2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
S-au spus deja multe cuvinte despre pericolele cârnaților cumpărați din magazin. În ceea ce privește conținutul de amidon, aditivi alimentari „aproape naturali”, emulgatori și stabilizatori, aceste produse sunt mai asemănătoare cu cele din industria chimică. Dar în Ucraina, oaspeții sunt adesea tratați cu cârnați de casă. Încercați și simțiți diferența! Există o mulțime de rețete pentru astfel de delicioase: fiert, semi-afumat, salam, prăjit, pentru grătar. Dar în întrebarea cum să faci cârnați acasă, principala problemă nu este cum să umpleți produsul, ci în ce să umpleți carnea tocată.
Capacitățile industriale ale fabricilor de ambalare a cărnii rulează umplutura în celofan sau înveliș chimic similar. Acest lucru este nesănătos, chiar dacă muncim din greu și scoatem crusta necomestabilă. Deoarece în timpul tratamentului termic, substanțele periculoase din astfel de plastic pătrund adânc în carne. Dacă vă gândiți deja cum să faceți cârnați acasă, trebuie să mergeți în căutarea intestinelor. În Ucraina pot fi găsiteîn aproape orice piață de băcănie de la măcelari. Curățate, sărate, uscate, aceste interioare își așteaptă cumpărătorul, ambalate într-o pungă de 3, 5, 10 metri. În Rusia, cred că ar trebui să mergi, de asemenea, la magazinele de carne pentru intestine.
A doua problemă care poate apărea pe calea unui entuziast este umplutura cu carne tocată. Cum să faci cârnați acasă fără o mașină de tocat carne cu o duză specială? Dacă o faci cu mâna, va ieși prea lung și trist. Intestinele umede alunecă din degete, carnea tocată este distribuită neuniform, ceea ce face cârnatul strâmb și inestetic. Puteți ieși din situație tăind gâtul unei sticle de plastic de un litru și jumătate. Apăsați-l ferm sau legați-l de orificiul pentru mașina de tocat carne.
Primul pas despre cum să faci cârnați acasă este să readuci intestinele la normal. La prima vedere, aceste șireturi albe nu sunt bune de nimic. Nu te grăbi să dai un verdict. Tăiați numărul (înregistrările) de intestine pe care le veți folosi. Ascundeți restul în frigider - se păstrează perfect sub formă uscată cu sare. Înmuiați intestinele în apă caldă. După două-trei ore, vor deveni elastice, pot fi întinse cu degetele, netezite. Acum trebuie să fie spălate din excesul de sare sub jet de apă și să înceapă procesul de formare a cârnaților.
Sper că umplutura ta este gata? Tăiem intestinele în segmente de 50 cm sau mai scurte. Faceți un nod la un capăt al piesei. Perforăm coaja cu un ac lângă marginea îndepărtată. Acest lucru este necesar pentru ca aerul să scape. Fără să știe cum să facă cârnați acasă, și în special acest secret, mulți oameni au un intestin spart și carne tocată care a căzut. Tragem al doilea capăt al cochiliei pe o duză specială în formă de con a mașinii de tocat carne sau pe gâtul sticlei, dacă nu există. Când intestinul este plin, legăm al doilea capăt. Acum puteți începe să gătiți cârnații propriu-zis. Îl puteți usca, afumat, coace, prăji.
Cum să faci cârnați fierți de casă, cum ar fi cel preferat al doctorului încă din copilărie? Foarte simplu. Treceți carnea de vită și porc de două ori printr-o mașină de tocat cu ochiuri fine. Adăugați zahăr, sare, cardamom, piper, lapte și ou. Carnea tocată trebuie măcinată din nou cu un blender până se obține o masă omogenă luxuriantă. Se lasa la frigider o ora, dupa care se poate umple intestinul. Coborâți pâinea formată în apă cu o temperatură de 90-95 de grade. Fierbeți astfel de cârnați la 85 oC timp de aproximativ o oră, asigurându-vă că apa nu fierbe.
Recomandat:
Cum să faci cârnați afumati acasă
Cârnații afumati din carne naturală vor fi gustoși, parfumați și sănătoși. Vă oferim o rețetă pentru această delicatesă. O masă minunată va fi cu siguranță ascunsă în casa ta pentru ambii obraji
Cum să faci o acadea acasă: secretele acadelelor delicioase
Cu siguranță toată lumea își amintește gustul cocoșilor pe un băț. Aceste dulciuri au fost îndrăgite de mulți copii. În articolul de astăzi, vom vorbi despre cum să facem acadele acasă, să luăm în considerare ingredientele principale și să învățăm tehnologiile de gătit
Rețetă de biscuiți de ciocolată și cârnați de cacao. Cum să faci cârnați de ciocolată acasă
Cine nu a gustat un astfel de deliciu delicios și destul de dulce precum cârnații de ciocolată? În regulă! Fiecare dintre noi cel puțin o dată în viață a trebuit să se bucure de acest desert. Există o mulțime de rețete, dar structura este practic aceeași. Astăzi vi se prezintă mai multe rețete pentru cârnații de ciocolată preferati tuturor, care este mâncat cu plăcere nu doar de copii, ci și de mulți adulți
Cârnați Rublevsky (MPZ „Rublevsky”), cârnați, cârnați și mezeluri: recenzii
În ciuda situației financiare neobișnuite care s-a dezvoltat recent, rușii se răsfăț din când în când cu delicatese delicioase din carne, care includ cârnați. Consumatorii se confruntă uneori cu alegeri dificile. Cum să faci față unui sortiment imens? Aici, o analiză detaliată este indispensabilă. Să luăm în considerare delicatesele din carne de la MPZ „Rublevsky”
Salam, cârnați: compoziție, fotografii, recenzii. Reteta de carnati salam acasa
Salamul (cârnat) este o mare delicatesă. Cu toate acestea, acest fel de mâncare, achiziționat de la magazin, poate să nu fie natural în compoziție și fără gust. Oferim mai multe moduri de a găti acasă
