Când slăbești

Cei care au dietă pot include conserve de pește în dieta lor. Dar trebuie să țineți cont de conținutul de calorii, care poate fi diferit pentru fiecare tip:

• macrou - 317 kcal;
• sprats – 363;
• ficat de cod – 653.

Peștele gras este mai bine să nu mănânci. Prin urmare, ar trebui să studiați cu atenție informațiile de pe etichetă, astfel încât, dimpotrivă, să nu luați în greutate în exces.

Compoziție

Prezența vitaminelor și mineralelor depinde de tipul de pește. La rasele de cod există multă vitamina A și D. Doar 200 g de produs asigură 4% din necesarul zilnic de vitamina B12, A, C, B1. Prezența vitaminei PP variază în diferite produse. Conservele de somon și sardine includ acid pantotenic.

Ce adaugă ei?

Există un pește întreg în conservele naturale. Dintre componentele suplimentare ar trebui să fie condimente și sare. Cele mai scumpe soiuri includ sturionul și somonul.

În timpul procesării, coada și aripioarele sunt tăiate din pește. Produse conservate cu oase. Bucățile tăiate sunt mult mai ieftine decât cele întregi.

Primul fel

Mulți sunt interesați de beneficiile și daunele supei dinconserva de peste. Acesta este un fel de mâncare delicios și complet care se prepară foarte repede. Unii o numesc „ureche”. Se pot adăuga ingrediente suplimentare după gust. De obicei este vorba de cartofi, morcovi, ceapă, verdeață. Se adaugă și condimente după gust.

Există vreun beneficiu pentru supa de pește la conserve? Fără îndoială, produsele proaspete și proaspăt congelate pentru bulion vor fi mai utile, deoarece conțin multe componente valoroase. Supele pe bază de conserve de pește au fost la cerere încă din anii 1960. Acum sunt incluse și în tabelele dietetice prescrise de dieteticieni. Produsele fabricate în conformitate cu GOST nu sunt dăunătoare.

Depozitare

Conservele trebuie păstrate în camere uscate, trebuie luată în considerare temperatura. Există mai multe norme:

• produse naturale - de la 0 la +10 grade;
• în ulei – de la 0 la +20;
• în sos de roșii - de la 0 la +5.

Perioada de valabilitate totală este de până la 3 ani. Peștele natural este păstrat timp de 6-24 de luni. Perioada de valabilitate a produselor în ulei este de 12-24 luni, iar în sos de roșii - 6-18.

După deschiderea borcanului, produsul trebuie transferat pe o farfurie. Este recomandabil să îl utilizați în decurs de o zi. După expunerea la oxigen, produsul se oxidează. Depozitarea deschisă pentru o perioadă lungă de timp crește riscul de otrăvire.

Alegere

La cumpărare, trebuie să acordați atenție etichetei cutiei. Indică tipul de materie primă, tipul de pește, metoda de preparare, compoziția. Produsele naturale includ conservele în sinesuc, fără ulei. Condimentele, uleiul, sosul de roșii sunt de obicei adăugate pentru a spori gustul.

Este important să ne uităm la termenul de valabilitate, data de fabricație. Unele soiuri de pește sunt conservate după dezghețarea materiilor prime, iar unele sunt procesate imediat. Cel mai util va fi peștele care nu a fost congelat anterior.

Borcanul nu trebuie să fie umflat, încrețit sau deteriorat. Dacă este chiar ușor umflat, atunci este mai bine să nu utilizați produsul, deoarece există riscul de infecție cu botulism. După deschidere, trebuie să acordați atenție aspectului. Este important ca peștele să arate natural.

Dacă produsul are miros de grăsime râncedă, atunci nu trebuie consumat. Agentii cancerigeni pot fi nocivi pentru sanatate. Conservele de caviar se creează primăvara, perioada de producție ar trebui să fie în martie sau mai. Rasele de somon fac icre primăvara, își pierd gustul, așa că nu ar trebui să le cumpărați cu această dată de producție.

Combinație

Conserva de pește este în perfectă armonie cu legumele, acestea se adaugă în salate. Adesea se bazează pe aperitive reci. Puteți combina conservele cu ouă, ceapă, morcovi. Asa va iesi salata de mimoza. Un alt produs este combinat cu mazăre verde, castraveți proaspeți, salată verde, orez fiert. Conservele sunt folosite pentru a face supe.

Diferit de conserve

Conserve - produse finite din diferite soiuri de pește. Produsele sunt supuse sterilizării, datorită căreia microorganismele și sporii acestora sunt eliminate. Tratamentul termic se efectuează înainte de procesul de gătire. Și asta se aplică oricărui produs: pateu, carne de pește marinat și șprot. Lao astfel de expunere distruge adesea substanțele utile, dar unele sunt încă acolo.

Conserve - un produs din pește care nu a fost expus la temperatură. Un astfel de produs este făcut din pește sărat, datorită căruia se păstrează multe componente valoroase. Recipientul nu este o cutie, ci un recipient din plastic.

Astfel, conserva de pește este utilă dacă este absolut natural. Este important să știți să le alegeți corect. Și dacă produsul este de proastă calitate sau este folosit în cantități nelimitate, atunci poate face rău. Acest lucru este important de luat în considerare atunci când alegeți conserve.