Paste cu broccoli în sos cremos: cele mai bune rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pasta în Italia este aproape felul principal de mâncare, care este întotdeauna servit cu diferite sosuri. Pentru prepararea lor se folosesc de obicei smântână, roșii, brânză, legume și condimente aromate. Articolul nostru prezinta cele mai bune retete de paste cu broccoli in sos cremos. Mâncarea se dovedește atât de delicioasă, încât niciun gurmand nu-i poate rezista.

Paste cu broccoli in sos de crema de branza

O mâncare surprinzător de parfumată, strălucitoare și, bineînțeles, sănătoasă se propune a fi preparată după următoarea rețetă. Cu un sos cremos de branza vascos, cu aroma usoara de broccoli afumat, o vor manca chiar si cei carora, in principiu, nu le place aceasta leguma. Felul de mâncare este delicios și ușor.

Rețeta de paste cu broccoli în sine este următoarea:

1. Se toarnă apă într-o cratiță mare, se adaugă sare și se aduce la fierbere.
2. Împărțiți o jumătate de cap de broccoli în buchețele.
3. Smuiați varza în apă clocotită și gătiți timp de 4 minute,acoperind tigaia cu un capac.
4. După timpul specificat, scurgeți apa și puneți broccoli într-un vas cu gheață. Datorită acestei acțiuni, varza își va păstra culoarea strălucitoare.
5. Într-o tigaie se încălzește ulei de măsline (3 linguri) și se înmoaie bucățelele de varză în el.
6. Prăjiți broccoli timp de un minut, apoi adăugați cimbru uscat (1 linguriță) și rozmarin (0,5 lingurițe), după ce le zdrobiți într-un mojar.
7. Adăugați usturoi tocat mărunt (2 căței), sare și piper în tigaia cu varză.
8. După încă un minut, turnați smântâna (200 ml) și 100 ml de vin alb sec.
9. De îndată ce sosul fierbe, adăugați brânză afumată rasă (50 g). Literal imediat, masa va începe să se îngroașe.
10. Serviți imediat cu paste delicioase.

Paste cremoase cu pui și broccoli

Mâncarea următoare este perfectă pentru acei oameni care nu au niciodată suficient timp pentru o cină delicioasă. Aceste paste într-un sos cremos de broccoli se gătesc nu mai mult de 30 de minute. Prin urmare, după muncă, va fi furnizată o porție completă de proteine, carbohidrați și fibre.

Pas cu pas, acest fel de mâncare este pregătit în această ordine:

1. Fierbe pastele (250 g) în apă cu sare până la starea dorită. Cu 2 minute înainte de pregătire, trimiteți inflorescențe de broccoli (400 g) în aceeași apă. După aceea, scurgeți apa și lăsați pastele și varza deoparte.
2. File de pui (500 g) tăiat în bucăți mici. Sarați-le, piperați și prăjiți-le în ulei de măsline încălzit (20 ml) timp de 3 minute de la unu la al doileamână.
3. Topiți untul (40 g) într-o altă tigaie. Cerne 50 g de făină în ea și prăjește-o până se rumenește. Se toarnă apoi 200 ml supă de pui și 250 ml smântână. După 4 minute adăugați pudră uscată de usturoi (1/4 linguriță).
4. Presărați conținutul tigaii cu brânză rasă (125 g), așteptați până se topește, apoi transferați în sosul de broccoli și paste. Se amestecă, se presară pătrunjel și se servește.

Rețetă de paste cu gorgonzola și broccoli

Mâncarea următoare are un gust savuros datorită adaosului de brânză albastră italiană în sos. Ei bine, să gătești o astfel de pastă nu este deloc dificil:

1. Pastele (100 g) sunt gătite conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
2. Broccoli (50 g), dezasamblat în inflorescențe, se scufundă în apă clocotită cu sare timp de 3 minute.
3. Într-o cratiță se toarnă smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 20% (150 ml), se adaugă bucăți de brânză albastră (100 g) și se pun la foc mic.
4. Amestecând cu un tel, sosul este adus la o consistență omogenă.
5. De îndată ce sosul de smântână este gata, pastele și broccoli sunt transferate într-o cratiță. Felul de mâncare este amestecat și așezat pe farfurii.

Paste cu somon și broccoli în sos cremos

Mâncarea următoare este de la celebrul bucătar Jamie Oliver. Rețeta sa cremoasă de paste cu broccoli este următoarea:

1. Gătiți pastele (60 g) până când sunt al dente.
2. Pe măslineulei (2 linguri) prăjiți eșalotă tocată mărunt (2 buc.).
3. Într-o tigaie cu prăjit de ceapă puneți cubulețe de somon (200 g) și buchețele de broccoli (60 g). Gatiti pana cand pe peste se formeaza crusta caracteristica.
4. Toarnă legumele și somonul într-o tigaie cu smântână (250 ml). Sare după gust, adăugați piper.
5. Pune pastele în sosul din tigaie, amestecă. La servire se recomandă să se orneze cu capere, busuioc sau parmezan ras.

Reteta de paste cu broccoli si sos de branza

Din varza asa sanatoasa se poate face un sos foarte gustos, moale, cu un gust delicat de crem. Este perfect pentru paste. Sosul cremos de broccoli se prepară în următoarea secvență:

1. În timp ce pastele (250g) se gătesc într-o oală mare, buchețele de varză (250g) sunt aburite într-o strecurătoare care poate fi pusă deasupra. Alternativ, puteți fierbe pur și simplu broccoli într-o oală separată timp de 3 minute.
2. Topiți untul (1 lingură) într-o tigaie și adăugați ulei de măsline (1 lingură). Prăjiți jumătate din ceapa tocată în acest amestec și apoi încă un cățel de usturoi.
3. Întindeți buchețelele de broccoli și prăjiți varza cu legume timp de 2 minute.
4. Toarnă smântâna (4 linguri). Aduceți sosul la un gust plăcut cu sare și condimente.
5. Puneți conținutul tigaii într-un blender. Aduceți sosul la o consistență omogenă.
6. Combină pastele cu sos. Pune vasul pe o farfurie și stropește cu parmezan ras (80 g).

Paste cu ciuperci și broccoli în cremă

Pentru următorul fel de mâncare, atât varza proaspătă, cât și cea congelată vor fi potrivite. În același timp, nu trebuie să-l dezghețați în avans.

Pentru acest fel de mâncare, trebuie să fierbi în prealabil 200 g de paste uscate. Între timp, puteți începe să pregătiți sosul. Se dezasambla în inflorescențe de broccoli (150 g), se scufundă în apă clocotită timp de 3 minute, apoi se transferă în apă cu gheață. Ciuperci (150 g) tăiate în 4 părți. Într-o tigaie cu puțin unt topit (30 g) prăjiți broccoli împreună cu ciupercile timp de 7 minute. Adăugați 150 ml de smântână și gătiți încă 5 minute. Sarat la gust. Transferați pastele fierte în sos și aduceți vasul la pregătire. Când serviți, puteți stropi vasul cu ierburi și brânză.