Pește delicios într-un sos cremos. Cele mai bune opțiuni de sos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Destul de ciudat, statisticile arată că nu mulți oameni sunt de acord cu peștele. Cu excepția cazului în care, desigur, nu numărăm acele țări în care nu există atât de multe alternative la el. Chiar și știind cât de utile sunt fructele de mare, mulți încă preferă carnea animalelor terestre. Peștele într-un sos cremos este o modalitate minunată de a vă regândi poftele gastronomice. „Sosul” îi conferă picant și suculent, îndepărtează mirosul de pește neplăcut pentru mulți și face din cina obișnuită o sărbătoare a zeilor.

Există multe moduri de a pregăti o „ramă” pentru un fel de mâncare. Alegeți-l pe cel care vă atrage mai mult.

Clasic al genului

Rețetă tradițională potrivită pentru orice fel de viață acvatică. În plus, un astfel de pește într-un sos cremos se gătește cel mai repede și nu necesită o mulțime de ingrediente.

Două linguri de făină se prăjesc până devin aurii într-o lingură de unt topit(grâu, celăl alt nu e bun aici). Pe măsură ce se îngroașă, turnați o jumătate de pahar de smântână cu grăsime medie. Masa se frământă, se aromatizează cu ierburi mărunțite (poate fi uscate sau congelate), se sare și, cu amestecare, se lâncește pe aragaz timp de 5 minute. După îndepărtare, se piperează; o felie de lămâie se stoarce în sos.

Opțiune parfumată

Această rețetă este potrivită mai ales dacă ai început pește roșu într-un sos cremos (o fotografie a preparatului finit te poate face să vrei să te așezi la masă cât mai curând). Câțiva căței de usturoi se toacă în orice fel și se rumenesc în trei linguri de ulei de măsline. Într-un castron mic, fierbeți un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi cu jumătate din volumul de apă. Aici sunt introduse și două alune tocate, friptură și două linguri de suc de lămâie proaspăt stors. După sărare, tocănirea se efectuează mai puțin de cinci minute, se toarnă verdeață, iar sosul se lasă să se răcească.

Sos de vin muștar

Poate fi numit universal, deoarece se armonizează atât cu peștii de mare, cât și cu peștii de râu. Dacă îl aromăți cu usturoi, obțineți un acompaniament minunat pentru fructe de mare. Este necesar să prăjiți două linguri de făină în unt topit, să adăugați o lingură de eșalotă tocată și un cățel de usturoi tocat. Când devin moi, se toarnă un pahar de vin alb, iar după amestecare - aceeași cantitate de smântână. Pe măsură ce sosul se îngroașă, tigaia se scoate de pe arzător, iar conținutul ei este aromatizat cu piper măcinat, trei linguri de muștar blând, sare și mărar tocat. Pentru fructe de mare - și usturoi proaspăt zdrobit.

Pește însos de smântână la cuptor

Produsul principal se ia în cantitate de jumătate de kilogram, tăiat, sărat și piperat. Chiar și cel mai simplu pește este potrivit pentru această rețetă. Brânza tare, de aproximativ 150 de grame, se freacă, se amestecă cu un pahar de smântână nu prea grasă, condimente alese la discreția bucătarului și ierburi mărunțite. Sosul se toarnă peste bucățile de pește întinse, iar forma se dă la cuptor pentru 35 de minute, până se înmoaie. Apoi temperatura crește la 200, iar vasul este învechit în cuptor până când apare o crustă frumoasă.

Binge cu ciuperci

Această rețetă funcționează cel mai bine cu pește roșu într-un sos cremos, cum ar fi somonul, somonul sau păstrăvul în fripturi. Feliile mari se împart în jumătate, se freacă cu piper și sare, se stropesc cu lămâie, se ung cu unt și se coace un sfert de oră. In acest timp veti avea timp sa tocati marunt ceapa si sa o prajiti repede. Apoi se toarnă în tigaie farfurii de șampioane de mărime medie (100-150 de grame). Cinci minute mai târziu, se adaugă o lingură de făină, iar după o frământare temeinică, un pahar de smântână. Sosul se fierbe pana se ingroasa, se presara cu marar tocat si se tine sub capac aproximativ trei minute. Peștele finit este așezat pe o farfurie frumoasă, turnat cu sos aromat și servit unui mâncător entuziast.

Gurmet

Acest pește într-un sos cremos te va costa mult, dar preparatul merită banii investiți în el. Două fileuri de somon, uscate, piperate și sărate, se prăjesc într-o tigaie cu fund gros până se înroșează uniform. Procesul va dura aproximativ un sfert de oră. Apoiintr-o tigaie uscata se lasa o lingura cu o lame de faina pana apare un miros de nuca; în acest moment, se adaugă ulei (două linguri cu o lamă). După ce o topim, se toarnă încet un pahar și jumătate de smântână (amestecăm ca făina să nu se mototolească). Când sosul aproape s-a îngroșat, se adaugă două linguri de caviar roșu natural. La final, fripturile de pește se transferă în tigaie, se acoperă cu un capac și se lasă la foc minim 4-5 minute. După oprirea arzătorului, capacul nu este îndepărtat încă un sfert de oră - peștele va ajunge la starea și va fi saturat cu toate aromele.

La oricare dintre rețetele propuse, pastele vor fi cele mai delicioase: cu pește în sos cremos, capătă o bogăție, picant și aromă aparte. Doar nu face greșeala comună de a amesteca ambele feluri de mâncare. Totuși, acestea nu sunt paste navale. Este mai bine să gătiți spaghetele separat, să le puneți pe o farfurie într-un tobogan frumos și să atașați o bucată tentantă de pește deasupra sau în lateral. Sosul se toarnă deasupra și generos, fără cruțare. Puteți stropi cu ierburi mărunțite sau o puteți decora cu crenguțe.