2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Mâncărurile cu paste sunt considerate zilnice și destul de simple. Cu toate acestea, chiar și din ele puteți găti o adevărată capodoperă care va decora masa festivă. Una dintre aceste feluri de mâncare sunt scoici cu carne tocată. Pastele mari umplute cu sos delicios arată destul de neobișnuit și apetisant.
Ingrediente pentru coji umplute
În primul rând, este nevoie de paste mari. Se mai numesc si conchiglioni, lumakoni, cannelloni. Aceste paste sunt utilizate pe scară largă în Italia pentru prepararea atât a felurilor principale, cât și a aperitivelor și deserturilor. Sunt sub formă de tuburi, scoici. Trebuie să le luați aproximativ jumătate de kilogram. Carnea tocată (porc, vită, asortate) este folosită ca umplutură în rețeta clasică. De asemenea, trebuie să luați 1 ceapă și 1 morcov. Pentru umplutura cu carne ai nevoie de 1 ou. Dacă umplem cojile după o rețetă simplă și cunoscută, atunci pentru sos se folosesc smântână, pastă de roșii, verdeață.
Proces de gătit
În primul rând, trebuie să pregătiți umplutura. Carnea tocată se sare, se adaugă piper, alte condimente și se adaugă ceapa. Apoi se bate un ou. Deci, acum umplem scoici. Importantmai punem putina carne tocata, ca va scadea in volum in timpul fierberii. Puneti pastele intr-o cratita sau tava de copt si turnati peste sos. Cojile ar trebui să fie complet acoperite cu el. Fierbeți până când pastele sunt complet fierte. În primele 20 de minute, forma poate fi acoperită cu folie. După aproximativ 40 de minute vor fi gata cojile cu carne tocată. Pune-le pe o farfurie si toarna peste sos. Dacă doriți, puteți stropi cu ierburi sau brânză rasă.
Sos pentru preparate
Pastele (coji) umplute cu carne tocată se potrivesc bine cu sosul Bechamel. Este ușor de pregătit. Pentru a face acest lucru, topește 150 de grame de unt într-o tigaie. Adăugați 2 linguri de făină la el. Se amestecă bine acest amestec și se toarnă cu grijă 150 de grame de smântână caldă. Este important să vă asigurați că nu se formează bulgări. Sosul trebuie sărat și piperat. O altă variantă a umpluturii este din brânză și smântână. Brânza tare trebuie rasă pe răzătoarea fină și amestecată cu smântână. Apoi trebuie să adăugați câteva linguri de vin și sare. Cojile mari umplute pot fi servite și cu umplutură de roșii. Pentru a pregăti acest sos, ceapa tăiată subțire, împreună cu usturoiul, se prăjește într-o cantitate mică de ulei. Apoi, în tigaie se adaugă roșii tăiate cubulețe și o cantitate mică de smântână. Sosul trebuie ingrosat cu faina. Regula principală atunci când pregătiți umplutura pentru coji umplute este că ar trebui să existe mult. Toate pastele trebuie acoperite complet cu sos, altfel capetele care vor fi afară nu se vor găti.
Funcții de gătit
Unele gospodine le fierb înainte de a umple scoici. Acest lucru este necesar pentru a reduce timpul de gătire. În plus, dacă umplem scoici cu salată sau umplutură dulce, atunci acestea, în consecință, ar trebui să fie deja gătite. Pentru a face acest lucru, pastele se fierb într-o cratiță mare, ar trebui să existe suficient spațiu pentru ca cojile să nu se lipească și să se lipească de pereții vasului. Trebuie să le gătiți 10-12 minute până al dente - astfel încât să rămână destul de elastice și să nu-și piardă forma. Cel mai bine este să încercați unul, astfel încât să puteți determina cu exactitate starea de pregătire. Apoi apa se scurge, pastele se clătesc cu apă rece și se întind pe un vas mare. Așa că ar trebui să stea puțin și să se răcească. Puteți găti scoici umplute într-un aragaz lent. Pastele umplute se așează într-un castron și se toarnă cu sos. Apoi setăm modul „Coacere” pentru 20 de minute, după acest timp pornim modul „Stingere” timp de 30-40 de minute. În general, pentru a găti coji mari într-un aragaz lent, puteți utiliza diferite moduri, inclusiv aburirea.
Umplutură de paste cu fructe de mare
Pentru a-ți diversifica dieta, poți folosi creveții ca umplutură. Dacă umplem scoici cu o astfel de umplutură, atunci trebuie să fie deja fierte în prealabil. Fructele de mare gata trebuie curățate, tocate mărunt și amestecate cu usturoi stors, brânză rasă și ierburi. Această umplutură este stropită cu suc de lămâie și ulei de măsline. O altă opțiune de umplere esteconserva de peste. Se framanta cu furculita sardina, somonul roz, se adauga ou fiert ras, branza (tare sau topita) si maioneza. De asemenea, puteți toca mărunt ceapa verde. Scoicile sunt umplute cu toate acestea. Fileurile de pește sunt, de asemenea, grozave. Se toacă mărunt, se adaugă morcovi și ceapa. Pastele crude se umplu cu carne tocata, se toarna cu sos cremos si se dau la cuptor. O altă variantă sunt bastoanele de crab și brânza topită.
Idei de scoici și umpluturi
Pentru prepararea pastelor umplute se poate folosi orice fel de branza: branza de vaci, branza, feta. Se amesteca cu ierburi tocate marunt, usturoi, la nevoie, sarat. Se asortează bine cu brânză și nuci. Dacă umplutura (de exemplu, din brânză) este puțin uscată, atunci adăugați smântână sau matsoni. Un aperitiv original se va dovedi dacă adăugați castraveți murați tăiați mărunt în brânză. Puteți folosi pui pentru umplutura cu carne. Mai întâi trebuie fiert sau prăjit cu ceapă și morcovi, puteți adăuga șampioane. O opțiune excelentă pentru gătit rapid este umplutura cu cârnați sau șuncă. Puteți să prăjiți ceapa și să adăugați cârnați tăiați în tigaie pentru câteva minute. Apoi amestecați totul cu brânză tare rasă. În general, puteți folosi orice topping sau salată pentru a pregăti o gustare cu scoici umplute. Principalul lucru este că componentele lor sunt interconectate cu smântână, maioneză, brânză. O altă opțiune pentru carnea tocată este roșia, ardeiul, castraveții tăiați mărunt cu ulei de măsline.
Umplutură de scoici cu dulceumplutură
Pentru iubitorii de dulciuri, recomandam prepararea unei umpluturi pe baza de branza de vaci. Puteți adăuga o varietate de produse: zahăr sau miere, vanilie, nuci, stafide, fructe confiate, fructe de pădure sau fructe. Pentru ca umplutura să nu fie uscată, în brânză de vaci se adaugă unul sau două ouă. Cojile sunt umplute și așezate într-o tavă de copt. Se toarna smantana si se da la cuptor pana cand pastele sunt gata. Deasupra le puteti stropi cu zahar si scortisoara. Cel mai bine se servește fierbinte cu gem sau sos de smântână.
Recomandat:
Ce se adaugă la umplutura pentru găluște, astfel încât umplutura să fie suculentă și gustoasă? Sfaturi de carne tocată
Care crezi că este cel mai important lucru în a face găluște delicioase? Multe gospodine vor răspunde că acesta este un aluat elastic elastic. Dar, de fapt, gustul depinde în cea mai mare parte de umplutură. Carnea tocata uscata, aspra nu poate fi corectata nici cu cel mai bun aluat. În același timp, umplutura suculentă nu este rea nici măcar de la sine. Astăzi vorbim despre ce se adaugă găluștelor tocate pentru a face mâncarea perfectă
Umplutură de caș: cele mai bune rețete. Plăcintă de clătite cu umplutură de caș
Brânza de vaci este un produs din lapte fermentat foarte sănătos și satisfăcător. În bucătăriile diferitelor popoare ale lumii există plăcinte, clătite, găluște și alte delicii culinare care folosesc brânză de vaci într-o formă sau alta. Și umplutura de brânză de vaci este folosită în multe feluri de mâncare. Să încercăm să gătim câteva dintre ele. Dar mai întâi, câteva rețete simple pentru umplutura în sine
„Cuia” din bucătăria spaniolă - conchiglioni sau scoici umplute
Când vine vorba de unele produse umplute, imediat apare o asociere cu legumele. Și acest lucru nu este ciudat, deoarece în bucătăria internă felul de mâncare italian conchiglioni abia începe să câștige popularitate. Pastele sub formă de scoici sunt cunoscute în toată lumea, așa că, conchiglioni sunt scoici umplute. Pentru umplerea scoicilor gigantice se pot folosi diverse produse: carne, peste, fructe de mare, ciuperci, legume etc
Clătite umplute: rețete de clătite umplute de sărbători și zilele lucrătoare
Nu este atât de greu să faci chifle de primăvară delicioase. În ciuda simplității sale, un astfel de fel de mâncare poate fi un decor minunat pentru orice masă de sărbători. În plus, clătitele sunt foarte satisfăcătoare, ceea ce le face un aliment excelent pentru consumul zilnic
Profiterole cu umplutură pentru toate gusturile. Reteta Profiterole umplute
Profiterolele umplute sunt produse de patiserie choux care seamănă foarte mult cu eclerele, dar sunt mult mai mici. Pot fi servite la masă ca desert delicios (prăjituri) și ca gustări consistente
