Calorii scoici și beneficii pentru sănătate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-02 16:26

Textura moale de carne și aroma dulce subtilă a scoicilor îi atrag chiar și pe cei care nu sunt deosebit de pasionați de pește sau alte crustacee. Sezonul pentru aceste fructe de mare proaspete este din octombrie până în martie. Scoici congelate sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Ce este asta?

Scopiele sunt moluște care au două cochilii frumoase, convexe, nervurate sau zimțate. Ele constau din două cochilii articulate la un capăt, motiv pentru care sunt cunoscute de biologii marini drept bivalve. Partea comestibilă a scoicii este mușchiul alb care deschide și închide cele două cochilii și se numește „nucă”. Glandele reproducătoare, cunoscute sub numele de „corali”, sunt, de asemenea, comestibile, deși nu sunt utilizate pe scară largă în gătitul modern.

Conținutul de calorii al scoicilor la 100 de grame este de aproximativ 88 de kilocalorii, ceea ce face ca acest produs să fie alimentar. În același timp, produsul conține multe proteine și puține grăsimi. Această caracteristică îl face un produs foarte util.

Beneficii pentru sănătate

Majoritatea oamenilor știu acel peștebun pentru sănătate, dar cum rămâne cu alte fructe de mare? După cum se dovedește, scoicile, pe lângă gustul lor delicios, conțin o serie de nutrienți care pot ajuta la promovarea sănătății cardiovasculare, precum și la protejarea împotriva cancerului de colon. Deoarece conținutul de calorii al scoicilor este scăzut, îl puteți include în mod regulat în dieta dvs.

Aceste crustacee sunt o sursă excelentă de un nutrient foarte important pentru organism - vitamina B₁₂. Este necesar pentru a transforma homocisteina (un compus chimic care poate deteriora direct pereții vaselor de sânge) în alte substanțe chimice benigne. Deoarece nivelurile ridicate de homocisteină sunt asociate cu un risc crescut de ateroscleroză, boli de inimă diabetice, atac de cord și accident vascular cerebral, este o idee bună să vă asigurați că dieta dumneavoastră este bogată în vitamina B_{12. De obicei, alimentele bogate în acest compus conțin o cantitate semnificativă de grăsime. În schimb, scoicile, al căror conținut de calorii la 100 de grame nu depășește 90 de kilocalorii, pot servi ca un excelent profilactic.}

Influența asupra ritmului cardiac

Pe lângă faptul că conține B_{12, scoicile sunt o sursă bună de magneziu și potasiu, doi nutrienți care oferă beneficii cardiovasculare semnificative. Magneziul ajută vasele de sânge să se relaxeze, ceea ce poate scădea tensiunea arterială atunci cândîn timp ce îmbunătățește fluxul sanguin. Potasiul ajută la menținerea nivelurilor normale ale tensiunii arteriale.}

Mâncatul scoici crește variabilitatea ritmului cardiac (măsurarea funcției mușchiului inimii). Acizii grași omega-3 EPA și DHA găsiți în fructele de mare și pește reduc riscul de aritmie și moarte subită. De regulă, astfel de produse sunt destul de grase. Dar acest lucru nu se aplică scoicilor, care au un conținut scăzut de calorii.

Protecția navelor

Tromboza venoasă profundă este o afecțiune periculoasă în care se formează cheaguri de sânge în venele profunde ale picioarelor, șoldurilor sau pelvisului, provocând umflare și durere. O embolie apare atunci când o parte sau tot un cheag de sânge dintr-o venă profundă se rupe de locul în care a fost creat și călătorește prin sistemul circulator. Dacă un astfel de cheag de sânge intră în plămâni, apare o afecțiune foarte gravă - o embolie pulmonară. Utilizarea fructelor de mare evită dezvoltarea acestui pericol. Scoica de mare, care are un conținut scăzut de calorii și grăsimi, saturează organismul cu acizi benefici care întăresc vasele de sânge și îmbunătățesc circulația sângelui.

Astfel, acest crustacee este extrem de benefic pentru sănătate. De asemenea, se observă că cazurile de alergie la acesta sunt extrem de rare.

Cum să le mănânci

Viicile au un conținut scăzut de calorii, cu excepția cazului în care sunt prăjite în mult ulei. Cel mai recomandat mod de a le prepara este fierberea saupentru un cuplu. În orice caz, ar trebui să fie gătite doar în câteva minute, deoarece expunerea la prea multă căldură va face alimentele dure.

Cum să gătești scoici

După cum sa menționat mai sus, conținutul de calorii al scoicii fierte este de aproximativ 126 de calorii. Când gătiți, regula principală este să nu creșteți prea mult nutriția. Adăugați ingrediente ușoare la scoici.

De exemplu, serviți scoici fierte cu papaya, coriandru, jalapeno și salsa de ghimbir.

De asemenea, puteți pregăti scoici marinate, le puteți adăuga praz, roșii cherry și coace totul la cuptor. Pentru ca felul de mâncare finit să fie mai suculent și mai aromat, adăugați câteva picături de ulei de măsline cu usturoi.

Va fi și delicios dacă scoici înăbușiți cu ghimbir, ciuperci shiitake și ceapă verde. Acest fel de mâncare poate fi servit cald sau rece.

Gustare picantă de scoici coreeană

După cum s-a menționat mai sus, din această moluște pot fi preparate multe feluri de mâncare sănătoase și nu foarte hrănitoare. Pe lângă coacere și tocănire, scoicile de mare pot fi consumate marinate. Cea mai comună versiune a acestui preparat este salata în stil coreean. Mulți oameni le plac gustările picante, iar conținutul de calorii al scoicilor coreene este de doar 96 kcal. Prepararea acestei gustari picante este foarte simpla. Pentru ea veți avea nevoie de:

• câteva scoici (6-8 bucăți);
• sos de soia natural - 3 lingurițe;
• zahăr - 1 linguriță;
• usturoi - 3 fire;
• apă - 1 linguriță;
• ceapa verde;
• ulei vegetal - 2 lingurițe.

În primul rând, trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, zahărul trebuie dizolvat într-un amestec de sos de soia și apă. Apoi scufundați scoicile în acest amestec și fierbeți-le în el până când se înmoaie. Acest lucru va dura 4-5 minute.

Separat, trebuie să prăjiți usturoiul tocat în ulei, astfel încât să fie complet saturat cu aroma legumei. Scoicile gata și răcite trebuie să fie turnate cu ulei de usturoi și stropite cu ceapă verde. Dacă vă place mai mult picant, puteți adăuga ardei iute la marinată.