Cum să coaceți șalău cu cartofi la cuptor: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Saluca este un pește dietetic, 100 de grame de produs conțin doar 84 kcal! Toți cei care preferă mâncarea sănătoasă le va plăcea peștele. Există o mulțime de vitamine și minerale în carnea de șalău, dar gustul ei este puțin proaspăt, așa că nu toată lumea se angajează să gătească acest pește. Astăzi vă vom spune cum să coaceți șalău cu cartofi la cuptor, astfel încât să vă lingiți degetele! Alimentele coapte sunt mult mai sănătoase decât prăjelile, iar toate rețetele pe care le oferim pot fi folosite de persoanele care sunt contraindicate în prăjeli.

Alegerea de pește

A coace bibanul cu cartofi la cuptor este delicios, trebuie să alegi peștele potrivit! Bibanul se găsește numai în lacurile și râurile cristaline; pur și simplu nu există în apele artificiale. Cert este că acest pește este foarte sensibil la poluare și nu trăiește acolo unde nu este mulțumit de calitatea apei. S-ar părea că gustul oricărui individ ar trebui să fie perfect, dar nu este. Alegerea unui peștePrivește către indivizi mari care au mai mult de 2 kilograme. Bibanul, orice s-ar spune, este un pește de râu, iar odată cu vârsta va mirosi a noroi, ceea ce va strica radical orice fel de mâncare! Cele mai delicioase indivizi - cântărind până la un kilogram și jumătate.

Atenție la prospețimea peștelui: este necesară prezența înotătoarelor, acestea trebuie să fie roz.

Pește copt cu cartofi în folie

Așa poți obține un gust maxim și poți beneficia de pește. Totul se coace in folie foarte repede, iar preparatele preparate sunt potrivite nu doar pentru cine din ziua saptamanii, ci si pentru servirea pe masa cu ocazia oricarei sarbatori.

Necesar:

• kg de pește (poate avea o greutate mai mare sau mai mică);
• kilogram de cartofi;
• două linguri de maioneză (luați „Light” sau „Salata”, sunt mai puțin grase);
• un sfert de cană de ulei de măsline;
• o grămadă de pătrunjel și tarhon;
• jumătate de lămâie;
• sare după gust, niște piper negru și cimbru.

Verzile pot fi fie proaspete, fie congelate, dar uscate nu sunt recomandate.

Cum se coace bibanul cu cartofi la cuptor în folie?

1. Primul pas este pregătirea peștelui. Clătiți carcasa, îndepărtați aripioarele, tăiați branhiile, dar lăsați capul. Eviscerați peștele, apoi clătiți cavitatea abdominală, îndepărtați solzii. Clătiți bine carcasa sub jet de apă, apoi uscați cu un prosop de hârtie.
2. Se amestecă ulei de măsline, maioneză, jumătate de tarhon (măcinat prealabil), negru măcinatpiper, sare și cimbru, suc de lămâie. Frecați bine peștele în interior și în exterior cu această marinadă, apoi lăsați-l la frigider pentru 40 de minute.
3. Puneți folia în două straturi într-o tavă de copt, îndoiți-i marginile de-a lungul părților laterale ale formei, mai târziu vor trebui să acopere vasul, astfel încât sucul să nu se evapore în timpul gătirii. Ungeți cu puțin ulei.
4. Curăță cartofii, tăiați rondele sau sferturi dacă dimensiunile sunt mici. Puneți cartofii într-o tavă de copt.
5. Puneți pătrunjelul și tarhonul rămas în pește, puneți-l pe cartofi, cu burta în jos. Întindeți marinada rămasă peste cartofi.
6. Acoperiți vasul cu folie, sigilați bine marginile.
7. Într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, puneți o foaie de copt timp de 40 de minute.

Saluca copt cu cartofi la cuptor se servește imediat după gătire. Poate fi stropită suplimentar cu suc de lămâie, stropită cu mărar sau brânză rasă.

Saluca în marinată de usturoi

Unii oameni cred că lisacul este pește fără gust și uscat. Există ceva adevăr în asta și am spus deja că carnea este ușor fadă. Dar, cu o pregătire adecvată, peștele va deveni uimitor de gustos, parfumat și suculent! Un avantaj uriaș al bibanului este că are puține oase, ceea ce înseamnă că poate fi copt întreg, iar oaspeții nu vor simți prea mult disconfort în timp ce mănâncă felul de mâncare!

Ingrediente:

• zander cu o greutate de până la 1,2 kg;
• kilogram de cartofi;
• sare, rozmarin, cimbru;
• 4 căței de usturoi;
• puțină floarea soareluiulei (veți avea nevoie de o lingură pentru marinată + puțin pentru a unge foaia de copt).

Coaceți bibanul cu cartofi la cuptor poate fi foarte gustos, cu un minim de ingrediente la îndemână! Preparatul se dovedește a fi deosebit, foarte parfumat și apetisant.

Gătirea șocului cu usturoi

Puteți folosi nu ulei de floarea soarelui pentru a lubrifia peștele, ci grăsime de rață, care va dura puțin, iar vasul nu va deveni mult mai gras. Avantajul acestei gătiri este că grăsimea dă crustă peștelui, iar cartofii au o aromă și un gust uluitoare!

1. Cartofii, dacă sunt tineri, nu necesită curățare. Dacă tuberculii nu sunt proaspeți, atunci curățați-i. Fierbeți până când sunt complet gătite, apoi tăiați în felii.
2. Curățați peștele așa cum este descris în prima rețetă, dar îndepărtați și capul. Asigurați-vă că uscați exteriorul și interiorul cu un prosop de hârtie. Puteți lăsa carcasa întreagă, puteți și tăia în bucăți (după cum este convenabil).
3. Treceți usturoiul printr-o presă, tocați rozmarinul și cimbrul, adăugați ulei de floarea soarelui (sau aceeași cantitate de grăsime de rață), sare. Se amestecă totul bine, se rade peștele, se pune la frigider pentru o oră.
4. Puneți bibanul pe o foaie de copt, acoperiți părțile laterale cu cartofi, care sunt unși fie cu unt, fie cu grăsime de rață.
5. Coaceți timp de 30 de minute la 180 de grade.

Cu acest preparat, atât peștele, cât și cartofii sunt acoperiți cu un fard frumos! Cartofii sunt foarte moi, nu se usucă, felul de mâncare arată apetisant!

Pește și cartofi în sos de smântână

Coacerea bibanului cu cartofi la cuptor este o chestiune simplă și există o mulțime de rețete! Peștele poate fi gătit întreg sau tăiat în bucăți. În al doilea caz, porția nu este atât de frumoasă, dar este mai convenabil să mănânci, pentru că înainte de a găti vom scăpa peștele de toate oasele. Cum se coace bibanul cu cartofi la cuptor? Există mai multe opțiuni de gătit, noi oferim să le luăm în considerare pe cele mai bune. Prima modalitate este coacerea în sos de smântână. Rețeta este bună pentru că sosul adaugă grăsime preparatului, devine mai satisfăcător și va fi foarte plăcut bărbaților care nu sunt prea pasionați de peștele slab!

Produse pentru gătit:

• salauca pana la un kilogram si jumatate;
• 8-10 cartofi medii;
• 200 de grame de unt;
• 400 ml smântână;
• 2/3 cană smântână sau lapte gras;
• frunze de dafin, sare și piper negru măcinat.

Gătirea șocului cu sos de smântână

1. Mai întâi eviscerați peștele, îndepărtați capul, solzii și aripioarele. Tăiați carcasa de-a lungul spatelui de-a lungul crestei, împărțiți-o în două părți. Scoateți coloana vertebrală cu oase laterale, examinați carcasa pentru prezența altor oase, îndepărtați-le.
2. Tăiați peștele în bucăți potrivite pentru servire, spălați, puneți un prosop.
3. Spălați și curățați cartofii, tăiați rondele.
4. Se unge cu ulei o tava de copt, se pune un strat de cartofi, bucatele de peste, sare si piper. Din nou un strat de cartofi și un strat de pește, sare și piper (puteți obține unul sau mai multe straturi, totul depinde de mărimefoaie de copt).
5. Se toarnă smântână sau lapte într-o cratiță, se adaugă untul în bucăți, se pune pe foc. În timp ce amestecați, așteptați până când untul s-a topit complet. Se răcește puțin, se adaugă smântână, se amestecă până la omogenizare.
6. Toarnați sosul peste mâncarea din tigaie, acoperiți forma cu folie, fixați-o pe margini, astfel încât lichidul să nu fiarbă.
7. Coaceți la 180 de grade timp de 40 de minute, apoi îndepărtați folia, lăsați vasul la fiert încă 10-15 minute.

Saluca cu cartofi și morcovi sub crustă de brânză

Va invitam sa invatati sa gatiti stiuca cu felii de cartofi la cuptor pentru a putea surprinde toti invitatii cu gustul acestui peste! Brânza va îmbunătăți gustul oricărui fel de mâncare, iar morcovii vor da puțină dulceață, în final va ieși foarte, foarte gustos, parfumat, satisfăcător.

Luați pentru gătit:

• kg sacre (mai multe posibile);
• 800 de grame de cartofi;
• o jumătate de kilogram de morcovi;
• 300 de grame de brânză tare;
• 100 de grame de unt;
• patrunjel, marar, rozmarin;
• sare și piper.

Gătitul de pește cu crustă de brânză

La gătitul oricărui pește, se recomandă folosirea verdețurilor, dă note de gust incomparabile. Deoarece vrem să gătim file de biban cu cartofi copți la cuptor sub o crustă de brânză, va fi incomod să îndepărtați verdeața în timpul servirii sau al consumului. Prin urmare, vă sugerăm să marinați peștele, acesta va absorbi toate nuanțele de arome de verde în câteva ore.

1. Evidențiază lisacul, scoate capul, scoate zale de pe solzi, tăie de-a lungul spatelui pentru a îndepărta oasele.
2. Tăiați verdeața, amestecați cu sare și piper. Pune bucăți de pește în această masă, amestecă bine, acoperă cu celofan și pune la frigider pentru 1,5-2 ore. O dată la 15 minute, amestecați bucățile, verdeața va da zeamă, și este necesar ca fiecare bucată de biban să se marineze bine.
3. Tăiați cartofii rondele (ca în toate rețetele anterioare, nu trebuie să curățați de coajă dacă tuberculii sunt tineri), puneți-le pe o tavă de copt.
4. Decojiți morcovii și tăiați-i în cuburi sau, de asemenea, în cercuri. Se întinde peste cartofi.
5. Deasupra cartofii și morcovii, întindeți bucățile de pește într-un strat dens, care, smulgând din marinadă, scoateți verdeața.
6. Topiți untul într-o cratiță, turnați peste pește și cartofi.
7. Setat să se coacă timp de 20 de minute.
8. Răziți brânza, presărați mâncarea pe o foaie de copt, scoateți-l la cuptor până când brânza se transformă într-o crustă apetisantă, aurie.

Reteta de stiuca copta cu cartofi la cuptor este nebun de simpla. Dar felul de mâncare rezultat va fi pe gustul fiecărui oaspete.