Cât de delicios să gătești frigărui de somon

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Somonul este peștele regal! Nu este ieftină, dar carnea este atât de gustoasă încât nu este păcat de banii cheltuiți. De îndată ce gătesc acest pește! Există mii de rețete pentru gătit feluri de mâncare cu somon, grătarul este una dintre cele mai populare moduri. Există multe moduri de a marina somonul, dar unele dintre ele merită să le cunoașteți mai detaliat.

Marinadă cu miere

Dacă doriți ca crusta de kebab să fie lucioasă, vă recomandăm să încercați să gătiți marinada conform acestei rețete. Frigaruile de somon de pe gratar vor fi acoperite cu o crusta frumoasa, transparenta cupru-aurie. Acest lucru se va întâmpla datorită mierii. Dar, în ciuda prezenței acestui ingredient, carnea de pește nu este deloc dulce. Există o ușoară aromă de caramel, dar aceasta nu face decât să adauge mai multă noblețe gustului frigărui de somon.

Necesar pentru gătit:

• somon - aproximativ 2-3 kilograme;
• sos de soia - 1 cană;
• miere - două linguri;
• praz;
• rădăcină de ghimbir sau o linguriță de ghimbir măcinat uscat;
• sare după gust.

Nu se recomandă marinarea cărnii de somon într-o cantitate mare de condimente, așa că trebuie să le reduceți la minimum.

Nimic special despre gătit:

1. Se amestecă mierea cu sosul de soia, se pune pe foc lent și se aduce la fierbere. Adăugați ghimbir tocat, sare.
2. Marinerați bucățile de pește porționate timp de o oră.
3. Puneți fripturile de somon cu pielea în jos pe grătar. Pune deasupra prazul tocat. Carne de grătar cu cărbune pe ambele părți.

Puteți folosi o ceapă obișnuită, dar prazul va oferi cărnii o aromă deosebită.

Marinadă „Albă”

Cum să marinați somonul pentru grătar într-un mod special? Există o opțiune foarte interesantă și merită încercată! De ce se numește marinada „Albă”? Posibil datorită ingredientelor pe care le conține:

• somon - 1,5-2 kilograme;
• vin alb sec - 1 pahar;
• o lingurita de piper alb macinat;
• doi căței de usturoi;
• suc de la o jumătate de portocală;
• cimbru;
• sare.

Nu poți adăuga suc de portocale, este necesar doar pentru a da o notă specială gustului. Vinul va înmuia perfect carnea, va deveni uimitor, dincolo de cuvinte.

1. Amestec vin, suc de portocale.
2. Se împinge usturoiul printr-o presă, se adaugă la vin. Încălziți amestecul la 50-60 de grade, puneți bucățile de pește în el.
3. Este nevoie de o oră pentru a marina somonul.
4. Mixsare, piper alb, cimbru. Înainte de a trimite peștele la grătar, frecați bucățile cu acest amestec.

Marinada simplă de lămâie

Lămâia face întotdeauna preparate din pește speciale și mulți chiar preferă să prăjească peștele obișnuit cu suc de lămâie adăugat. Încercați frigăruile de somon prin marinarea peștelui în suc de lămâie și condimente pentru un rezultat excelent.

Ingrediente:

• somon - până la două kilograme;
• o lămâie;
• coriandru, cimbru, amestecuri de ierburi „Hmeli-suneli” și „ierburi provensale”;
• sare.

Marinare este ușoară:

1. Storcați sucul de la lămâie, amestecați cu condimente și sare.
2. Marinați bucățile de somon timp de 15 minute, este suficient.

Marinadă cu suc de rodie

Dacă nu ați gătit niciodată frigărui de somon înmuiând carnea în suc de rodie, ați pierdut multe. Pe lângă somon, puteți folosi și alți pești, precum somnul, somonul roz, bibanul de mare. Peștele se dovedește pur și simplu uimitor și chiar și cel mai ieftin va merita, după o astfel de marinată, un loc pe lista de meniuri a unui restaurant scump.

Necesar:

• 2, 5-3 kilograme de somon;
• două pahare de suc de rodie;
• boia de ardei măcinată, ienibahar măcinat;
• praz;
• sare.

Dacă murați, de exemplu, somonul roz, atunci va trebui să adăugați o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui, deoarece peștele este puțin uscat. Somonul este o rasă grasăpește și nu este necesar ulei.

1. Toarnă sucul de rodie într-un castron adânc unde vei marina peștele.
2. Tăiați peștele în fripturi, îndepărtând oasele. Puneți marinada, lăsați o oră, nu mai mult.
3. Se amestecă sare, piper și boia de ardei, frecați fiecare bucată de pește.
4. Puneți fripturile cu pielea în jos pe grătar, puneți prazul peste carne.
5. Se prăjește pe fiecare parte până se rumenește frumos.

Marinadă de chefir cu ierburi

Oricare ar fi carnea (pui, porc, miel, vita, peste), marinada de chefir este potrivita pentru prajirea oricarui gratar. Datorită acestei componente, carnea capătă un gust deosebit, devine atât de fragedă încât se topește literalmente în gură.

Necesar:

• două kilograme de somon;
• litru de iaurt (conținutul de grăsimi nu contează);
• mărar și mentă - într-o grămadă;
• un buchet de ceapă verde;
• amestec de ardei măcinat;
• sare.

Nu este nevoie să adăugați condimente suplimentare, gustul unui astfel de kebab ar trebui să fie fraged, moale.

1. Mararul, ceapa și menta trebuie tăiate cât mai mic posibil. Apoi, amintiți-vă bine de verdeață cu mâinile, astfel încât să înceapă să dea suc.
2. Toarnă chefir în verdeață, pune bucăți de pește în marinadă.
3. Puteți păstra somonul în chefir foarte mult timp, dar pentru ca carnea să se marineze bine, două ore vor fi suficiente.
4. Înainte de a trimite bucățile la grătar, sărați-le și piperați.

Grătar cu cărbune fripturile de somon pe ambele părți. Shish kebab din acest pește după marinada cu chefirSe gătește rapid și aroma este irezistibilă. Pe măsură ce gătiți, puteți stropi ușor carnea de pește cu apă acidulată.

Marinadă picant

Dacă ești unul dintre cei care iubesc picant, atunci această rețetă de kebab cu somon este pentru tine! Ca să nu spun că felul de mâncare este foarte picant, doar cu moderație.

Necesar:

• 2-2, 5 kilograme de somon;
• două linguri de muștar;
• trei linguri de maioneză;
• lingura boia macinata;
• ardei roșu măcinat (după gust);
• jumătate de lămâie;
• sare.

Nu trebuie să marinați carnea mult timp, sunt suficiente doar 10-15 minute și o puteți pune pe grătar.

1. Amestecați maioneza și muștarul, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie.
2. Adăugați sare, piper și boia de ardei, amestecați bine.
3. Răzi fiecare bucată de pește cu această marinadă, lasă carnea să se înmoaie puțin.

Când prăjiți, trebuie să stropiți bucățile cu apă din când în când. Puteți adăuga puțin oțet sau suc de lămâie.