Înghețată cu brânză: secretele preparării unui desert original

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pentru toți iubitorii de deserturi delicioase și originale, oferim o opțiune minunată - înghețata cu brânză. În articol, am prezentat mai multe rețete cu o listă de ingrediente și o descriere detaliată a procesului de gătit. Succes culinar pentru tine!

Rețetă de înghețată cu struguri cu brânză

Pentru acest desert veți avea nevoie de următorul set de băcănie:

• 800g smântână (38% grăsime);
• ouă - 15 buc;
• Brânză Dor Blue - 0,7 kg;
• 1 litru de lapte (conținutul optim de grăsime este de 0,5%);
• zahăr alb - nu mai mult de 550g

Începe:

1. Toarnă smântâna într-un bol și începe procesul de batere a acestora (până se formează o spumă puternică). Brânza Dor Blue se pisează pe răzătoare, apoi se dizolvă în lapte. Fierbeți acest amestec.
2. Răciți masa de lapte și brânză la temperatura gheții.
3. Rupeți ouăle, separând gălbenușurile de albușuri. Este mai bine să le distribuiți în diferite boluri. Bate albușurile cu 250 de grame de zahăr.
4. Acum avem nevoie de o cratiță. Trimitem zahărul rămas în el. Gatim siropul, care este atuncise bat cu gălbenușuri.
5. Transferați toate ingredientele într-un recipient, amestecați și lăsați să se răcească. Pune la congelator.

Dar asta nu este tot. În procesul de congelare, asigurați-vă că amestecați masa de 2 ori. Cel mai bine este să pregătiți desertul seara pentru a-l servi la masă dimineața sau după-amiaza. Înghețata cu brânză se împarte printre boluri, decorate cu jumătăți de struguri. Puteți începe să gustați!

Înghețată delicată cu brânză Cheddar

Ingredientele necesare:

• lapte cu 3,2% grăsime - nu mai mult de 700 ml;
• 0,5 kg brânză cheddar;
• zahăr alb - suficient pentru 250g;
• 12 gălbenușuri de ou

Și iată instrucțiunile despre cum să pregătiți desertul:

1. Luăm o oală cu fundul gros. Turnați lapte în el în cantitatea potrivită. O punem pe aragaz, punand focul la mediu. Așteptăm momentul în care pe lapte apar bule. Acum reduceți focul la minimum. Se toarnă 250 de grame de zahăr alb. Se amestecă bine. Cristalele de zahăr ar trebui să se dizolve complet.
2. Oăle se sparg ușor, separând gălbenușurile de albușuri. Punem un vas curat in fata noastra. Îi trimitem doar gălbenușuri. Bateți folosind un mixer. Acest proces va dura 2-3 minute.
3. Continuăm să încălzim laptele în tigaie. Cand devine fierbinte se toarna jumatate intr-un castron cu galbenusuri. Se amestecă, fără a lăsa masa să se îngroașe. Ceal altă jumătate de lapte o păstrăm pe aragaz (focul să fie minim).
4. Adăugați amestecul obținut în paragraful anterior lacratita cu lapte. Gatiti pana se ingroasa masa.
5. Brânza Cheddar se trece prin duza fină a răzătoarei. Îl trimitem în tigaie, în care sunt gălbenușuri de ou și lapte. Este necesar să amestecați ingredientele până când bucățile de brânză se topesc.
6. Scoate oala de pe foc. Se toarnă conținutul într-un recipient de plastic printr-o sită. Această abordare va separa cocoloașele și bucățile de brânză.

Așteptăm răcirea completă a masei rezultate. Apoi recipientul, împreună cu conținutul, se pune în congelator. Dar pentru ca desertul să ajungă la consistența dorită, trebuie să îndeplinim o condiție. În primele 2 ore (la fiecare 30 de minute) amestecați masa. Înghețata cu brânză se poate păstra la congelator câteva zile. Principalul lucru este să fie într-un recipient cu capac închis. Poftă bună tuturor!

Rețetă de mascarpone cu înghețată cu brânză

Lista de produse:

• 250g căpșuni (proaspete sau congelate);
• porție de 100 g de smântână (max. 20% grăsime);
• lapte condensat - 150 g sunt suficiente;
• mascarpone (brânză) - 100 g.

Partea practică:

1. Ia un bol de sticlă. În ea trebuie să combinați mascarpone cu smântână. Frământați masa până la omogenizare.
2. Adăugați lapte condensat și amestecați din nou.
3. Curățăm și spălăm căpșunile în apă curentă. Îl trimitem la un blender pentru măcinare ulterioară. Ar trebui să luăm un piure roz moale. Il filtram printr-o sita. Acest lucru va da masei o mai uniformăconsistență.
4. Care sunt următorii noștri pași? Combinam masele de capsuni si branza. Bate din nou cu un blender.

Rămâne să turnați amestecul într-un recipient, apoi să îl puneți la congelator. Inghetata va fi gata in 5-7 ore. Vă recomandăm să folosiți sirop de ciocolată și crenguțe de mentă ca decor pentru desert.

Este atât de delicios?

Merită să aloci timp și produse pentru a face înghețată cu brânză? Recenziile arată că majoritatea oamenilor care au făcut-o acasă au fost mulțumiți de rezultat. Ei remarcă gustul excelent al desertului, ușurința în preparare și aspectul original. În ceea ce privește recenziile negative, sunt foarte puține. Unii cetățeni nu au fost impresionați de gustul înghețatei cu brânză. Poate că au ales tipul greșit de brânză. La urma urmei, un produs prea sărat poate strica desertul. De asemenea, trebuie să luați în considerare conținutul de calorii al brânzei. De exemplu, o porție de 100 de grame de mascarpone va trage 400-450 kcal.

În încheiere

Înghețata cu brânză va atrage mulți gurmanzi și iubitori de experimente culinare. Dacă urmați toate recomandările și instrucțiunile de mai sus, puteți conta pe un rezultat uimitor sub forma unui desert delicios.