Coacăze negre: calorii. Coacăze negre cu zahăr: calorii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-02 16:26

Informațiile despre valoarea energetică a produselor în prepararea alimentației dietetice sunt extrem de importante. Oamenii care se străduiesc să obțină forme ideale sunt nevoiți să numere caloriile consumate. Și cât de plăcut este să realizezi când mâncarea delicioasă, pe lângă beneficiile incredibile, oferă organismului uman o cantitate rezonabilă de proteine, grăsimi și carbohidrați. Mâncat la desert, coacăzele negre, al căror conținut de calorii este de 40 kcal la 100 de grame, va fi o alternativă excelentă la prăjitura cu cremă, care știe inteligent să lase grăsimi insuportabile pe stomac și șolduri.

Istorie cu geografie

Arbustul peren cu fructe de pădure de roșu, negru, alb și alte culori a fost cultivat în Rusia încă din secolul al XI-lea. Prima mențiune a unei plante care poate avea un efect benefic asupra sănătății umane este remarcată în cărțile de medicină din secolul al XV-lea.

Soiuri culturale moderne de negrucoacăzele provin din subspeciile siberiene și europene. Categoria europeană de arbuști se găsește în partea de vest a țărilor fostei URSS (excepția este Crimeea) și crește de-a lungul periferiei mlaștinilor, râurilor, pâraielor.

În Asia Centrală, în munții Siberiei și Altai, este comună subspecia siberiană a boabelor negre, dulci și acrișoare. Fructele coacăzului sălbatic siberian pot atinge un diametru de 2,5 cm. Tufele acestei subspecii sunt rezistente la frig, boli și lipsă de umiditate.

Conținutul scăzut de calorii al coacăzei negre proaspete și proprietățile sale benefice i-au determinat pe crescători să cultive soiuri în cantități mari. Hibrizii de soiuri de coacăze europene și siberiene au o bază ereditară bună și sunt mai tenace. Astăzi, cultura poate fi găsită în terenul fiecărui grădinar hobby.

Compoziție chimică

Conținutul caloric al coacăzelor negre cu fiecare gustare de 100 de grame oferă organismului uman 40 kcal de energie, 200 mg de vitamina C și alte macro și microelemente utile organismului uman. În plus, sursa conținutului de acid ascorbic nu sunt doar fructele de pădure, ci și frunzele de arbust.

Liderul în conținut de potasiu - banana - este de două ori inferior coacăzelor negre în acest element. Superioritatea fructelor cu vitamina E este a doua după fructele de pădure, aronia și trandafirul sălbatic.

Boabele negre conțin: urme de vitamine B₂, B₆, B_{1, RR; acid folic și pantotenic. Dintre cele de mai sus, numai acidul pantotenic este în cantitate (0,4 mg),care poate afecta pozitiv echilibrul vitaminic al unei persoane. Conform acestui indicator, coacăzul depășește omologii roșii - zmeură, căpșuni, cătină.}

Din oligoelemente, planta conține: fier, zinc, mangan, iod, cupru, fluor. Dintre zaharuri predomină fructoza.

Macronutrienti: magneziu, calciu, sodiu, fosfor - contine si coacaze negre. Conținutul de calorii al fructelor de pădure în forma lor pură este de 40 kcal / 100 de grame, din care:

• proteine - 1 gram;
• carbohidrati - 7,3 grame;
• grăsimi – 0,4 grame;
• apă - 84 de grame;
• monozaharide și dizaharide - 7,3 grame;
• fibre alimentare - 4,8 grame.

Beneficiu

Pe lângă gustul său unic, coacăzele negre, atunci când sunt consumate în mod regulat, pot avea potențiale efecte asupra sănătății: ajută la combaterea îmbătrânirii, a cancerului, a bolilor nevralgice și a inflamației.

Sucul din fructe de pădure este recomandat să bei cu aciditate scăzută a stomacului, iar mierea adăugată la băutură ajută la afecțiunile bronhiilor și ale mucoaselor laringelui.

Pe lângă fructele tufișului, o persoană folosește și frunze. În remediile populare și preparatele din plante, frunzele de coacăze negre sunt folosite pentru a trata hipertensiunea arterială, bolile renale, urolitiaza și pentru a conferi proprietăți tonice băuturii.

Gustul fructelor de pădure nu a trecut neobservat în gătit. Compoturi, gemuri, jeleuri, sosuri, umpluturi pentru copt - acestea sunt feluri de mâncare care pot fi preparate din fructe negre dulci și acrișoare ale tufișului.

Topping-ul ideal pentru cocktailuri, înghețată și iaurt este coacăzele negre, conținutul de calorii la 100 de grame de astfel de deserturi nu depășește 100 de kcal, ceea ce este foarte important pentru persoanele cărora le pasă o silueta zveltă.

Atenționări

După compoziția lor chimică, boabele de coacăz conțin potasiu, care favorizează coagularea sângelui. Prin urmare, nu este recomandat să consumați fructele plantei în cantități mari persoanelor care au predispoziție la inflamarea pereților venelor și formarea de cheaguri de sânge.

Există cazuri de intoleranță individuală la uleiurile esențiale conținute în fructe de pădure. Prezența acizilor în plantă ar trebui să alerteze persoanele care suferă de ulcer gastric și aciditate ridicată înainte de a consuma coacăze negre.

interdicție în SUA

Boabele dietetice - coacăze negre, al căror conținut de calorii nu este capabil să dăuneze siluetei, a fost în defavoarea guvernului SUA de mai bine de 100 de ani. Importurile europene de pin în state au adus boala pinului în industria cherestea a statului. Fitopatologii americani au făcut, după cum s-a dovedit mai târziu, concluzii eronate că această boală nu se transmite între pini, și anume, coacăzul negru este purtător al unei ciuperci dăunătoare.

Interdicția agricolă a fructelor de pădure a fost introdusă în 1911. Datorită activistului și fermierului Quinn, cultivarea de coacăze negre a fost comercializată în 2003.

Metode de stocare cu conținut scăzut de calorii

Conținutul scăzut de calorii al coacăzelor negre și gustul acestuiacalitățile le fac pe gospodine să se aprovizioneze cu fructe de pădure vara pentru a se răsfăța pe ei înșiși și familiile lor cu deserturi delicioase, cu conținut scăzut de grăsimi, iarna.

Cea mai ușoară modalitate de a păstra proprietățile utile ale fructelor este congelarea. Nu este necesar un tratament termic al produsului și al borcanelor, este suficient să clătiți, să uscați boabele și să le ambalați în pungi curate, cu plasarea ulterioară în congelator. Avantajul acestei metode de recoltare este valoarea sa energetică. Conținutul de calorii al coacăzelor negre congelate nu diferă de cel proaspăt și rămâne în poziții scăzute.

Metoda bunicii cu adaos de zahăr este considerată o metodă populară de păstrare a fructelor de pădure, dar valoarea energetică a unui astfel de desert autosuficient crește și nu este recomandată diabeticilor.

Coacăze cu zahăr

Există multe rețete pentru conservarea fructelor de pădure cu zahăr - de la dulceață la simpla măcinare. Pentru a păstra vitaminele și proprietățile naturale ale fructelor, cea mai bună opțiune ar fi să refuzi sterilizarea și să păstrezi fructele de pădure zdrobite cu zahăr la frigider. Într-un raport de unu la doi, coacăzele rase se amestecă cu zahărul și se toarnă în borcane sterile care se păstrează la frigider.

Coacăzele negre cu zahăr au un conținut de calorii complet diferit - 284 kcal (și aceasta este în 100 g). Adăugarea acestei bombe cu vitamine la ceai sau lapte cald ajută la combaterea multor boli sezoniere. Copiii iubesc boabele îndulcite, iar valoarea lor nutritivă nu îi deranjează deloc. Prin urmare, este necesar să aveți în coșuri atât congelate, cât și răzuitefructe negre de frumusețe.

Pentru persoanele care slabesc, o delicatesa indispensabila este coacazele negre proaspete, parfumate, al carui continut caloric iti permite sa folosesti produsul fara a te limita in cantitate.