Coacăze roșii și negre: calorii, beneficii și daune

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-02 16:26

Va fi util pentru persoanele care slăbesc și pur și simplu își urmăresc sănătatea și silueta pentru a afla ce caracteristici nutriționale au coacăzele roșii și negre. Conținut caloric, substanțe utile, contraindicații, rețete de gemuri și gemuri - toate acestea le vei găsi în articolul nostru.

Despre beneficiile coacăzelor roșii

Conținutul caloric al coacăzelor roșii este de doar 39-43 kcal la 100 de grame de produs proaspăt. Boabele uscate conțin 283 kcal pentru aceeași cantitate.

Această boabă este bogată în vitaminele C, B₅ și B_{6, A. De asemenea, este bogată în fosfor, potasiu, magneziu și fier de călcat.}

Aproape fiecare rezident de vară are cel puțin o tufă de coacăze roșii, dar din anumite motive nu există o dragoste specială pentru această boabe. Dar în zadar. Coacăzele roșii sunt foarte utile pentru sistemul circulator. Întărește pereții vaselor de sânge și reduce coagularea sângelui, prevenind dezvoltarea trombozei. Potasiul pe care îl conține elimină excesul de apă din organism.

De asemenea, boabele sunt utile sportivilor și persoanelor în vârstă, deoarece, în ciuda conținutului modest de calorii al coacăzelor, dă energie și ajută la întinerirea organismului. Acest efect este obținut datorităconținut de acizi succinic și malic.

Proprietăți dăunătoare ale coacăzelor roșii

Toate cele de mai sus sunt valabile pentru un consum moderat. Dacă mâncați prea multe fructe de pădure, este posibil să aveți probleme precum balonare și diaree, deoarece coacăzele roșii au un efect laxativ ușor. De asemenea, nu este recomandat să-l consumați pe stomacul gol. Cei care țin dietă ar trebui să țină cont de faptul că, deși coacăzele roșii au un conținut scăzut de calorii, boabele stimulează apetitul, ceea ce poate duce la supraalimentare.

Persoanele cu boli hepatice și aciditate mare a stomacului, precum și în prezența diabetului, ar trebui să mănânce coacăze roșii în cantități mici. În cazul pancreatitei, nu este recomandată deloc.

Despre beneficiile coacăzelor negre

Coacăze negre, conținut de calorii la 100 de grame din care este de aproximativ 38-43 kcal, din anumite motive este mai respectat decât roșul. Cu toate acestea, este mai util decât roșu. Pe de altă parte, are și mai multe contraindicații.

Boabele conțin de patru ori mai mult acid ascorbic decât citricele - 10-15 fructe de pădure încheie norma zilnică a acestui element. De asemenea, coacazele negre sunt bogate in sodiu, magneziu, fier, potasiu, fosfor si calciu. Multe vitamine A, D, E, grupa B.

Boabele servesc ca un excelent profilactic împotriva răcelii. De asemenea, coacăzele negre elimină izotopii din organism și, prin urmare, este utilă persoanelor care lucrează în zone periculoase, inclusiv producția de radiații.

Proprietăți dăunătoarecoacăze negre

Deoarece boabele conțin o mulțime de vitamina K și compuși fenolici care cresc coagularea sângelui, persoanele diagnosticate cu tromboflebită nu ar trebui să mănânce coacăze negre.

De asemenea, ar trebui să mănânci fructele de pădure în cantități limitate dacă aciditatea stomacului crește. Copiii sunt tratați cu precauție cu coacăzele negre, deoarece, spre deosebire de cele roșii, acestea pot provoca o reacție alergică și erupții cutanate.

Dulceata de coacaze rosii

Acum să vorbim despre dulceața, care dintr-un motiv oarecare îi place majorității oamenilor mai mult decât coacăzele proaspete. Tratamentul dulce cu fructe roșii are în medie 284 de calorii la 100 de grame, dar cifra poate varia în funcție de ingredientele folosite și de cantitatea de zahăr.

Pentru a face o dulceață simplă de coacăze roșii, vei avea nevoie de un kilogram de fructe de pădure și o liră de zahăr. În acest caz, dulceața se va dovedi cu o ușoară aciditate. Dacă cuiva îi place mai dulce, poți folosi mai mult zahăr.

Sortați fructele de pădure coapte, fără crenguțe și frunze, clătiți sub jet de apă și transferați într-o cratiță. Apoi, stropiți fructele de pădure cu zahăr și puneți recipientul într-un loc răcoros timp de 7-8 ore.

Se pune apoi oala cu fructele de pădure pe foc, se adaugă jumătate de litru de apă și, amestecând, se aduce la fierbere. Se lasa sa fiarba 15 minute, apoi se scoate amestecul de pe aragaz. Se toarnă în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă, se înfășoară într-o pătură și se lasă să se răcească complet.

Excelentdulceata se obtine amestecand coacaze rosii cu portocale, zmeura sau agrise.

Dulceata de coacaze negre

De asemenea, le place să facă gem din această boabe. Coacăzele negre, care au un conținut scăzut de calorii atunci când sunt proaspete, au o valoare energetică de 284 kcal ca un dulce, în funcție de cantitatea de zahăr și de ingrediente.

Pentru a face dulceață, aveți nevoie de fructe de pădure, zahăr și puțină apă. De obicei, proporția de coacăze și zahăr este de 1:1, dar aceasta este o chestiune de gust. Turnați zahărul într-o cratiță și adăugați 100-200 ml de apă, în funcție de cât de groasă este dulceața.

Aduceți la fierbere și adăugați fructele de pădure spălate. Încă o dată, așteptați până fierbe, amintindu-vă să amestecați, apoi dați focul mic. Se fierbe timp de aproximativ 40 de minute, amestecând constant și degresând ocazional.

Se recomandă să turnați dulceața în borcane după ce s-a răcit complet, altfel boabele vor pluti și piesa de prelucrat nu va arăta foarte bine.

Dacă doriți să reduceți valoarea energetică, încercați să gătiți deliciul. Apoi poți folosi mai puțin zahăr și vei obține dulceață de coacăze negre, al cărei conținut caloric va fi mai mic.

Cum să faci dulceață păstrând toate vitaminele

Există o așa-numită dulceață crudă. Această opțiune este potrivită dacă vă plac mai mult coacăzele proaspete. Conținutul de calorii al acestei delicatese va fi mai mare, deoarece aveți nevoie de mai mult zahăr decât pentru dulceața clasică.

Luați două fructe de pădure pentru fiecare kilogramkilograme de zahăr. Treceți coacăzele prin mașina de tocat carne sau tocați cu un blender, amestecați bine cu zahărul și puneți amestecul în borcane.

Puteți folosi mai puțin zahăr, dar apoi va trebui să mâncați mai repede desertul rezultat. În general, dulceața crudă se recomandă să fie păstrată la frigider timp de cel mult șase luni.

Diete cu coacăze cu conținut scăzut de calorii

Persoanele care fac dietă sunt adesea stresate prin eliminarea dulciurilor, iar aici pot ajuta coacăzele. Conținutul său de calorii este scăzut, așa că boabele pot fi folosite ca bază pentru deserturi.

De exemplu, puteți zdrobi o jumătate de pahar de fructe de pădure și puteți amesteca cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți adăuga o linguriță de zahăr la amestec. Acest desert conține 100-120 kcal la 100 de grame.

Sau fă un sufle de coacăze negre.

1. Piure o lingură de fructe de pădure.
2. Toarnă o linguriță de agar agar în 100 ml de apă, adaugă o linguriță de zahăr din trestie de zahăr, aduce la fierbere. Reduceți focul la cel mai mic și fierbeți timp de 2-4 minute.
3. Bate două albușuri de ou până la vârfuri tari.
4. Se amestecă proteinele cu sirop fierbinte, se adaugă piure de fructe de pădure și se bate totul bine cu un mixer.
5. Toarna amestecul intr-o forma, lasa sa se raceasca si da la frigider.
6. După câteva ore, scoateți sufleul din formă și tăiați-l în bucăți.

Dietă cu coacăze

Dacă nu suferi de gastrită, hepatită și ulcer peptic, poți încerca acest meniu de vară. Potrivit cafructe de pădure negre și roșii, dar dacă aveți tromboflebită, atunci utilizați numai roșu.

Dieta dureaza patru zile si iti permite sa slabesti 3-4 kilograme. Particularitatea sa este că, între mese, puteți gusta coacăze. Așa că puteți obține o senzație de saturație completă și să nu afectați silueta. Se recomandă să beți apă, ceaiuri neîndulcite (negru, verde, din plante), precum și compoturi, infuzii și băuturi din fructe de pădure.

Micul dejun constă dintr-un ou fiert, 30 de grame de brânză și un pahar de compot de coacăze neîndulcit.

La prânz, puteți mânca 100 de grame de carne fiartă (vită), pește sau carne de pasăre. Ca garnitură, faceți o salată din roșii proaspete, castraveți și roșii, condimentând-o cu ulei de măsline. Sau poți face cu frunze de salată. În loc de carne, puteți mânca supă piure de roșii, ardei dulci, dovlecei, ceapă și conopidă. La desert, un pahar de coacăze proaspete.

Pentru cină, amestecați 100 de grame de brânză de vaci și coacăze și luați suc de coacăze ca băutură.

Așadar, am aflat care este conținutul de calorii al coacăzelor, ce substanțe utile sunt conținute în această boabe și, de asemenea, cum să gătești dulceață delicioasă. Pofta buna si multa sanatate!