2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Beef Wellington este un fel de mâncare cu adevărat regal. Când este pregătit corect, va fi punctul culminant al oricărei mese de sărbători.
Rețetă Wellington de vită
Când încercați acest fel de mâncare pentru prima dată, îl veți face din nou și din nou. La urma urmei, nu este doar consistent și gustos, ci și destul de original.
Multe gospodine cred în mod eronat că numai bucătarii experimentați se pot descurca cu prepararea unui fel de mâncare precum Beef Wellington. Dar nu este. Dacă dorește, aproape orice gospodină o poate face.
Deci, pentru a implementa rețeta în cauză, avem nevoie de:
- file de vită cât mai proaspăt - aproximativ 700 g (fără vene, oase și alte elemente necomestibile);
- crenguțe de cimbru - după gust;
- ciuperci carnoase proaspete - 200 g;
- piper negru măcinat - după gust;
- ceapă albă - 2 capete;
- sare fină - după gust;
- slănină - aproximativ 12-13 felii;
- foetaj fără drojdie - aproximativ 250-300 g;
- muștar umed - 2 linguri mari;
- ou de pui - 1 mic (pentru lubrifierea aluatului);
- ulei de măsline - opțional.
Pretratarea componentelor
De unde ar trebui să încep să pregătesc carne de vită Wellington? Mai întâi trebuie să tăiați ciupercile proaspete și ceapa albă în sferturi. În continuare, ambele produse sunt puse într-un bol de blender și măcinate până la o stare de carne tocată. De asemenea, se adaugă piper și sare după gustul dvs.
Carnea de vită proaspătă se prepară separat. O bucată bună și densă este bine spălată și uscată folosind prosoape de hârtie obișnuite. După aceea, produsul din carne de vită se frecă cu piper și sare și se lasă cald timp de 30 de minute.
Ingredientele pentru prăjire pe aragaz
Mâncarea Wellington cu carne de vită, a cărei rețetă luăm în considerare, se dovedește a fi foarte suculentă și gustoasă. După ce ingredientele principale sunt pregătite, încep să le prăjească pe aragaz.
Tigaia din fontă este bine încălzită la foc mare, apoi se adaugă ulei de măsline. Apoi, puneți ciuperca tocată într-un castron și gătiți-o până devine aurie, amestecând regulat cu o lingură.
La final se degustă ciuperci cu ceapă. Dacă este necesar, adăugați condimente la ele.
După ce carnea tocată este prăjită, se așează cu grijă într-un vas separat și se mai toarnă puțin ulei în tigaie. Aruncând câteva crenguțe de cimbru într-o cratiță fierbinte, așteptați câteva secunde. Apoi, așezați fileul de vită deasupra lor.
Carnea se prăjește la foc foarte mare din toate părțile. În același timp, ele obțin aspectul unei cruste aurii. Nu se recomandă perforarea cărnii de vită cu o furculiță sau un cuțit. În caz contrar, tot sucul ei va curge în tigaie.
Odată ce carneacapătă o crustă apetisantă, se scoate și se lasă deoparte.
Proces de formare
Știi cum se formează Beef Wellington? Pentru a face acest lucru, acoperiți o suprafață plană cu folie alimentară și, de asemenea, puneți pe ea felii de slănină. În același timp, se asigură că se suprapun ușor unul pe altul.
După acțiunile descrise, pe bucățile de slănină se aplică uniform un strat mic de ciuperci tocate. Apoi au întins carnea răcită cu o crustă aurie pe ea. La rândul său, carnea de vită este unsă bine cu muștar umed. Apropo, acest condiment îi conferă Beef Wellington o picantitate deosebită.
De îndată ce carnea este pe masă, suprafața ei este, de asemenea, unsă cu masă de ciuperci, iar feliile de slănină sunt așezate în același mod.
La sfârșit, pachetul rezultat este transferat în aluat foietaj, care este întins în prealabil în straturi subțiri. După împachetarea produsului într-un plic, acesta se pune la frigider pentru 20 de minute.
Proces de coacere
Cât timp trebuie coptă carnea de vită? Carnea de vită Wellington este un preparat special care nu necesită gătire lungă.
După ce semifabricatul este păstrat la frigider, se transferă cu grijă pe o tavă de copt cu hârtie de copt și se unge cu un ou bătut. O astfel de procesare vă va permite să obțineți un fel de mâncare mai frumos și mai neobișnuit.
Coaceți o cină cu carne la cuptor, de preferință, la o temperatură de 180-190 de grade. Timpul de gătire pentru Beef Wellington depinde de cât de mult vă place carnea. in orice cazRețineți că aluatul de foietaj se coace destul de repede. Prin urmare, majoritatea gospodinelor gătesc un astfel de fel de mâncare la cuptor pentru aproximativ 20-30 de minute.
Prezentați carnea în aluat la masa festivă
„Beef Wellington” gătit corect este foarte suculent și incredibil de gustos. Imediat ce vasul este rumenit, se scoate cu grija din cuptor. Nu este recomandat să tăiați imediat o astfel de „plăcintă”. Trebuie păstrat la temperatura camerei timp de câteva minute.
De remarcat că carnea de vită în aluat foietaj poate fi servită la masă în diferite moduri. Unele gospodine îl prezintă ca pe un fel de mâncare fierbinte. Deși există unii bucătari care taie Beef Wellington în bucăți și o folosesc ca gustare. În orice caz, un fel de mâncare atât de neobișnuit va mulțumi cu siguranță toți oaspeții dvs. invitați și membrii familiei.
Recomandat:
Cum să gătești orezul la abur. Cum să gătești orez friabil la abur
În magazin, puteți fi confuz de varietatea de produse prezentate. Chiar și orezul cu care suntem obișnuiți este diferit: lustruit, aburit, sălbatic. Când cumpără un nou soi pentru ei înșiși, gospodinele se gândesc la cum să gătească această cereală, astfel încât să fie sfărâmicioasă și gustoasă, deoarece orezul nu va fi doar o garnitură excelentă pentru carne sau pește, ci și potrivit pentru prepararea salatelor, gustărilor și pilafului
Cum să gătești fructe de mare congelate. Cum să gătești fructe de mare congelate
Cum să gătești fructele de mare congelate pentru a nu le strica gustul delicat și delicat cu sare și condimente? Aici trebuie să urmați mai multe reguli: se iau în considerare prospețimea produsului, regimul de temperatură în timpul gătirii și alți indicatori diferiți
Ce să gătești cu hrișcă? Cum să gătești hrișcă cu pui? Cum să gătești sos pentru hrișcă?
Una dintre cele mai populare cereale din Rusia a fost hrișca. Astăzi a fost înlocuit cu alte cereale și produse. Și rețetele pentru multe feluri de mâncare cu el sunt pur și simplu uitate sau pierdute. Însă strămoșii noștri știau ce să gătească cu hrișcă. Pentru ei era mai obișnuit să mâncăm decât paste și cartofi pentru noi. Desigur, nu totul se poate face pe aragazul obișnuit sau la cuptor, dar multe rețete sunt destul de accesibile. Rămâne doar să înveți cum să gătești cerealele în sine și apoi felurile de mâncare cu ea
Cum să gătești sfeclă: rețete interesante, caracteristici și recenzii. Cum să gătești borș roșu cu sfeclă
S-au spus multe despre beneficiile sfeclei, iar oamenii au luat act de mult timp de acest lucru. Printre altele, legumele sunt foarte gustoase și conferă preparatelor o culoare bogată și strălucitoare, ceea ce este și important: se știe că estetica alimentelor îi crește semnificativ apetitul și, prin urmare, gustul
Ce să gătești cu morcovi? Cum să gătești morcovi pentru iarnă? Cum să gătești cotlet de morcov?
Morcovul este o legumă valoroasă din orice punct de vedere, hrănitoare și are un efect curativ asupra organismului uman, crește imunitatea și elimină toxinele și nu are egal în ceea ce privește conținutul de caroten. Aceasta este o mană cerească pentru cunoscătorii de alimente sănătoase și dietetice
