Bucătărie italiană: spaghete și paste bolognese

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vrei să-ți tratezi copiii și soțul cu un preparat gourmet italian? Apoi gătiți paste pentru ei pentru cină sau prânz. Vă oferim două rețete interesante și simple.

Paste bologneze

Set de mâncare (pe baza a 2 porții):

• 100 g ficat de vită;
• un bec;
• 200 g de orice paste;
• cățel de usturoi;
• 150g șuncă;
• jumătate de morcov;
• 2 linguriță ulei vegetal;
• 5 linguri. l. vin roșu;
• 2 căni bulion de vită;
• 1 linguriță făină de grâu;
• 1 lingură l. pasta de tomate;
• condimente.

Cum se prepară pastele bolognese:

1. Spala si curata legumele. Ceapa, morcovul si usturoiul taiate cubulete. Măcinați ficatul și șunca - puteți și cuburi. Se pune ficatul intr-o tigaie si se prajeste putin in ulei. Se adauga apoi usturoiul tocat, ceapa si pasta de rosii. Adăugăm puțin ulei. Se prăjește timp de 5 minute. Trimitem morcovi și șuncă în tigaie. Se toarnă bulionul pregătit în prealabil și adus la fiert. Gatim 10 minute. Adăugați ficat tocat.

2. PeÎntr-o tigaie separată, trebuie să stropiți făina, să o răciți și apoi să o diluați cu o cantitate mică de bulion (răcit). Adăugăm și vin aici. Amestecul rezultat se adaugă cu grijă în tigaia cu tocană. Gatiti timp de 7 minute.

3. Rămâne să gătesc pastele. Acest proces durează de obicei 10 minute. Împărțiți pastele în două boluri. Pune tocanita deasupra. Decorați cu ierburi tocate. Așadar, pastele bolognese sunt gata de mâncare. Vă dorim poftă bună!

Spaghete bolognese cu ciuperci

Ingrediente (pentru 4 porții):

• 300 ml bulion de legume;
• usturoi - 2 catei;
• 350 g champignon;
• gr. de patrunjel;
• o ceapă medie;
• 2 linguriță busuioc (uscat);
• 400g conserve de roșii;
• spaghete;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• 4 linguri. l. ulei vegetal.

Spaghete Bolognese se prepară astfel:

1. Curățăm ceapa și usturoiul. Tăiați-le și puneți-le în tigaie. Se prajesc usor cu ulei. Adăugați 2/3 ciuperci. Se amestecă bine ingredientele. Verdele trebuie tocate și trimise în tigaie. Prăjiți legume timp de 10 minute.

2. Pentru a face vasul luminos și parfumat, trebuie să adăugați pastă de roșii și busuioc. Gatiti tocanita inca 2 minute. La sfârșit, stropiți cu ierburi tocate.

3. Se fierb spaghetele într-o cratiță mică, apoi se distribuie în farfurii. Pune tocanita deasupra.

Sfaturi pentru paste

Orice gazdă doreșteastfel încât toate preparatele ei să fie delicioase apetisante. Dar uneori există greșeli cu pastele. Se fierb, se lipesc împreună, transformând vasul în terci. Pentru a evita astfel de probleme, este necesar să respectați anumite reguli. Iată câteva dintre ele:

1. La fiecare 100 g de paste luăm 100 ml apă și 10 sare. 225 g de produs sunt suficiente pentru două porții.
2. Arunca pastele în apă pre-sată și fiartă. Principalul lucru este să nu le digerați. În caz contrar, va fi terci.
3. Puneți imediat toată cantitatea de paste în tigaie. Intervenim o singură dată - chiar la începutul gătitului.
4. După ce scufundați spaghetele în apă clocotită, trebuie să puneți puțină presiune asupra lor, împingându-le în apă. După câteva minute de gătit, partea inferioară a produsului va deveni moale, ceea ce înseamnă că va ajunge cu ușurință pe fundul cratiței.
5. Cel mai bine este să aranjați spaghetele pe farfurii cu clește special. Le ridicăm sus deasupra farfurii pentru a separa porția de masa principală. Folosind o furculiță, puteți face „cuiburi” de spaghete.
6. Dacă gătitul pastelor este un pas intermediar, atunci timpul de gătire ar trebui redus de 2 ori.
7. Pentru ca spaghetele să nu se usuce, lăsați puțin lichid în el.

Cuvânt după

Acum știi să gătești spaghete și paste bolognese. Sub rezerva tuturor regulilor descrise în articol, veți obține un preparat gustos și parfumat, nu mai rău decât într-un restaurant italian. Vă dorim succes în demersurile dvs. culinare!