Qadaif aluat: tehnologie de gătit, vas de aluat

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

O persoană obișnuită care nu este foarte pasionată de diverse bucătării ale lumii cunoaște mai multe varietăți de aluat: drojdie, puful, epuizat, azimă, cremă. Ele sunt adesea folosite la prepararea unei game largi de feluri de mâncare. În Turcia, există un alt tip de aluat - kadaif. Are același gust ca proaspăt obișnuit, dar are aspectul unor fire subțiri care arată pur și simplu uimitor. Prin urmare, oricât de simplu este un desert, cu acest aluat el devine imediat o capodopera culinară.

Rețetă de gătit

Ca orice alt aluat, kadaif poate fi achiziționat de la majoritatea supermarketurilor. Cu toate acestea, gătitul acasă va fi mult mai ieftin și, de asemenea, puteți ști cu siguranță că este făcut numai din ingrediente de calitate.

Lista de produse

Pentru a face aluat kadaif acasă, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 200g făină simplă de grâu;
• 180ml apă;
• linguriță de suc de lămâie proaspăt stors;
• 1-2 lingurițe ulei de măsline;
• o cantitate mică de sare.

Cândtoate produsele vor fi pe masă, puteți începe să gătiți.

Cum se face aluatul?

Pentru a face gătitul cât mai simplu, este recomandat să urmați instrucțiunile pas cu pas pentru a face acasă aluatul de kadaif conform rețetei:

1. Luați un castron adânc, puneți în el făina cernută printr-o sită.
2. Adăugați cantitatea necesară de suc de lămâie, sare, apă și ulei de măsline. Rețeta nu prevede, dar nu este interzis să adăugați un ou, caz în care aluatul va fi mai gustos.
3. Amestecați toate ingredientele cu un tel de mână sau cu un mixer. Ar trebui să obțineți o masă omogenă. Nu este permisa prezenta cocoloaselor de faina, de aceea se recomanda strecurarea aluatul printr-o sita fina. Notă! Kadaif ar trebui să fie lichid, dar nu prea mult. Aluatul nu trebuie să se întindă în tavă. Dacă este necesar, puteți adăuga o cantitate mică de făină și amestecați din nou bine.
4. Acum aluatul trebuie turnat într-o pungă de patiserie și luați duza cea mai subțire. Dacă un astfel de dispozitiv nu este disponibil, atunci puteți folosi un fișier de hârtie obișnuit făcând o mică gaură în colț.
5. Puneți o tigaie pe foc, ungeți-o cu ulei vegetal. Atenţie! Este de uns cu ulei și nu de turnat, altfel vasul se va strica. Strângeți fire subțiri de aluat în tavă folosind o pungă.
6. Dacă tigaia este suficient de fierbinte, atunci este necesar să îndepărtați kadaiful uscat după 15 secunde. Prăjiți doar pe o parte.

Acest lucru completează procesul de preparare a aluatului turcesc kadaif. Din fire gata făcute, puteți pregăti imediat diverse feluri de mâncare sau pur și simplu puteți congela aluatul și îl puteți folosi pe viitor.

Destul de des, la congelare, gospodinele fac greșeli care duc la faptul că aluatul este înghețat dintr-o bucată, prin urmare, dacă trebuie să folosești doar o parte, trebuie să dezgheți totul deodată. Când aluatul finit este pus într-o pungă de plastic, acesta trebuie pus la congelator și periodic să vină să amestece kadaif-ul. În acest caz, toate firele vor fi înghețate separat și va fi posibil să luați cantitatea necesară de produs.

Kunafa acasă

Acest preparat este preparat pe baza de aluat de kadaif, ne-a venit tot din Turcia. Kunafa este un fel de mâncare dulce foarte bogat în calorii, dar, în ciuda acestui fapt, conține o cantitate mare de vitamine și minerale utile de care are nevoie fiecare persoană.

Ingrediente pentru gătit

Pentru a face acest fel de mâncare minunat, trebuie să pregătiți următoarea cantitate de mâncare:

• Aluat de kadaif – 400g
• 400g zahăr (pentru a face sirop).
• Doar puțin cardamom (mai puțin de jumătate de linguriță).
• 200 g de nuci sau arahide (puteți lua orice doriți mai mult).
• Fructe uscate - 100 g (poate fi stafide, caise uscate etc.).
• O cantitate mică de unt.

Cum să gătești?

Dacă ai aluatdeja gata, atunci gătitul kunafa nu va necesita mult timp și efort. Mai întâi trebuie să fierbi siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță mică cu fund gros, turnați 200 ml de apă curată pe fund, turnați 400 g de zahăr peste tot. Porniți focul sub mediu. Adaugă o cantitate mică de cardamom, poți folosi și suc de lămâie proaspăt stors pentru a îmbunătăți gustul. Gatiti 5-7 minute.

Acum trebuie să curățați nucile și să înmuiați fructele uscate în apă fierbinte. Luați un vas de copt. Kunafu poate fi făcut atât într-o formă generală, cât și în mai multe mici (în porții). Dacă gătitul se va desfășura într-un singur recipient, atunci trebuie să puneți jumătate din aluat pe fund și nu uitați să ungeți matrița cu unt. Puneți nuci deasupra, se recomandă să lăsați puțin să presărați vasul deasupra ca decor. Apoi întindeți fructele uscate pe întregul plan, întindeți din nou un strat de aluat finit.

Preîncălziți cuptorul la 200-220 de grade, coaceți acest preparat turcesc timp de 10-20 de minute. Pregătirea trebuie verificată de culoarea aluatului. Trebuie să fie maro. Când vasul este gata, trebuie turnat din abundență cu sirop de zahăr și lăsat deoparte câteva minute, lăsați masa să devină mai fragedă și mai gustoasă. În unele cazuri, oamenii adaugă miere în sirop.

Acum știi ce este aluatul kadaif și cum ar trebui să fie. Aici a fost prezentată o singură rețetă, dar din ea sunt făcute multe deserturi incredibil de delicioase. Există, de asemenea, câteva feluri de mâncare sărate,brânza este adesea folosită ca umplutură. În general, tehnologia de preparare a aluatului este foarte simplă, cel mai dificil lucru este să faci fire subțiri.