Cum să folosiți fructele de mare în gătit? Rețete pentru diverse feluri de mâncare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fructurile de mare sunt una dintre cele mai rafinate delicatese. Nici măcar copiii nu refuză delicioșii creveți, midii, calmari, caracatițe. În acest material, veți învăța ce să gătiți din fructe de mare. Aici sunt adunate rețete simple pentru diferite tipuri de feluri de mâncare, cărora chiar și un bucătar fără experiență le poate face față cu ușurință.

Sfaturi

Gustul preparatului depinde de calitatea mâncării. Prin urmare, pentru o cină cu fructe de mare, alege midii proaspete, calmar și creveți. Optează pentru cocktailuri reci. Nu și-au înghețat și nici nu și-au pierdut aroma. De asemenea, aceste shake-uri nu conțin „apă” suplimentară pentru greutate.

Dar, de regulă, în magazine, fructele de mare se vând în ambalaje în vid. Și este destul de dificil să le controlezi calitatea. Dar totuși, uită-te la timpul de producție al „cocktail-ului de mare”. Nu cumpărați niciodată pachete umflate sau care conțin aer. Aceasta indică faptul că cocktailul a fost reconghețat.

Este recomandabil să decongelați fructele de mare fără a despacheta. Dacă vă grăbiți, puneți pachetul într-un vas cu răcoareapă. Dar dacă timpul are de suferit, atunci este mai bine să le dezgheți pe raftul din mijloc al frigiderului. Apoi fructele de mare își vor păstra gustul și toate substanțele utile.

Conservele de fructe de mare sunt potrivite pentru gătit. Dar înainte de a le cumpăra, asigurați-vă că verificați data fabricării.

Spaghete cu fructe de mare

Acest preparat italian cu fructe de mare calde este alegerea perfectă pentru o cină romantică în doi. Serviți vin alb cu el, care va sublinia gustul fructelor de mare. Lista de produse:

• Spaghete - 250g
• Amestec de scoici - 0,5 kg.
• Roșii mari - 2 buc
• Usturoi - 2 bucăți
• 1 ardei iute.
• Ulei de măsline suplimentar.
• Sare, condimente și ierburi preferate.

Gospodinele ocupate vor adora această rețetă de fructe de mare. La urma urmei, nu va dura mai mult de jumătate de oră pentru a pregăti o delicatesă suculentă și delicioasă.

Cum să gătești felul de mâncare:

1. Clătește scoici dezghețate și scurge-le într-o strecurătoare.
2. Îndepărtați semințele și membranele ardeiului iute, tăiați-l în jumătate de inele. Tăiați pătrunjelul și curățați usturoiul.
3. Faceți mici tăieturi încrucișate deasupra roșiilor și turnați apă clocotită peste legume. După 5 minute, clătiți roșiile cu apă rece, apoi îndepărtați coaja. Tăiați legumele în bucăți.
4. Gătiți spaghetele în 3 litri de apă cu sare, apoi scurgeți-le într-o strecurătoare.
5. Încălziți 2-3 linguri de ulei într-o tigaie largă, adăugați usturoi și piper. Se prăjește la foc iute timp de aproximativ un minut, apoi se scoatedinți.
6. Presărați fructe de mare și gătiți timp de două-trei minute, apoi adăugați roșii, sare și condimente, prăjiți masa timp de un minut.
7. Aruncă spaghetele cu sos de scoici. Adăugați 3 linguri de ulei și fierbeți vasul timp de două până la trei minute.

Presărați delicatesa finită cu ierburi și serviți fierbinte.

Fructe de mare în vin alb

Rețeta este destul de simplă și chiar și o gazdă fără experiență se poate descurca. Pentru a-l pregăti, aprovizionați cu următoarele produse:

• scoici congelate - 1 kg;
• vin alb - 200 ml;
• șofran - 2 buc;
• cremă groasă - 4 linguri. l.;
• făină de calitate superioară - 40 g;
• unt - 50 g;
• bec;
• sare, condimente preferate, ierburi.

Tehnologie de preparare a mâncărurilor fierbinți

Această rețetă de fructe de mare este bună, deoarece fructele de mare nu trebuie dezghețate mai întâi. Prin urmare, va dura un minim de timp pentru a pregăti un tratament:

1. Decojiți și tăiați ceapa.
2. Topiți jumătate din unt într-o cratiță și prăjiți ușor ceapa în el.
3. Adăugați cocktailul de mare congelat și șofranul în legume, completați cu vin.
4. Aduceți masa la fierbere, închideți capacul și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Nu uitați să adăugați sare și condimentele preferate.
5. Puneți fructele de mare într-o strecurătoare, dar nu turnați sucul. La urma urmei, va deveni baza sosului.
6. Pune aceeași cratiță pe foc și topește untul rămas în ea. Se toarnă făina și bineamestecați.
7. Toarnă sucul de fructe de mare în porții, apoi smântâna, fără a uita să amesteci. Imediat ce masa fierbe, scoate-o de pe foc.

Toarnă peste sosul de scoici rezultat și servește. Orezul fiert sau pastele vor fi o garnitură pentru acest preparat delicios.

Supă limpede cu fructe de mare

Această supă originală va atrage iubitorii de fructe de mare. În plus, preparatul are un conținut scăzut de calorii, așa că este potrivit pentru cei care țin dietă. Pentru a-l pregăti, luați următoarele produse:

• scoici congelate - 400g;
• conopida - 200g;
• 4 cartofi de mărime medie;
• morcov;
• bec mediu;
• 2 litri de apă;
• condimente, ierburi, sare.

Dacă doriți să faceți supa mai satisfăcătoare, folosiți bulion de pui sau de pește în loc de apă. Gustul preparatului va beneficia doar de asta.

Cum să gătești supă delicioasă

Prepararea delicatesei va dura aproximativ o oră. Ca rezultat, veți obține 4 porții de supă delicioasă și sănătoasă cu fructe de mare. Tehnologie de gătit:

1. Decojiți toate legumele și fierbeți în apă cu sare sau bulion timp de 30-40 de minute. Adăugați condimentele și condimentele preferate pentru aromă.
2. Scoate legumele și pune-le deoparte deocamdată. Aruncați ceapa, deoarece nu veți avea nevoie de ea mai târziu.
3. Toarnă platoul de mare în bulionul rămas și aduce masa la fierbere. Se fierbe șapte până la zece minute.
4. Tăiați cartofii fierți, morcovii și varza în fâșii. Împărțiți legumele în farfurii și turnați pestebulion cu un cocktail.

Ornați supa finită cu crenguțe de verdeață.

Supă italiană de roșii

Pentru o masă gourmet, pregătiți următoarele ingrediente:

• biban de mare (file) - 200 g;
• platou de mare - 400 g;
• pastă de tomate - 70g;
• 3 roșii de mărime medie;
• unt - 30 g;
• ceapă - 80–100 g;
• 1 litru de apă sau stoc;
• suc de lămâie - 40 g;
• usturoi - 2 catei;
• ulei de floarea soarelui - 16 g.

Dacă nu aveți biban de mare, înlocuiți-l cu dorada, biban, cod sau sardine. Ca ultimă soluție, folosiți pește de râu. Gustul nu va suferi prea mult din cauza asta.

Cum să gătești supa de roșii

Chiar și o gazdă începătoare poate găti supă de fructe de mare. În plus, crearea unei capodopere culinare nu va dura mai mult de o oră. Din această listă de produse veți obține 4 porții aromate de delicii din fructe de mare. Rețetă:

1. Decongelați platoul cu fructe de mare și clătiți cu apă. Scurgeți amestecul într-o strecurătoare.
2. Tăiați peștele în bucăți mici, treceți usturoiul printr-o presă și tocați ceapa.
3. Fă-ți tăieturi deasupra roșiilor, turnați apă clocotită peste ele și îndepărtați cu grijă pielea. După aceea, tăiați legumele în cuburi.
4. Într-o tigaie adâncă, amestecați untul și uleiul vegetal Încingeți amestecul, adăugați ceapa, usturoiul și gătiți timp de trei minute.
5. Adăugați roșii și pastele la masă, fierbeți acoperit timp de cinci minute.
6. Se fierbe apa, se toarnaamestec de legume și platou de mare. Adăugați bucăți de pește, sare și condimente și aduceți la fiert.
7. Acoperiți și gătiți la foc mediu timp de patru minute.

Condimentează tratarea cu suc de lămâie. Înainte de servire, este recomandabil să lăsați vasul să se infuzeze timp de 10-12 minute.

Salata cu fructe de mare

Această salată delicioasă cu fructe de mare va atrage și gurmanzii pretențioși. În plus, prepararea delicateselor nu va dura mai mult de 20 de minute. Prin urmare, dacă doriți să vă răsfățați pe cei dragi cu ceva neobișnuit, atunci asigurați-vă că faceți acest fel de mâncare. Mai mult, pentru prepararea lui sunt necesare produse disponibile. Lista ingredientelor:

• platou de mare - 0,5 kg;
• 3 roșii mici;
• ardei gras galben - 1 buc.;
• salata verde - 2-3 frunze;
• Brânză „rusă” - 100 g;
• usturoi - doi căței;
• ulei vegetal;
• sare, condimente, ierburi.

Tehnologia de preparare a salatei:

1. Pune tigaia pe foc și prăjește fructele de mare în ea fără a adăuga ulei timp de 5-7 minute.
2. Tăiați roșiile în sferturi, iar ardeii și salata verde în fâșii.
3. Amestecați usturoiul tocat cu ulei vegetal. Adăugați condimentele și sare preferate în masă.
4. Aruncați ușor legumele cu fructele de mare răcite și îmbrăcați salata cu sos de usturoi cu unt.

Aperitive reci cu fructe de mare: calmar umplut

Acest fel de mâncare gourmet are ingrediente relativ accesibile, așa că răsfățați-văși prietenii cu această delicatesă nu numai de sărbători, ci și în zilele lucrătoare. Produse necesare:

• Squid - 400g
• Bastoane de crab – 200g
• Brânză Gouda - 150g
• Maioneză sau smântână - 50–70 g.
• Usturoi - doi căței.

Prepararea va dura aproximativ 20 de minute. Rezultatul sunt 4 porții de delicii gourmet din fructe de mare. Rețetă:

1. Tăiați brânza și batoanele de crab în cuburi mici.
2. Pune aceste produse într-un blender, adaugă la ele usturoi decojit, maioneză. Amestecați ingredientele timp de 3-5 minute până devin omogene.
3. Opăriți carcasele de calmar cu apă clocotită și umpleți-le imediat cu apă cu gheață, apoi îndepărtați folia.
4. Se fierbe apa, se adaugă sare și se aruncă calamarul. Fierbe fructele de mare timp de 3 minute. Dacă carcasele sunt mici, atunci este suficient să le fierbeți timp de 2 minute.
5. Răciți calmarul și scoateți placa interioară.
6. Umpleți fiecare carcasă cu umplutură.

Înainte de a servi calmarii, lăsați-i la macerat la frigider pentru cel puțin 30 de minute, de preferință câteva ore. După aceea, tăiați carcasele în inele, aranjați-le pe farfurii porționate și stropiți cu ierburi.

Pizza „Marea”

Delicioasa pizza de casă cu fructe de mare este o alegere excelentă pentru cină. Pentru a-l pregăti, aprovizionați cu următoarele produse:

• cocktail de mare - 250–300 g;
• mozzarella - 150 g;
• parmezan - 50g;
• 1 lingură l capere;
• pasta de rosii de casa - 50g;
• făină - 30 g;
• 5gdrojdie;
• unt - 50 g;
• sare-5g;
• zahăr - 10 g;
• oregano, crenguțe de busuioc.

Făcurea acestei delicatese durează 1,5 ore. Dar de cele mai multe ori îl vei petrece pe aluat. Prin urmare, dacă vă grăbiți, atunci utilizați baza magazinului.

Cum se prepară pizza cu scoici

Urmați instrucțiunile de mai jos:

1. Cerne făina și adaugă drojdie, sare, zahăr și unt. Se amestecă bine amestecul și se toarnă 170 ml de apă caldă în el.
2. Frământați aluatul, adăugând treptat făină, astfel încât masa să nu se lipească de mâini. Lăsați într-un loc cald timp de 35-40 de minute.
3. Întindeți aluatul finit cu mâinile până la starea unui tort subțire. Este recomandabil să nu folosiți un sucitor.
4. Puneți tortul într-un vas uns și lăsați-l să stea zece minute, apoi faceți câteva găuri în suprafață cu o furculiță. Apoi aluatul nu se va umfla în timpul coacerii.
5. Aruncați fructele de mare în apă clocotită și gătiți-le timp de două până la trei minute după fierbere.
6. Ungeți baza cu sos de roșii. Este indicat să pregătiți singur acest ingredient. Pentru a face acest lucru, curățați 2-3 roșii și fierbeți-le timp de cinci până la zece minute sub capac cu sare și zahăr.
7. Tăiați mozzarella în felii subțiri și întindeți-le peste partea de sus a pizza. Se presară cu brânză oregano și busuioc tocat.
8. Deasupra puneți scoici fierte și presărați-le cu parmezan ras.
9. Ornați vasul cu felii de capere sau jumătăți de măsline.
10. Coaceți la 180°C timp de 15 minute.

Înainte de servire, decorează delicatesa cu ierburi proaspete.

Mâncărurile cu fructe de mare vor mulțumi chiar și gurmanzii pretențioși. În plus, sunt foarte hrănitoare, sănătoase și sărace în calorii. Acestea ar trebui adăugate în meniu pentru cei care își urmăresc silueta și sănătatea.