2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Care cârnați afumat este cel mai delicios? Desigur, de casă! Pentru că la fabricarea sa se folosesc doar ingrediente naturale, ceea ce nu se poate spune despre produsele din magazin. După ce ați studiat compoziția produselor din fabrică, veți găsi în lista de pe etichete, pe lângă carne (care, cel mai probabil, nu mai mult de 30 la sută), componentă de soia, organe, amidon și diverși emulgatori, conservanți și agenți de îngroșare. Din aceasta putem trage concluzia că cârnații afumati, care sunt achiziționați din supermarketuri, au doar un miros din carne datorită aromelor și potențiatorilor de aromă. Prin urmare, mulți se întreabă dacă merită să consumați des acest produs aproape complet artificial sau să faceți produse din carne acasă? Cârnații afumati din carne naturală se vor dovedi gustoși, parfumați și sănătoși. Vă oferim o rețetă pentru această delicatesă. O masă minunată vă va înghiți cu siguranță preparatul de casă pe ambii obraji.
Din ce cârnați afumat de casă este făcut
De ce ai nevoie pentru acest fel de mâncare? Prima este, desigur, carnea proaspătă. Pe langa carnea de porc, vita, pasare se mai foloseste si vanat (carne de pasari salbatice,mistreț, căprioară, elan). Cel mai delicios cârnați afumat se obține prin combinarea mai multor tipuri. În al doilea rând, folosiți diferite condimente. Fără ele, felul de mâncare va fi fad și fără gust. În al treilea rând - decideți care va fi „cazul” produselor din carne. Dacă locuiți în oraș, dar nu aveți o parcelă subsidiară, atunci va trebui să vă aprovizionați cu o coajă artificială. Dar, pentru a pregăti un produs complet natural după rețete vechi, se folosesc doar intestine proaspete de porc (poate fi de la un miel sau o vacă, un taur).
Pregătirea componentelor
Dacă aveți de-a face cu intestine, atunci acestea trebuie pregătite în prealabil. Pentru a face acest lucru, acestea sunt tăiate în segmente de 40-50 de centimetri și, spălate în apă rece pe dinăuntru și pe dinafară, înmuiate într-o soluție salină puternică timp de 10-15 ore. Apoi, toată placa în exces este îndepărtată cu un cuțit nu foarte ascuțit, răsturnând intestinele. După aceea, pentru dezinfecția completă, bucățile spălate se pun într-un amestec de apă (1 l), sifon (2 linguri) și vodcă (100 g). Segmentele rezultate trebuie verificate pentru integritate prin umflarea printr-o cutie de udato. Următorul pas este pregătirea cărnii. Mulți folosesc carne tocată tocată printr-o mașină de tocat carne, dar cârnații mai suculenți se obțin din bucăți de pulpă și slănină tăiate mărunt (se ia nu mai mult de 1/6 din volumul total). Asezonați generos cu condimente (ierburi uscate, diferite tipuri de ardei măcinați) și amestecați bine.
Cum se prepară cârnații afumati
Apoi treceți la cel mai responsabilmoment - umplerea cojilor cu carne. Pentru aceasta, se folosește o duză specială pentru o mașină de tocat carne, pe care se pune intestinul subțire sub formă de „acordeon”. Umplend treptat mașina de tocat carne (de preferință manuală) cu carne tocată, întoarceți mânerul: coaja se va mișca împreună cu masa de carne din interior sub formă de cârnați. Sigilarea manuală, formați segmente de lungimea dorită. Unii preferă să înfășoare produsele sub formă de spirală, alții ca dimensiunea magazinului - 20-25 cm. Intestinele umplute cu carne se leagă pe ambele părți cu fire și se fierb într-o soluție clocotită, ușor sărată, împreună cu foi de dafin și condimente. timp de 10-15 minute. Cârnații răciți sunt plasați într-un afumător timp de două până la trei ore. Delicatesa este gata!
Recomandat:
Salată de cârnați afumati cruzi: rețete cu fotografii
Cârnatul afumat crud nu este doar un ingredient grozav pentru un sandviș, ci și un ingredient grozav pentru salate. În ciuda varietății de aperitive, salatele rămân mereu în vârful popularității. Sunt gătite cu legume, fructe, atât rafinate, cât și cele mai simple ingrediente
Rețetă de biscuiți de ciocolată și cârnați de cacao. Cum să faci cârnați de ciocolată acasă
Cine nu a gustat un astfel de deliciu delicios și destul de dulce precum cârnații de ciocolată? În regulă! Fiecare dintre noi cel puțin o dată în viață a trebuit să se bucure de acest desert. Există o mulțime de rețete, dar structura este practic aceeași. Astăzi vi se prezintă mai multe rețete pentru cârnații de ciocolată preferati tuturor, care este mâncat cu plăcere nu doar de copii, ci și de mulți adulți
Cârnați Rublevsky (MPZ „Rublevsky”), cârnați, cârnați și mezeluri: recenzii
În ciuda situației financiare neobișnuite care s-a dezvoltat recent, rușii se răsfăț din când în când cu delicatese delicioase din carne, care includ cârnați. Consumatorii se confruntă uneori cu alegeri dificile. Cum să faci față unui sortiment imens? Aici, o analiză detaliată este indispensabilă. Să luăm în considerare delicatesele din carne de la MPZ „Rublevsky”
Cum să faci cârnați acasă: secretele procesului
S-au spus deja multe cuvinte despre pericolele cârnaților cumpărați din magazin. În ceea ce privește conținutul de amidon, aditivi alimentari „aproape naturali”, emulgatori și stabilizatori, aceste produse sunt mai asemănătoare cu cele din industria chimică. Încercați preparatul în casă și simțiți diferența! Există o mulțime de rețete pentru astfel de delicioase: fiert, semi-afumat, salam, prăjit, la grătar
Cârnați afumati cruzi acasă: caracteristici de gătit, cele mai bune rețete și recenzii
În articolul nostru vă vom spune în detaliu cum se prepară acasă cârnații afumati cruzi și vă vom prezenta câteva rețete dovedite
