„Mâncăm acasă”: un tort conform rețetei Iuliei Vysotskaya

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cât de des mâncăm prăjituri de casă? Majoritatea oamenilor vor răspunde probabil negativ la această întrebare. Care sunt motivele apariției rare a desertului de casă pe masa de ceai a unei familii moderne? În primul rând, motivul pentru care rar mâncăm prăjitură de casă acasă este, desigur, lipsa timpului. Iar al doilea obstacol în drumul către un ceai confortabil cu produse de patiserie, în care este investit suflet și grijă, este lipsa unei rețete potrivite.

Repede sau gustoasă?

Uneori, când vine vorba de a-ți mulțumi degustatorii preferați cu ceva delicios, rareori merge mai departe decât să citești instrucțiunile de gătit. Textele lungi cu detalii intră deja la început într-o stupoare. Este mai ușor să lași deoparte atât rețeta, cât și ideea în sine. Iar la următoarea sărbătoare, mâncăm acasă o prăjitură, luată în grabă de pe raftul celui mai apropiat supermarket. Într-un caz mai plăcut, comandăm desert și aducem acasă un șicun produs pentru care s-a dat o sumă de bani nu mai puțin luxoasă. Culorile sunt luminoase, dar lipsite de gust. Și la o inspecție mai atentă, se dovedește a fi un tort destul de simplu sub decor.

Coacerea prăjiturii cu Julia

Gazdele noastre sunt norocoase. Faptul este că o femeie magnifică trăiește în lume - Iulia Vysotskaya. „Mâncăm acasă” - un program pentru începători sau bucătari care se îndoiesc de sine și specialiști culinari. Această frumusețe sclipitoare vorbește cu ușurință despre cum să gătească multe feluri de mâncare singură. Nu a trecut pe lângă rețete de deserturi dulci de casă.

Probabil, nu există produse de patiserie pe care un bucătar virtuoz să nu-l poată găti în programul ei de televiziune „Eating at Home”. Yulia Vysotskaya coace prăjiturile cu atâta viteză și ușurință încât mulți, inspirați de exemplul ei, repetă desertul chiar în condițiile unei bucătării obișnuite. În același timp, povestea zânei culinare se mișcă rapid și se pare că și noi putem face același lucru. Și corect. Să încercăm?

Rețete ușoare

În arsenalul unei femei, nu există doar variante șic de prăjituri create din produse de neatins. Există un segment de rețete destul de decent, conform căruia ne vom putea crea propria capodopera. În același timp, produsele din rețete sunt accesibile și ieftine.

„Pădurea Neagră”

Deosebit de bine să coaceți vara un astfel de tort după rețeta de la „Mâncați acasă”. Verificarea listei de ingrediente:

• 8 ouă;
• 2 gălbenușuri - opțional;
• zahăr - 350 de grame;
• cireșe - 200 de grame (îndepărtați sâmburele din fructe de pădure);
• făină - 200 de grame;
• baton de ciocolată neagră;
• unt - 20 de grame (poate fi înlocuit cu slab, fără aromă);
• cremă grea (35%) - 680 mililitri;
• cremă 22% - jumătate de litru;
• 140 mililitri de lapte;
• cacao pudră - 2 linguri;
• gelatina - 1 pachet (1 lingură).

Instrucțiuni de gătit

Cream gelatina conform instructiunilor care au venit cu pachetul.

Este necesar să turnați în tigaie lapte, smântână (22%), adăugați 100 de grame de praf și aduceți compoziția la fierbere. Asigurați-vă că ingredientele nu fierb: acest lucru este foarte important.

Introduceți gelatina umflată în amestecul rezultat. Se amestecă combinând componentele. Se răcește la temperatura camerei și apoi se trimite în intestinele frigiderului. Acolo jeleul se va întări la nevoie pentru tort.

Dizolvați 50 de grame de zahăr într-o cantitate mică de apă caldă (45 mililitri). Topiți batonul de ciocolată separat.

Începe să bate gălbenușurile. În acest moment, introducem în amestecul de gălbenușuri siropul rezultat din apă și zahăr. De asemenea, vom trimite aici întreaga normă de ciocolată.

Bateți 180 de mililitri de smântână (35%) cu un mixer. Adăugați smântâna în amestecul de sirop de ciocolată și mai amestecați puțin. Pune crema la frigider.

Bate 8 ouă și 150 de grame de zahăr. Se amestecă cu făina cernută și pudră de cacao.

Pune aluatul (cu cacao) în formă și coace două prăjituri identice în cuptorul încins (180grade) 25-30 de minute.

Toarnă cireșele într-o cratiță mică. Lăsați câteva fructe de pădure pentru decor. Restul se amestecă cu zahăr (50 de grame) și apă (3 linguri). Reduceți amestecul rezultat la jumătate din volumul total.

Beste restul de smântână de 35 la sută.

Toarnă tortul cu un amestec dulce de fructe de pădure. Pentru frumusețe, vom așeza mai multe exemplare întregi pe suprafața siropului. Acum scoateți jeleul și crema de ciocolată din frigider. Primul strat va fi jeleu. Al doilea va fi un strat de ciocolată de cremă.

Crema va fi frișcă. Dacă doriți, puteți repeta toți pașii adaptând cel de-al doilea tort de sus. Decorăm desertul cu cireșe și orice ne sugerează fantezia. Se lasă o jumătate de oră la frigider, între timp fierbând fierbătorul. Mâncăm un tort de casă acasă și suntem mândri de noi înșine în timp ce acceptăm complimente.