Plăcintă cu brânză cu brânză de vaci: o rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Plăcinta delicată și parfumată „Royal Cheesecake” nu stă mult timp pe masă. Mă face să mai mănânc o mușcătură. Chiar și copiii mici cărora nu le place brânza de vaci prea mult uită de toate capriciile lor gustative. Placinta delicioasă cu brânză de vaci se bucură de dragostea lor specială. Și totul pentru că aluatul și umplutura din acest desert atrag și fac semn cu armonia gustului. În plus, cheesecake-ul este foarte util - conține multă brânză de vaci.

Rețetă clasică

Rețeta clasică de cheesecake vă va arăta că nu este absolut nicio dificultate în pregătirea acestui produs de patiserie, dar rezultatul este demn de toată laudă și admirație. Produse utilizate în rețeta de aluat:

• trei pahare de făină bună;
• un pahar de zahăr;
• trei sute de grame de unt;
• 1/2 linguriță sare;
• 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu.

Umplutura plăcintei cu cheesecake include următoarele produse:

• patru ouă;
• o jumătate de kilogram de brânză de vaci;
• pahar de zahăr;
• vanilină.

Tehnologie de gătit

Începem să pregătim plăcinta cu prepararea umpluturii de caș. Se amestecă toate ouăle cu cantitatea indicată de brânză de vaci. Se amestecă cu un pahar de zahăr granulat cât mai tare. Să adăugăm vanilie. Puteți folosi o furculiță sau o lingură pentru a bate masa de caș, dar un mixer este cea mai bună opțiune. El va face față sarcinii mult mai repede și va transforma brânza de vaci într-un nor dulce aerisit.

Aluatul pentru plăcinta de cheesecake îl facem astfel: se rade o fracțiune mare de unt rece, se adaugă treptat toată făina cu un praf de sifon și se pisează amestecul. Îl poți freca cu mâinile până ies firimituri din unt și făină. Adăugați 1/2 linguriță de sare în aluatul de cheesecake.

Imbracam cu ulei vegetal forma in care vom coace cheesecake-ul si turnam jumatate din norma din aluatul liber rezultat. Aliniați partea de jos și faceți părțile laterale. Următorul strat va fi masa de coagul de aer. Se toarna peste firimituri si se presara deasupra cu aluatul ramas. Trebuie să faceți cu grijă pudra finală cu o firimitură de aluat, încercând să obțineți o suprafață mai uniformă pentru viitorul tort.

Încingem cuptorul la o sută optzeci de grade și punem în el viitorul cheesecake timp de patruzeci de minute. După acest timp, plăcinta „Royal Cheesecake” va fi gata. În niciun caz nu vă grăbiți să scoateți o prăjitură fierbinte din matriță. Acest lucru este plin de faptul că este ușor distrus. Pentru a evita o astfel de problemă, așteptați până când cuptorul este aproape complet răcit, abia după aceea scoateți-l și tăiați-l în bucăți porționați, tratați-le celor dragi.

Schimbați proporțiile

În toate celel alte rețete, principiul de a face cheesecake-uri este foarte asemănător. Dar în funcție de preferințele personale ale bucătarilor, unele componente și proporțiile acestora se schimbă. Cuiva îi place să aibă mai mult aluat sfărâmicios în plăcintă decât umpluturi, în timp ce cuiva îi place sufleul de caș cu un minim de aluat. Pentru a doua categorie, vă sugerăm să coaceți o plăcintă cu cheesecake, în care domină umplutura de caș.

Cheesecake clasic: rețeta 2

În primul rând, lista produselor necesare pentru prepararea aluatului:

• două căni de făină;
• două linguri mari de zahăr;
• două sute de grame de unt congelat;
• un praf de sare;
• jumătate de linguriță de sifon (stinge cu oțet).

Umplutură pentru cheesecake

Trebuie să pregătiți următoarea listă de ingrediente:

• o jumătate de kilogram de brânză de vaci;
• cinci ouă;
• jumătate de pahar de zahăr;
• vanilină.

Proces de gătit

Baton rece de unt trei printr-o răzătoare și amestecați cu două pahare de făină. În amestecul rezultat, introducem o jumătate de pahar de zahăr granulat, sifon stins și sare. Frecăm aluatul bine, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite mai uniform.

Pentru a pregăti umplutura, folosiți un castron adânc. Punem in ea branza de vaci si doua linguri de zahar. Adăugați toate ouăle în masa de caș, amestecați bine. Se toarnă vanilie pentru o aromă mai apetisantă. Baterea umpluturii în această rețetă nu este necesară. Este suficient să o amesteci bine până la omogenizare.

Ungeți tava de tort cu ulei vegetal. Turnați cea mai mare parte a firimiturii de făină în această formă (aproximativ 2/3). Pe firimiturile distribuite de-a lungul fundului formularului, turnați umplutura din brânză de vaci și ouă. Se presară uniform partea de sus a prăjiturii cu aluatul rămas. Dați plăcinta la cuptorul preîncălzit pentru 30 de minute. Când desertul este gata, trebuie să-l răciți și să-l tăiați în bucăți.

Cheesecake cu ciocolată

Pentru iubitorii de gustul și aroma ciocolatei, există o versiune a acestui tort delicios. Ingrediente necesare pentru test:

• unt - două sute de grame;
• două căni de făină;
• trei linguri mari de pudră de cacao;
• jumătate de pahar de zahăr;
• jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
• un praf de sare.

Umplere:

• trei ouă;
• patru sute de grame de brânză de vaci;
• jumătate de pahar de zahăr;
• jumătate de pahar de smântână;
• dacă doriți, puteți adăuga stafide sau nuci după gust.

Frecați untul cu zahăr, făină, sare și sifon până obțineți o pesmet. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o răzătoare sau puteți tăia batonul de unt cu un cuțit în bucăți foarte mici, apoi începeți să amestecați cu restul produselor.

Amesteca branza de vaci cu smantana si cacao cu zahar. Combinăm brânza de vaci și zahărul cu cacao. Introducem toate ouale si vanilia in umplutura. Dacă folosești stafide și nuci, adaugă-le și pe acestea. După toate produselepuse intr-un vas trebuie amestecate foarte bine. Când masa devine omogenă, umplutura este gata.

Distribuiți firimiturile de aluat într-o tavă de copt unsă cu cheesecake. O firimitură de aluat se poate încălzi puțin pe părți (pentru a obține părțile laterale ale plăcintei). În această etapă de preparare, mai mult de jumătate din aluat va merge. Nu uitați să lăsați niște firimituri de făină pentru un final logic la cheesecake.

Toata umplutura rezultata o asezam pe aluatul distribuit in forma. O facem cu grijă, fără să ne grăbim. Când umplutura ocupă locul potrivit, atingerea finală va fi să presărați aluatul sfărâmicios rămas pe plăcintă.

Cheesecake-ul astfel decorat este trimis pentru coacere ulterioară în cuptorul preîncălzit. După o jumătate de oră, vezi cum se simte acolo. Dacă sunteți complet mulțumit de aspect, opriți cuptorul și răciți prăjitura. Dacă cheesecake-ul regal este încă palid, atunci lăsați-l să se coacă încă cinci minute.

Plăcintă „Cheesecake cu brânză de vaci” este gata. Ceai fericit băut!