2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Pastele bolognese cu carne tocată sunt aproape aceleași paste navale. Pentru iubitorii de vermicelli, acest fel de mâncare este doar o mană divină. Și dacă considerați că se poate numi cu mândrie paste italiene, atunci nu este o rușine să oferiți oaspeților o astfel de mâncare. O reteta foarte simpla de paste bolognese cu carne tocata. Fotografiile acestui fel de mâncare vor fi și ele în articol.
Descrierea alimentelor
Paste bolognese cu carne tocată este un fel de mâncare tradițional italian, cel mai adesea făcut cu spaghete și ragout a la bolognese. Un fel de mâncare a apărut în orașul Bologna, situat în partea de nord a Italiei, regiunea Emilia-Romagna.
Dar de multe ori sudul țării este numit locul de naștere al rețetei de paste cu carne tocată sos bolognese. Acest lucru se datorează faptului că în regiunea de nord se folosesc doar tagliatelle pentru gătit, în timp ce în regiunea de sud nu se preocupă prea mult de acest lucru și folosesc orice tip de paste. Pastele bolognese cu carne tocată sunt vermicelli cu sos de carne.
Fapte interesante
La început, acest sos a fost servit cu fettuccine - un tip de paste foarteamintește de tagliatelle.
Prima rețetă de paste bolognese datează din 1861. A apărut într-o carte de bucate numită Tocană de carne. Pentru a găti paste bolognese cu carne tocată, puteți folosi orice tip clasic de paste, dar acestea trebuie să conțină exclusiv grâu dur.
Descrierea preparatului
Sosul bolognez se poate face din orice tip de carne, dar varianta clasică este carnea de porc și vită. De asemenea, de obicei pun acolo ceapă, țelină, roșii și morcovi. Pastele tradiționale bolognese cu carne tocată sunt completate cu șuncă pancetta, smântână și vin roșu.
Puteți folosi diferite tipuri de paste italiene pentru a face acest fel de mâncare, dar spaghetele sunt cele mai comune în acest moment.
Italianii folosesc acest sos pentru a găti nu numai paste, ci și lasagna. Dar cel mai popular din întreaga lume este vermicelli lungi cu bolognese.
Se știe că acest sos de spaghete a început să fie servit în America. Soldații americani în timpul celui de-al Doilea Război Mondial au devenit foarte dependenți de felul de mâncare italian și, la întoarcerea acasă, au început să-și obișnuiască activ compatrioții cu paste bolognese cu carne tocată.
În acest moment, acest fel de mâncare este foarte popular nu numai acasă, ci în întreaga lume. La urma urmei, este foarte gustos, satisfăcător și ușor de preparat.
Rețetă de paste bolognese cu carne tocată
Conform rețetei clasice, în acest fel de mâncare se pun două tipuri de carne tocată -carne de vită și porc. Este acest sortiment care se armonizează perfect cu pastele. Roșiile și busuiocul sunt, de asemenea, ideale pentru aceste două tipuri de carne, și anume, italienii preferă astfel de sosuri față de toți ceilalți.
Bolognese este un sos de carne cu caracteristici proprii. Nu este nici lichid, nici gros. Dar este suficient de bogat și are o aromă minunată.
Sosul bolognez este considerat o comoară națională a orașului Bologna, așa că există o rețetă care este aprobată oficial. Are o listă specifică de ingrediente care sunt incluse în mod obligatoriu în mâncare. Această listă este aprobată de Academia de Bucătărie Italiană din Bologna. Personalul acestei academii consideră că, pentru a păstra bucătăria tradițională italiană, este necesar ca această rețetă să fie urmată în toată lumea.
Lista de ingrediente pentru sos aprobat
- Tocată de vită și porc – 400g
- Niște slănină cu dungi (pancetta).
- O sută cincizeci de mililitri de vin alb sec.
- Același lapte sau smântână plină de grăsime.
- Un pahar cu bulion de carne.
- Un bec.
- Un morcov.
- Două linguri de sos de roșii.
- Sare și piper după gust.
- Buuioc după gust.
- Brânză, de preferință parmezan.
- Ulei vegetal pentru prăjit.
Proces de gătit
- În primul rând, trebuie să prăjiți carnea tocată și să o amestecați cu ceapa tocată mărunt.
- Cureți morcovii șităiat în cuburi mici.
- Sosul de roșii se amestecă cu bulion, iar toate acestea se toarnă în carnea tocată.
- Slănina trebuie tăiată cubulețe și mai întâi prăjită separat, apoi amestecată cu carne tocată și fiertă împreună puțin.
- Urmat de vin și smântână în aceeași tigaie.
- Se amestecă totul repede și se ia de pe foc, pentru ca laptele să nu se coaguleze.
- Acum puteți adăuga condimente.
- Rămâne doar să fierb pastele. Pentru acest fel de mâncare se gătesc pastele al dente. Aceasta înseamnă că va fi ușor umed. Astfel de paste se gătesc maxim cinci minute. Când sunt amestecate cu sos iute, vor ajunge la starea de pregătire.
Sosul cu paste se amestecă pe o farfurie mare plată, iar deasupra se stropește cu brânză rasă. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu vinul italian roșu tânăr.
Recomandat:
Bucătăria tradițională bulgară: feluri de mâncare și caracteristicile lor
Bucătăria tradițională bulgară se remarcă printr-o varietate de arome care pot cuceri inima și stomacul chiar și celui mai răsfățat turist. Particularitățile mâncărurilor naționale sunt un gust pronunțat, prezența unui număr mare de condimente și condimente și o mulțime de verdețuri, legume și brânzeturi din producția proprie
Carne tocată de casă: caracteristici de gătit, rețete de carne tocată
Pentru a evita o situație neplăcută când vasul este stricat din cauza unui produs din carne învechit, este mai bine să gătești carne tocată acasă
Rețete de cartofi copți cu carne tocată la cuptor. Cât durează să gătești cartofii cu carne tocată la cuptor?
Cartofii și carnea tocată sunt o combinație clasică de produse pe care atât iubitorii mari, cât și cei mici le place să le mănânce. Cu aceste ingrediente, puteți găti o mulțime de feluri de mâncare diverse care se potrivesc atât în meniul obișnuit, cât și în meniul de sărbători. Publicația de astăzi conține cele mai interesante rețete de cartofi copți cu carne tocată la cuptor
Ce să gătești cu carne tocată și cartofi? Rețete de carne tocată și cartofi
Din acest articol vei afla ce sa gatesti cu carne tocata si cartofi. De fapt, există un număr mare de rețete de preparate din aceste ingrediente simple și accesibile
Pâine tradițională italiană: rețetă
Focaccia este o pâine plată tradițională italiană sub formă de pâine plată din grâu, unsă cu unt și stropită cu condimente, măsline tocate, ceapă, sare grunjoasă și chiar diferite tipuri de nuci. Produsul este de obicei folosit pentru a face un sandviș cu umplutură rece sau fierbinte. Focaccia poate fi prăjită într-un prăjitor de pâine, grătar sau într-o tigaie obișnuită
